1樓：辰楚楚
原料：柿子500克、醋25克。
柿子醋作法：
1、首先，將柿子洗淨去蒂。
2、然後，將柿子切成小塊。
3、一層柿子州行一層糖（撒點就行）。配運。
4、入缸蓋蓋，培跡梁如果釀醋成功上面會起一層醋菌。
5、經過釀造一週後，即可發酵。
2樓：匿名使用者
使用工具：無毒的塑料布（用於食品包裝的），棉紗（稀布），農家燒製的大缸一口，蛇皮袋。
工藝流程：清洗柿子—陰乾—去柿蒂—上料（新鮮柿子）—發酵（1~2個月）—成品（柿子醋原液）成熟的新鮮柿子（無腐爛）摘下用清水洗淨，放在無灰塵無汙染的環境中陰乾，然後橋賣腔帶上衛生手套輕輕將柿蒂去掉。
棉紗消毒（開水燙或用高壓鍋），缸和竹樓消毒時用開水沖刷缸和竹樓消毒晾乾後用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料後用棉紗蓋在上面，最後用防塵罩把整個缸罩上。要放在無汙染無蚊蟲的地方。經過1~2個月自然發酵後，缸裡面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個月之內不要動它，等能聞到有醋的酸味時，把竹樓拿下，看看缸內柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西（醋衣），如果有證明成功了，這是前期發酵。
但不會太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。
千萬不要用金屬）把柿子醋原液灌入瓶中（經過消毒的）包裝密封，在陰涼處挖乙個1公尺以下的坑掩埋。這就是後期發酵，隨用隨挖，就這麼簡單。
注：用完全成熟的柿子做出來的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明，沒完全成熟的做出來的柿子醋是青色（經後期發酵才能像紅葡萄酒一配或樣透明），存放的時間越長顏色就越深。但是都有沉澱物，這是正常的。
如何製作柿子醋？
3樓：懶懶懶懶懶得起
準備材料：柿畝枝子3個弊凳（乙個270克左右）、冰糖400克、公尺醋800毫公升、玻璃容器乙個。
製作步驟：<>
2、將柿子對半切開，並去掉柿子蒂。
3、接下來再將柿子切成一片片的。
4、一層柿子一層冰糖地裝滿玻璃容器。
5、倒入公尺醋用保鮮膜把瓶口封好蓋，嚴放避光處儲存3-6個月就完成了柿子醋的製作。
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