1樓：心zai花深裡
製作方法:
一、從野外採來新鮮野酸棗（也可以從市場上買），要求必須是已經變紅成熟的，挑選出黴爛的酸棗，把完好的酸棗洗淨。
二、揉酸棗的皮和果肉揉搓到一個盆子裡，把酸棗核（裡面的酸棗仁是貴重藥材）另外放置到一個盆子裡。在酸棗皮和果肉的盆中加適量水，開水煮20到30分鐘。
三、在煮沸的酸棗水中加入適量砂糖，將二者倒入一個瓶子中，將瓶子密封放到20℃到30度的環境中。
四、7天后開啟瓶蓋，再加入適量砂糖，密封，放置到35℃～36℃的環境中，以利於醋酸菌活動。
五、密封儲存半年以上，可自然形成果醋。如果溫度一直恆定，可縮短髮酵時間。注意隔一段時間開啟瓶蓋嚐嚐。
六、待果醋發酵完成後，大部分果肉碎屑已沉落到瓶底，可濾清使用，也可直接取上層清液。
七、倘若酸棗醋味道不佳或者顏色不好看，可用水或者其他果醋勾兌。另外加入一定量的食鹽有助於提高風味和防腐性。
2樓：泰憶秋
紅燒帶魚: 1.帶魚清潔乾淨，切段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘.。
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。 3.
取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的2內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。 此做法的特點：
簡單易做，肉質鮮嫩。 糖醋魚(帶魚）: 魚洗淨切段，用鹽醃製一會。
蔥薑蒜片備用。 做法： 將帶魚用油（稍多點）煎止兩面金黃取出備用。
另鍋內加適量油，放入蔥薑蒜爆香，加入醬油、醋、白糖、料酒、加入帶魚加適量的水，煮5分鐘即可。 糖醋帶魚作法： 原料：
帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 製作過程： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許高湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。 做酥魚:
主料： 新鮮小鯽魚半斤， 食鹽 適量， 醋適量， 油 500克，花椒適量， 蔥、 蒜末， 薑末， 白糖，醬油適量 製作方法： 1.
小鯽魚去腮、內臟，洗淨。 2. 鍋上火， 鍋熱後倒入植物油，油熱七成，放入鯽魚，炸黃撈出，控幹油。
3. 鍋留底油少許，放入白糖、食醋、蔥、薑末、蒜末炒出香味，加清湯、醬油、花椒、食鹽，燒開後，放入鯽魚，蓋上蓋小火燜1小時，至骨酥為止即成。 冬瓜蓮子燉鴨子 主料：
鴨腿 輔料：蓮子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷葉、姜 調料：鹽、白糖 烹製方法：
1、坐鍋點火倒油，下薑片煸出香味後放入鴨肉煸至表面發黃，取出備用； 2、將煸好的鴨肉放入電壓力鍋中，再放入泡發好的荷葉、酒糟、蓮子、枸杞、姜塊、冬瓜，衝入適量開水，煲15分鐘，開蓋後加入鹽、白糖調味即可。 特點：湯清味鮮，營養豐富。
涼拌木耳: 主料：木耳 輔料：
黃瓜、核桃仁. 調料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜.
烹製方法: 1、坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻； 2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。 特點：
清爽適口，營養豐富。 尖椒黃瓜條: 主料：
黃瓜 輔料：紅尖椒 調料：鹽、雞精、蔥、姜、白糖、白醋、高湯、水澱粉、香油、食用油 做法：
1、將黃瓜洗淨去籽切成5公分條，放入適量鹽醃製3分鐘； 2、紅尖椒去籽、去蒂洗淨切成絲，蔥、姜洗淨切成絲； 3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入蔥薑絲、紅椒絲、炒出香味時放入黃瓜條爆炒，加入白糖、少許高湯、白醋、水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。 特點：色澤翠綠，香脆爽口，酸辣適中。
瓜條拌藕片: 主料：蓮藕 輔料：
京糕、白蘭瓜、核桃仁 調料：鹽、白糖、白醋 烹製方法： 1、將藕洗淨切成片，白蘭瓜、京糕分別切成條備用； 2、坐鍋點火倒入水，待水燒開後放入藕片，焯至斷生後撈出，放入器皿中晾涼，再放入京糕、白蘭瓜、核桃仁，加入鹽、白糖、白醋拌勻醃製片刻即可食用。
特點：清脆爽口，酸甜解膩。 雜拌豆腐絲:
主料：幹豆腐皮 輔料：香菜、大白菜、海米、茼蒿、青紅柿子椒、蔥、蒜 調料：
鹽、糖、醋、香油、雞精 製作方法： 1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發後用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。 2、幹豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鐘取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、海米和蔥姜調成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。 茄子沙拉: 主料：
茄子 輔料：青紅椒、洋蔥、青橄欖、西芹、番茄、松子、葡萄乾 調料：鹽、胡椒、白糖、紅酒、醋 烹製方法：
1、將茄子切成小方塊，放入鍋中煎一下備用； 2、坐鍋點火倒入少許油，放入青紅椒、洋蔥、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加鹽、胡椒、白糖、醋、紅酒調味，燒至汁濃，撒入松子、葡萄乾即可。 特點：鹹鮮，微酸微甜。
小竅門： 煮粥不溢的小竅門 煮粥時在鍋裡滴幾滴芝麻油，開鍋後用中、小火煮，粥就不會溢位來了. 解決米飯夾生的小竅 最新**閱讀網 最新章節** www.
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酸棗醋的做法
3樓：影視動漫小百科
準備材料：野生酸棗：500克、白醋：700ml、冰糖：400克。
1、酸棗用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、準備好適量的冰糖，冰糖可以根據個人口味調整，喜歡甜一點就多放點冰糖，喜歡酸一點就少放一點冰糖。
3、準備一個乾淨無水的容器，然後一層酸，棗一層冰糖重複把容器放滿，然後倒入白醋。
4、蓋上蓋子密封儲存15天即可。
5、完成。
酸棗泡醋
4樓：
酸棗雖貌不驚人，卻是大紅棗的野生祖先，原產於我國。時至今日，在長江以北仍到處都有它的行蹤。酸棗在古代稱作「棘」，所謂「披荊斬棘」中的荊是指編筐用的「荊條」，而「棘」就是這裡所說的滿身是刺的酸棗。
酸棗果實酸甜爽口，是某些喜食酸果的人的良友。它營養極為豐富，除含蛋白質、脂肪、糖類及鐵、磷、鈣外，尤其富含維生素c，據分析，每百克果肉中含有830-11170毫克，比超級水果獼猴桃和紅棗都要多，同時在人體中的利用率可達86.3%，是所有水果中的佼佼者。
酸棗泡醋可以降血壓，對睡眠有幫助。
酸棗泡米醋的作用
5樓：伯爵之巔
酸棗樹稱東方睡樹，酸棗仁自古以來就是安神助眠的常用藥，市面的勾兌醋比較多，一定要選擇無新增無勾兌的。據說**，單用酸棗泡茶就行了
6樓：匿名使用者
提高抗氧化能力，多吃易善，棗還有豐富的維生素。
酸棗醋的酸棗泡過一次還能泡第二次嗎
7樓：發現第五十一區
如果第一次泡的時間足夠長，第二次就沒有意義再泡了，建議換新的這樣藥力充足些哦！
製作醋大蒜的方法和步驟？快
8樓：匿名使用者
最好選擇臘八那天做，把剝好的蒜放進玻璃容器內，倒入醋，沒過蒜瓣，密封，等待著吃吧
臘八蒜，很有講究的哦
9樓：小高老師**解答
回答四斤蒜頭剝去外皮，切掉大蒜頭的頭和尾，清水洗淨，冷水加入食鹽攪拌，將蒜頭放到冷水裡浸泡三個小時，鍋內加入一斤半生抽、一斤醋、三粒八角、十幾粒花椒、半斤白糖、一百克食鹽，燒開後晾涼，大蒜瀝乾水分後裝入無水無油的罐子裡，倒入料汁，蓋上蓋子密封一個月即可
提問醋大蒜剃回答親
什麼意思
提問要加白酒嗎？謝謝！
回答可以加白酒的
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10樓：獨白的前奏曲
原料：新蒜、白糖、米醋、鹽。
工具：泡菜罈子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。
做法：新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；
把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐米長；
準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；
把泡好的蒜撈出來控幹水分；
按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖；
把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
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最正確的醋泡黑豆方法，怎樣用醋泡黑豆最正確
準備材料 黑豆 醋 瓶子 一 將購買回來的黑豆用清水洗淨裝籃子涼幹。二 晾乾後放入鍋中，中火炒至表皮爆開。三 表皮爆開後再慢火炒10分鐘。四 炒好的黑豆放涼放入罐中。五 加入香醋1000克，沒過黑豆。六 陰涼處放置一個月即可。七 醋泡黑豆成品圖。醋泡黑豆是用黑豆 醋製作的一道家常菜。黑豆營養全面，含...
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米酒製作方法 一 我的酒釀 米酒 製作 米酒的製作方法 取糯米1磅，洗淨 其實，我平時做米酒根本沒給米稱過份量，很多時候還是用大米而不是用糯米做米酒。如此上秤稱米，覺得有些好笑 2 洗過的糯米加1磅水 水也上秤了，呵呵 做成略軟的糯米飯。然後用飯鏟將蒸熟的糯米飯打散 散熱至華氏約110 攝氏約45 ...
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