1樓：希漫
花旗參蟲草烏雞湯。
可以加的食材：烏雞 ，花旗參須、蟲草花。
配 料：紅棗。
調味料：鹽。
做 法：1 烏雞1只洗淨。
2 花旗參須、蟲草花洗淨，紅棗去核備用。
3 烏雞切大塊。
4 在湯鍋內放入適量的水加入花旗參須、蟲草花，紅棗煮沸。
5 加入烏雞塊，中火煲2小時左右。
6 煲好後，下鹽調味。
清燉老母雞。
可以加的食材： 老母雞1只(約兩斤)，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。
做法。1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花族扒菜和幹香菇泡好濾幹，大穗侍燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。
小訣竅。如果湯太乾了，可以補加開水一起燉。
山藥燉雞湯。
可以加的食材： 農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
燉雞湯的做法。
1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
鮮奶燉雞湯。
可以加的食材： 土雞600克，鮮奶1000毫公升，高湯1000毫公升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
燉雞湯的做法。
1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮滾吵開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅。特點。
湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。
自己做清湯雞的時候需要注意什麼？怎麼燉才會更香？
2樓：青島小魚聊創業
雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；然後扔砂鍋裡，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。清燉雞是一道以雞肉為主要食材燉出來的一道美食，具有做法和用料簡單，營養豐富的特色。不宜與兔肉、鯉魚同時食用。
3樓：北山一師
第1點一定要注意這個湯一定要多放一點，這樣才好吃，第2點應該注意，整個的這個調料一定要調整的很均勻，第3點就是嫩的這個火鉤一定要在三個小時以上，這樣才可能有口感，
4樓：奔放露骨
首先要把雞塊清洗乾淨，其次要放入枸杞香菇等進行熬煮，這樣湯汁更加鮮美，在出鍋時放入一點小蔥花，更加有食慾。但是火候要掌握好，要小火慢燉，不要太急，否則肉會不太爛。
雞湯放什麼材料煲湯好喝 雞湯放啥材料煲湯好喝
5樓：生活寶典
1、做清燉雞湯一般只要放姜和大料即可。
2、煲簡單的雞湯可以放生薑、蔥、陳皮、食鹽等。放入這些材料後，不但能使雞湯營養味美，還能增進食慾，也有助於消化。
3、如果想使雞湯的營養價值更高，使雞湯裡的內容更豐富，也可以和很多食材搭配一起燉，比如香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等。
煲雞湯放啥材料好呢 煲雞湯放什麼材料好呢
6樓：生活寶典
1、煲雞湯可以放花椒、大料、生薑、蔥、陳皮、食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾、助消化。
2、也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇等山珍一起燉湯，或搭配冬瓜、玉公尺、山藥等富含澱粉的蔬菜一起燉湯。
燉雞的時候要放些什麼才能讓雞湯更香
7樓：匿名使用者
真正想保持土雞的原味的話就不要加其他的 清燉就行 連生薑都不要放 想要燉雞更美味的話可以放很多東西啊 可以把雞和香菇一起燉 或者 和人參一起燉。
雞用什麼材料煲湯味道好！
8樓：大郎
當歸黃芪烏雞湯。
原料：烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰痠，面色蒼白等。
做法：1, 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
9樓：匿名使用者
雞湯：雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，"補虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
1.黑糯公尺人參雞湯：鮮人參性平和，可補充因流汗所失去的元氣，充分消除疲勞，恢復體力。
雞肉含脂肪量低，把人參與雞熬成湯，堪稱炎夏的高階補品。做法： 1、把雞洗淨，斬塊。
2、黑糯公尺洗淨，浸水20分鐘。 3、鮮人參洗淨，紅棗去核。 4、將雞出水，將黑糯公尺瀝乾水分，與姜一起放入鍋內，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
功效： 生津止渴，安神定志，補氣生血。
10樓：匿名使用者
都行啊，憑口味，你想放什麼都可以。
老雞煲什麼湯好，老雞燉什麼湯比較好喝？
一 鮑魚香菇雞湯 材料 1.碎鮑魚片 可到蔘茸藥行購買,一包約12 元8 毛 2.老雞半隻 可請肉鋪先去皮去油 或用竹絲雞也可 膠質很多 3.香菇數朵 4.姜少許 5.鹽少許 做法 1.鮑魚片洗淨 不用泡 2.香菇泡軟 3.老雞洗淨川燙 4.另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3 ...
雞腎和什麼煲湯，雞腎和什麼煲湯好？
可以和鮑魚雞腳一起燉湯，鮑魚是海產貝類，自古被人們視為 海味珍品之冠 其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。提前準備食材 幹鮑魚4個 雞腳4個 雞腎2個 鹽適量。一 洗乾淨幹鮑魚備用。二 用涼開水泡至24小時以上。三 將食材放入燉盅，大火煮開後，轉小火，燉至2小時左右。四 美味的鮑魚雞...
海參煲湯什麼時候放海參，海參煲湯可以嗎，海參燉湯可以嗎
海參木耳煲排骨湯 主料 海參 水浸 克 木耳 幹 克 豬排骨 大排 克 配料 火腿 克 調料 姜 克 大蔥 克 各適量 製作方法 .木耳用清水浸至發大，撕成小塊 .木耳放入滾水中煮五分鐘，撈起備用 .排骨放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨 .海參洗淨，放入滾水中，加入姜一片 蔥一條 酒半湯匙煮滾 .再煮五...