1樓：網友
準備食材：牛肉、青椒、幹辣椒、生薑、大蔥。
做法：1、牛肉洗淨切絲謹殲，用料酒、澱粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲醃製片刻。
2、青椒洗淨切細絲，蔥切碎，姜切絲備用。
3、待鍋中油溫熱即放入醃製好的肉絲滑開，肉絲變色後加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
4、鍋中放少許油爆香蔥碎、薑片和幹辣椒，放入御毀青椒絲後加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然後依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據個人口味調節）翻炒均勻鎮晌備即可出鍋。
2樓：是倩兒呀
把牛櫻橘唯肉切成小丁，切得越小越容易熟，也可以切成薄片，這個看脊培自己喜歡呀。切好的牛肉用清水多清洗幾次，把血水洗乾淨，然後瀝乾水分備用。白蘿蔔削皮，然後也伍喊切成小丁，一樣要切小一點。
3樓：娜娜子
準備食材：牛腱子肉，冰糖，食用油，黃豆醬，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，小茴香，辣椒，生差，蔥，鹽。
把買回來的牛肉清洗乾淨，放在清水裡面浸泡1~2個小時。之後冷水放到鍋里加入點料酒，大火煮開煮5分鐘撈出來，用清水沖洗乾淨，一定要把上面的浮沫沖洗乾淨。下衝盯面放上炒鍋，加入一點食用油，放入幾塊冰糖用小火把冰糖炒融化，變成焦糖色的時候在裡面加入適量的清水，煮開之後倒入碗裡備用。
下面放上炒鍋漏判枯，在炒鍋里加入食用油，油溫熱的時候，在裡面放入兩勺黃豆醬，用小火煽炒出香味和紅油，之後在裡面加入多一點的清水。把之前煮好的牛肉放進去，在把炒好的糖色也倒進去，水要淹過牛肉就行了返洞。接著在裡面加入適量的生抽老抽，調一下色，然後加入八角，桂皮香葉，小茴香，生薑和蔥段，大火燒開之後，蓋上鍋蓋轉小火慢煮。
牛肉塊比較大的可以切成小塊來煮，這樣會更入味的)
用小火慢煮乙個小時左右，開啟蓋子，在裡面加入適量的鹽拌均勻，繼續燉煮10~20分鐘左右。煮到用筷子可以輕鬆扎透到牛肉，這個醬牛肉也就做好了，等到湯汁完全涼了之後，就可以把牛肉撈出來切成片食用了，想要更入味些就浸泡1個晚上。
4樓：小晴天
錫紙牛肉：牛肉切片，加適量清水，加一勺生粉浸泡十分鐘，泡出血水，擠幹水。
幾大水的牛肉加適量鹽念絕，一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺澱粉。一勺清水，用手抓勻。最後加一勺油鎖住水分，醃製30分鐘。
錫箔紙上放洗好橘高哪的金針菇，加一點點鹽，一勺油，放上醃好的牛肉。蓋上錫箔紙，四周捏緊，放入空氣鍋中。
蓋好蓋子中小火燒15分鐘圓碼即可。
怎樣做出家常版的牛肉呢？
5樓：網友
滷牛肉。<>
雖然滷菜店裡各種滷菜都有，但是我還是覺得爸爸做口感更好，滷菜店的滷肉**也是比較貴的，自己做的更實惠，吃起來也更安全放心，而且自己做還可以根據自己的口味來調節軟爛程度，今天我就把爸爸用了30年的滷牛肉配方分享給大家，希望大家都可以吃到有爸爸的味道的滷牛肉哦，那是幸福的味道哦！年關將近，教你家常版滷牛肉，爸爸用了30年的配方，色香味俱全！
滷牛肉】食材：牛肉，甜麵醬，乾麵醬，八角，桂皮，香葉，草果，幹辣椒，花椒，食鹽，雞精，生抽，黃酒，生薑，蔥。
1，做滷牛肉要用牛腱子肉，把腱子肉切成稍微大一點的塊，放清水中浸泡3個小時左右，中途記得換水，這樣可以把牛肉中殘留的淤血和雜質浸泡乾淨，可以減少牛肉的腥味。
2，在鍋中加入少許食油，加入冰糖炒成糖色，再加入適量的開水攪拌均勻，炒好糖色以後，加入甜麵醬，乾麵醬，八角，桂皮，香葉，草果，幹辣椒，花椒，食鹽，雞精，生抽，黃酒，生薑，蔥，用大火熬5分鐘，把這些香料的味道都煮出來，然後把它盛出來冷卻備用。
3，醬汁冷卻以後，把浸泡好的牛肉放在醬汁中，用保鮮膜包裹起來放冰箱中冷藏8個小時，我們可以前一天晚上醃製，第二天直接滷，這樣醃製過的牛肉才會更入味。
4，牛肉醃製好了以後，把牛肉和醬汁全都倒入滷鍋中，加入沒過牛肉的清水，先用大火煮開，把鍋面的浮沫撇掉，然後再用中小火煮兩個小時。煮好以後，不要急著把牛肉撈出來，讓牛肉在滷湯中繼續浸泡兩個小時。
色香味俱全的滷牛肉就做好了，這滷湯不光可以用來滷牛肉，其實的菜也是可以用的，如果愛吃滷菜，也可以多滷一些其它的菜哦，要想牛肉更好吃更入味，千萬不要省略掉了醃製那一步，而且滷好了以後，不要急著撈出來，浸泡兩個小時，味道才會更好哦。
怎樣做出美味好吃的牛肉呢？
6樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
7樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
8樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味。
9樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
10樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
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材料主料 白蘿蔔450克，牛肉 瘦 100克，調料 大蔥，姜15克，料酒，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克 做法1.將蘿蔔 牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出 2.鍋內加油燒熱，放大蔥段 姜塊 八角炸香，加入鮮湯 料酒 牛肉塊，燉至熟爛 3.再放入蘿蔔塊，...