炸酥肉作文
1樓：達人方舟教育
在平日的學習、工作和生活裡，大家都不可避免地會接觸到作文吧，藉助作文可以宣洩心中的情感，調節自己的心情。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢？以下是我幫大家整理的炸酥肉作文，歡迎大家分享。
春節就要到了，按照家鄉的老規矩，在除夕之前家家戶戶都要炸酥肉，掃塵肢緩輪，貼春聯，買年畫等等，其中我最喜歡的就是炸酥肉啦。
提到炸酥肉就會使我想起爸爸媽媽在一起炸酥肉，和我姐弟倆吃酥肉的那種滿足感有多幸福。
臘月二十六一大早，爸爸要去後河街買肉，我也急忙穿好衣服，匆匆洗漱後跟著爸爸去買肉。路上人可真多，都是趕集買年貨的，我和爸爸在街頭吃過早飯，來到肉市，挑了好大一塊，高高興興回家了。
回到家爸爸把肉洗了洗哪塵，淋去水分，便一刀一刀的切成小條條，我在旁邊目不轉睛地看著，爸爸見狀，笑著問我：士心，你是不是也想吃炸酥肉呢？嗯。
你想自己做嗎？我不會。那沒關係，我來教你，首先你要把肉切成一小塊一小塊的`，再用鹽，味精，十三香，薑末一起醃上，最後用紅薯芡粉拌勻就可以放進油鍋裡炸了。
爸爸說著切著，我也拿了一把刀學著爸爸的樣子切了幾塊，大概過了二十分鐘，肉切完了，我和爸爸一起拌料、醃製。
媽媽架起鍋臺，點火開始熬油，又過了大約半個小時，肉醃好了，油鍋也熱了歷信，開始炸酥肉了，我幫爸爸往鍋裡丟，爸爸用筷子翻動，不一會兒，撲鼻的香味飄滿了整個院子，當酥肉慢慢變成金黃，爸爸用漏勺撈出酥肉，放在碗上空空油，我迫不及待地捏了一塊放進嘴裡，等酥肉進嘴後，頓時一股熱氣從肉中湧了出來，帶著可口的肉汁，使我全身都熱了起來，這種感覺別提有多爽了。
怎麼樣？你現在是不是更想吃了呢？什麼，你還不太會做。想有人手把手教你做酥肉，沒關係來我家吧，我爸會做一手特棒的炸酥肉，我等你喲！
小酥肉製作方法
2樓：桂林先生聊生活
小酥肉的正宗做法如下：準備材料：裡脊肉130克、紅薯澱粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個、油適量。
1、裡脊肉切成3mm長條，放入1克鹽，少許花椒粉醃製。
2、紅薯澱粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會。
3、麵糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、醃製好的肉放入麵糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱（筷子放入油鍋，筷子周邊有小氣泡的狀態）。
6、轉中小火放肉片。
7、炸至微黃時撈出來。
8、最後裝盤上桌即可食用。
小酥肉應該怎麼做
3樓：網友
小酥肉～特點是外層酥脆，內香嫩。
用料豬肉 250克。
澱粉適量 適量。
白糖少量 少量。
醬油少量 少量。
胡椒粉少量 少量。
麵粉適量 適量。
雞蛋 乙個。
小酥肉的做法。
將豬肉切成形狀（小塊，薄片，長條），加入適量白糖，醬油，胡椒粉拌均勻，醃製30分鐘。
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加入適量澱粉。
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拌均勻請點選輸入**描述。
將雞蛋液放入碗裡（根據做份量來）用手動打蛋器拌一拌，加入適量麵粉，拌成糊狀。（勺子拿起來，糊狀有點流動性）
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將鍋裡放入色拉油，在鍋內油燒六成熱時下鍋，用中小火，將豬肉粘上蛋糊，用筷子一塊一塊放入鍋裡炸，炸到浮起來，用筷子夾反過面來炸。炸到外表發硬約八，九，成熟時撈出。
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撈起來放在廚房紙巾吸油。然後，將鍋內油燒沸，再放入鍋內炸金黃色即可。
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香香噠！請點選輸入**描述。
小貼士1.在鍋內油燒六成熱時下鍋。
2.油的溫度太高會外焦，內生，溫度太低會脫漿。
3.炸時應將原材料分散鍋中不使粘連。
4.炸到八，九成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再次放入炸金黃色。特點是外層酥脆，內香嫩。
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主料豬肉 250g 番茄2個輔料油 適量鹽適量黑胡椒適量糖 適量料酒 適量泡打粉 適量步驟 1.準備材料 2.番茄切碎備用 3.麵粉加適量的鹽 黑胡椒碎 糖 泡打粉，混合水，用筷子挑起是能滴下來的濃稠度。50g麵粉配大概1 8小勺的泡打粉，1 4小勺泡打粉 1g，就用手指拿一小撮也可以，少一點沒關係...
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