1樓：匿名使用者
用料鱈魚海鹽胡椒粉澱粉白芝麻時令蔬菜
香煎鱈魚扒的做法
鱈魚塊自然解凍後抹乾水份，用海鹽、胡椒粉醃半小時以上；
鱈魚塊兩面沾上澱粉，下油鍋煎香；
當兩面都煎成金黃色，熟後，撒上白芝麻即可！
時令蔬菜切成絲準備好，加橄欖油，檸檬汁，鹽等拌勻後伴碟使用！
主要材料：蔥(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
調味品：油(3湯勺)、酒釀(1湯勺)、蒜蓉辣椒醬(1湯勺)、白砂糖(1/4湯勺)、黑胡椒粉(1/5湯勺)
美食做法
1 最先將蔥根切割成末，蔥青切割成蔥段;蒜拍扁剁碎末，姜切一片。
2 隨後金銀鱈魚扒用鹽水解除凍結，清洗拭乾水份。
3 取一空碟，鋪平一層生薑片，放進金銀鱈魚扒，澆上1湯勺酒釀，擦抹勻稱預留。
4 煮沸鍋內的水，放進金銀鱈魚扒，蓋上**災清蒸的5分鐘，歇火續燜3分鐘。
5 取下煮熟的金銀鱈魚扒，扔掉碟中的料汁，除掉生薑片。
6 燒開3湯勺油，以文火炒出香味蒜泥和蔥末，新增1湯勺蒜蓉辣椒醬、1/4湯勺白砂糖和1/5湯勺黑胡椒粉調料，歇火灑入蔥段炒勻。
7 將蒜末朝天椒汁淋在金銀鱈魚扒上，就可以上菜。
2樓：仉玉軒
香煎是每個家庭都會做的基礎菜餚。在春意盎然的季節裡，不如來做一道外焦裡嫩，鮮香適口，兩面金黃的鱈魚扒吧~
一、脆炸魔鬼魚配香辣木瓜沙拉
特色：真鱈肉質柔嫩，裹麵糊脆炸，既保持了原有肉質的鮮美，又突出外焦裡嫩的特色，是一道不可多得的菜餚。
用料：阿拉斯加真鱈魚柳200g、青木瓜1/2個、鹹味花生碎15g、小尖椒3支（切小圈）、黃檸檬1個、麵粉60g、鹽、白砂糖 各3g、白胡椒粉2g、豆苗、香菜碎、薄荷葉、檸檬葉適量
做法：1、黃檸檬去皮，剔出檸檬肉，保留檸檬汁，待用。檸檬葉切絲，待用。
2、麵粉放入碗中，加水和成麵糊，將魚柳雙面沾上面糊，放入油鍋中炸熟。
3、青木瓜去皮、去籽，切成細絲，放入碗中，與鹹味花生碎、小尖椒圈、豆苗、香菜碎、檸檬葉和檸檬肉混合均勻，然後調入檸檬汁、白砂糖、鹽和白胡椒粉，拌成沙拉，澆在炸好的魚上，再用薄荷葉點綴即可。
小貼士：製作木瓜沙拉時，可在加入適量魚露來增加口感，但不宜過多，以免蓋過魚肉本身的清淡。
二、酸甜芥末魚排
特色：酸甜的魚排配合健康炒時疏會令你口味大開。
用料：阿拉斯加真鱈魚200g、芥末籽芥末15g、蜂蜜5ml、蒔蘿碎、法香碎 各5g、麵粉30g、杏仁片100g、黃油30g、油15ml、胡蘿蔔絲80g、黑木耳、豌豆、蘆筍段 各60g、鹽3g、白胡椒粉2g
做法：1、將胡蘿蔔絲、豌豆和蘆筍段放入沸水中汆熟，中火加熱鍋中的油，燒熱後放入胡蘿蔔絲、豌豆和蘆筍段翻炒3分鐘，再加入黑木耳，繼續翻炒3分鐘，然後調入鹽和白胡椒粉，放入盤中。
2、芥末籽芥末和蜂蜜倒入碗中，加入蒔蘿碎和法香碎混合攪拌均勻，將阿拉斯加真鱈魚先沾上一層薄面，再裹上調好的芥末醬汁，接著再均勻的沾上杏仁片。
3、中火加熱鍋中的黃油，融化後放入魚排，兩面各煎4分鐘，煎熟後取出放在炒好的蔬菜旁邊，食用時配以米飯即可。
小貼士：由於芥末籽芥末中含有鹽的成分，所以就不用撒鹽和白胡椒粉在魚排上調味了。煎魚排時或不要太大，否則杏仁片容易煎糊。
3樓：美食藝術
一分鐘教你學會做好吃又營養的香煎鱈魚扒
4樓：你看看這個啊明
鱈魚怎麼做才好吃？大廚教你特色吃法，魚肉鮮美，色香味俱全
河套一哥黃鐵蛋兒
05-10 10:41美食達人,優質創作者
關注燉鱈魚時，掌握這三個訣竅，鱈魚又香又入味，比飯店裡的還要好吃
大家對鱈魚還是比較陌生的，因為我們在日常生活中購買的基本上都是草魚和鯽魚。但是鱈魚的肉質比較鮮嫩，清口不膩，精瘦鮮美，而且含有豐富的維生素，經常食用可以有效地保護心腦血管。雖然鱈魚在我國購買的人數不是很多，但在國外鱈魚可以特別受歡迎的，很多人都把鱈魚稱為餐桌上的營養師。
鱈魚的做法也有很多，有清蒸鱈魚，紅燒鱈魚，燉鱈魚等等，每一種做法做出來的鱈魚都是比較美味的。下面小哥就教大家如何做燉鱈魚，主要掌握這三個訣竅，燉出來的鱈魚又香又入味，而且比飯店裡面的還要好吃，下面我們來看看具體的製作過程吧。
準備食材：兩條鱈魚，一塊老豆腐，蔥，生薑，大蒜，花椒，大料，香葉，郫縣醬，醬油，洋蔥，料酒，食用油，食用鹽。
製作過程：
1. 準備兩條鱈魚清洗乾淨，然後切成魚塊，放入碗中備用。再準備一塊老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中備用。
然後再準備一個洋蔥，同樣切成塊。最後切點蔥薑蒜，放在碗中作為調料備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱後把原先處理好的鱈魚塊放入鍋中煎一下，煎至兩面金黃就可以撈出來了。再把切好的豆腐塊下鍋也煎一下，煎至兩面金黃虎皮就可以撈出來了。
3. 準備一個砂鍋，在鍋中倒入適量的食用油，然後放點花椒，大料，香葉炒出香味。然後下入原先準備好的蔥薑蒜，炒出香味後加入少量的郫縣醬，不斷的翻炒。
炒出紅油後加入少量的醬油，然後下入洋蔥。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐擺放在砂鍋中。
4. 然後把原先做好的魚塊擺放在豆腐上面，隨後加入適量的清水。加入清水的量最好沒過豆腐塊，隨後加入少量的食用鹽調味，再倒入少量的耗油。
蓋上鍋蓋，大火燒開後小火慢燉上十五分鐘，這樣豆腐和魚肉就特別的入味了。
美味小貼士：大家在燉魚的時候時間要控制好，不要太久也不要時間太短了，不然對魚肉的口感都是會有一定的影響。
今天小哥的鱈魚燉豆腐就分享到這裡了，這樣做出來的魚肉焦香沒有吃起來沒有一點腥味，而且豆腐外焦裡嫩，特別的入味，越吃越香。如果大家對這道菜感興趣的話收藏起來，休閒的時候自己動手嘗試一下吧，做法特別的簡單，很適合在家裡進行烹飪。最後大家別忘了點贊和**出去哦，謝謝大家的支援
怎麼做鱈魚好吃又簡單
5樓：北京新東方烹飪學校
可以做芝麻魚條哦。將鱈魚切條，用料酒，白胡椒粉，鹽，蔥姜水醃至入味，拍幹澱粉後放入蛋液中蘸上蛋液，取出粘上白芝麻，放入三四成熱的油鍋中炸製成熟。可蘸味椒鹽，也可配番茄沙司或沙拉醬哦。
簡單易做又好吃。
鱈魚怎麼做這樣吃鱈魚好吃又營養，鱈魚怎麼做給寶寶吃，鱈魚怎麼做好吃又營養
鱈魚怎麼做好吃 鱈魚的做法一 香煎 製作材料 4片鱈魚，2個蛋 1 4杯牛奶 1杯麵粉 1小匙甜椒粉 1小匙新鮮香菜末 1 4小匙新鮮黑胡椒粉 1小匙鹽。製作方法 1 首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。2 然後在找出另一個碗，放入混合麵粉 甜椒粉 胡椒 鹽與香菜末備用。3 我們可以將...
鱈魚怎麼做最好吃啊，鱈魚怎麼做好吃呢？
米蘭烤魚 原料 蘋果1 2個，洋蔥1個，鱈魚塊 或其它體大之魚 600克，番茄 中等大小 2 3個，麵粉2大勺咖哩 粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量 製作 1.蘋果去皮 核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3 4塊。2.麵粉 咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。3.取烤盆分層交錯地放入...
鱈魚湯怎麼做，鱈魚湯怎麼做
主料 西紅柿1個 青菜秧1小把 阿拉斯加狹鱈魚1條輔料 食用油適量 蔥葉1根 生薑3片 料酒1湯匙 生粉1小勺 白糖1 2小勺 食鹽1 3小勺 步驟 1 備好食材 2 將冷凍的阿拉斯加狹鱈魚取出 放置室溫自然化凍3 沖洗乾淨瀝乾水分 放至案板上斜切成小塊魚片4 調入料酒 可去腥增香 5 加些食鹽 增...