1樓：匿名使用者
香煎三文魚 材料：
三文魚300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1只(切片狀)，藕條50克，幹蔥或洋蔥25克，雞蛋1只，幹澱粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量。
做法：1、三文魚切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等醃5分鐘，以去掉三文魚淡淡的海腥味；
2、雞蛋開啟，將醃好的三文魚的一面先粘上幹澱粉，再粘上雞蛋液，後粘上未炒過的黑白芝麻，待用；
3、電磁爐調中火，起鍋，倒入適量橄欖油，當油冒起小泡，放入三文魚，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型後，再將另外兩面煎至變金黃色約9成熟，然後離火，利用餘溫再煎幾秒後上碟；
4、將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟後拌在煎好的三文魚邊上即可。
貼士：1、三文魚要選新鮮的，新鮮的標準是魚肉色澤鮮明，肉質堅挺，不含血跡或瘀痕。冰鮮三文魚應儲存於0℃至4℃，急凍三文魚可放在-18℃的冰格內，烹煮前，把三文魚拿出冰箱慢慢解凍，切勿放在水中甚至以熱水加速解凍過程，以免讓魚肉水分大量流失；
2、在醃的時候，放魚露而不要放醬油，因為醬油會破壞了三文魚的顏色，用蜂蜜代替糖，既滋養又不會令人發胖；
3、在煎的時候，用橄欖油而不用花生油，皆因後者味道太重，會掩蓋了三文魚原有的魚香味，三文魚最宜煮至九成熟，如能煮至外面熟透，而內部保持橙紅色，口感便至為鮮嫩，把筷子插入魚肉內，便可知肉的生熟程度，切記用中小火而不能用大火，整個煎的過程不超過2分鐘。
2樓：匿名使用者
甜汁三文魚的做法：
1）準備醃汁：生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，調好，微波轉一分鐘，待糖溶化，涼下來之後，把三文魚片放入，醃大概半個小時左右。
2）鍋裡放一點油，調到中火，把醃好的魚片放入，煎大概5－6分鐘的樣子。一邊煎，一邊另起乙個小鍋，把醃汁倒入，加小半匙糖，燒開。
3）把燒開的汁水，用小勺舀到魚片的表面，繼續煎，翻面，舀汁水，繼續煎，一直到表面煎成漂亮的金紅色，汁也變得濃稠冒泡的感覺，就是好了（魚片要是太厚，不放心的話，可以用筷子插開魚片裡面看看是不是熟了）。盛到公尺飯上，淋上一點剩下的汁水，很下飯好吃。
3樓：匿名使用者
材料：三 文 魚 柳 (切 件 ) 300克。
檸檬1個。蛋 1只。
栗粉半杯。水半杯。
調味：水100毫公升。
海鮮湯。糖5湯匙。
麻油1茶匙。
鹽1茶匙。公尺醋50毫公升。
檸檬汁3湯匙。
胡椒粉少許。
製法：三文魚洗淨後擦乾 ， 用鹽 、胡椒粉及檸檬醃好 。
蛋打散。將魚件沾滿蛋漿後樸上粟粉，放入適量油內炸或煎至金黃，撈起控幹油，上碟。
在鍋中燒熱水，將湯粒煮溶，再加入其他調味煮至汁濃即可淋上魚件即可。
三文魚為什麼加檸檬汁 三文魚怎麼用檸檬汁
4樓：蜜安的日常
1三文魚是一種常見的深海魚類，肉質鮮嫩滑爽，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等多種營養成分，而檸檬汁味酸，氣味芳香搏喚，其中含有大量的有機酸成分，一方面可以減輕三文魚中的腥味；另一方面三文魚中的脂肪和蛋白質含量比較高，加入檸檬汁可以緩解油膩，促進脂肪以及蛋白質消化。
210-15分鐘。
三文魚肉質細嫩，容易入味，醃檸檬汁並不需要很久，放入檸檬汁以及其他調料一般醃製10-15分鐘就可以入味了；如果是做刺身直接食用的話，將檸檬汁直接滴在上面即可食用，不需要等待。
31、將檸檬切成薄片鋪在盤底，三文魚肉放上去。
2、然後再在魚身上鋪一層檸檬片。
3、將盤子用保鮮膜包好，放入冷藏室十分鐘左右。
4、取出後將魚身上前核的檸檬片取出即可。
1、將三文魚洗淨後，用廚房紙吸乾表面水分。
2、然後在三文魚的兩面分別都擠上檸檬汁以及黑胡椒粉、精鹽。
3、然後用手指輕輕按摩，醃製15分鐘左右。
4、鍋中熱油，將三文魚煎至兩面微黃。
5、取出魚肉，再滴入幾滴檸檬汁即可。
4一般情況下三文魚加入檸檬汁是不會發生變色的，如果三文魚加入檸檬汁變白的話，多考慮是由於檸檬汁放得比較多，其中的酸性物質與三文魚中的蛋白質發生了反應而導致變色，這種情況下三文魚還是可以繼續食用的，只是相對口感會變得比較酸。
家常百香果汁香煎三文魚的做法
5樓：戴蒙崗居
突發奇想，用百香果汁來搭配三文魚會怎樣？百香果是我非常喜歡的水果之一，它所具有的檸檬、菠蘿、芒果、橙汁等的味道都是我喜歡的水果，喜歡那酸甜的果香，這個百香果汁煎三文魚真的是別具一格的味道，尤其是喜歡百香果的親們可以一試哦。下面是我為大家整理的做法，望大家喜歡。
百香果汁香煎三文魚食材介紹
三文魚100g，百香果1個，公尺醋1勺，白糖1勺，薑絲少許，黑胡椒碎少許，鹽少許，椰子油10g，百香果汁香煎三文魚的做法步驟
1、三文魚用黑胡椒碎和少許鹽醃製20分鐘，百香果汁中調醋和白糖，加少許水；
2、今天準備用椰子油煎制；
3、平底鍋放入椰子油；
4、小火煎至兩面金黃，出鍋裝盤；
5、將調好的百香果汁倒入鍋中，放入薑絲，小火熬稠；
6、澆在三文魚上，上桌。
小竅門
椰子油富含50%左右的月桂酸，而月桂酸是在母乳中含有的優質脂肪酸，可以提高和增強人體免疫力，而椰子油的中鏈飽和脂肪酸高溫時不會有營養的丟失，更適合國人的烹飪習慣，味道椰子香，是當今世界上比較推崇的健康料理油。
香煎三文魚怎麼做？
6樓：匿名使用者
原料：三文魚、新奇士檸檬、豌豆。調料：
白葡萄酒、百里香碎、鹽、胡椒粉、薄荷、橄欖油。做法： 1、三文魚切大片，將檸檬切開擠上檸檬汁加鹽、胡椒粉、百里香碎、白葡萄酒醃漬十分鐘。
2、煎鍋燒熱放少許油，放入三文魚兩面煎熟撈出。3、鍋中放少許橄欖油，煸炒豌豆撒入百里香、加白葡萄酒、鹽、擠入鮮檸檬汁調成汁。檸檬小貼士：
檸檬含有豐富的維生素c，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效，經常喝檸檬水，可以補充維生素c。感冒時一天喝上500至1000毫公升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，可以不藥而癒。除了抗菌及提公升免疫力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。
更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨裡積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨乾等不適。
小公尺推薦大家選購美國新奇士的檸檬，它家的檸檬，長在美國加州，氣候舒適，陽光充足，相比便宜的國產檸檬，的確是更加新鮮，泡水入菜味道更濃郁。而且，咱每次做菜什麼的也就用乙個半個的，不會增加太多開支了，小公尺在此就大膽建議下：買檸檬就要新奇士的啊！
7樓：醇味坊
hello！我是除了生吃還能香煎的三文魚。三文魚是很健康的食材，低脂肪高蛋白，又好烹飪，簡單的醃製，再煎至金黃就是美味的一餐了。
請客約會，還可以加點創意的擺盤，輕鬆做出不輸給餐廳的味道和顏值哦。
8樓：呼和浩特歐公尺奇
香煎三文魚，一種是帶皮的，一種是去皮的，先用鹽，胡椒粉，檸檬汁醃製入味，然後搭配蔬菜，熱鍋涼油將魚表面煎上色，然後烤熟，用黃油檸檬做黃油檸檬汁，最後淋上去。
9樓：凹凸小田螺
材料新鮮厚實三文魚1塊，生薑1小塊，蒜1瓣，檸檬皮1小片，鹽2g，黑胡椒粉適量，鮮貝露適量，蜂蜜適量。
做法1、將三文魚清洗乾淨，擦乾水分備用。
2、姜和蒜切細末，檸檬切細末。
3、取乙個小碗，倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。
4、味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻。
5、三文魚均勻的劃幾刀（便於入味）
6、將調好的味汁用手抹在三文魚上。
7、再將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃製10分鐘以上。
8、加熱平底鍋，倒入少許橄欖油（普通油也可以）將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可。
9、最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。
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