1樓：你好
自制壽司醋，是很多人都很拿手的，有的人還是把自制壽司醋當作自己的一項技能的。說到自制壽司醋，就不得不說壽司，壽司對於我們來說是很熟悉的，因為在我們的現實生活中賣壽司的店還是比較多的，這主要是因為一些日劇和韓劇的影響，當然這其中也有一定的國際交流的元素的影響。
大家在吃壽司的時候，應該就會發現，不管什麼口味的壽司吃起來都是有點酸酸的味道，這種酸和食物壞掉的那種腐酸是不同的，同時和一般食醋的酸味也是不一樣的，這就是壽司醋的味道。下面就來介紹下自制壽司醋的方法。
做法白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克加非林200克加昆布一片
，加檸檬數片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的做法：東北大米就可以(因為東北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
儲存法壽司飯的儲存法,壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可。
食鹽80克白砂糖500克
壽司醋的做法
1.白醋600毫升，砂糖500克，鹽80克
(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)。將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低壽司醋ad.jpg
壽司醋os.jpg
烹飪技巧
壽司飯的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1、電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2、壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
所以，現在對於大家來說應該已經掌握了一定額關於自制壽司醋的方法，其實我們通過上面的瞭解菜發現，自制壽司醋是有這麼多的注意點在裡面，說實話不知道的人還真是不會做的。那麼，有了這個方法，大家以後就可以自己嘗試著做壽司來吃了，當然壽司只能是飯後消遣的食品，不能作為主食的。
2樓：
用料：鹽10克、白糖50克、白醋100克
步驟：1.將白醋放入容器中。
2.加入白糖。3.
用木筷子稍微攪拌。4.加入鹽，蓋上保鮮膜（防止揮發）放微波爐加熱1分鐘。
5.取出攪拌均勻即可。
自制壽司醋（很實用）怎麼做如何做好吃
3樓：晚風無人可問津
自制壽司醋的做法步驟
1. 開始製作壽司醋，製作的多少根據自己的需要而定，只要遵循（鹽：糖：
醋）的的比例是（1:5:10）就可以。
在稱量的時候，我一般選擇先稱量醋，因為醋的多少確定了，基本上壽司醋的量就確定了，然後再根據比例稱糖和鹽。
2. 將以上原料放入碗中混合，蓋上保鮮膜。
3. 將碗放入微波爐中打80秒。蓋保鮮膜的目的是不讓醋揮發，加熱的目的是讓鹽和糖充分溶解於醋。
沒有微波爐的話也可以蓋保鮮膜放蒸鍋中蒸。只要讓糖和鹽完全溶解於醋就可以了。（個人認為用微波爐最省勁。
）我這是剛拿出微波爐的樣子，拿出來靜至一會就會完全溶解了。大家不要像我把保鮮膜開啟，我是為了照**。開啟醋會揮發的。
4. 放置室溫，裝入密閉容器中，放入冰箱。ok隨時都可以拿來做壽司了。我是裝入了乾淨的飲料瓶。沒做太多，這個容易做，沒有了隨時做。
自己做壽司醋的方法和用料的比例是怎樣的呢?
4樓：手機使用者
製作壽司醋:
鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味
另外:壽司醋也可以用我們普通的醋和上蜂蜜,加點水 ,熬啊熬啊熬,就成了傳說中的壽司醋,忌煮沸
壽司醋的做法一：白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的做法一：米醋：1.8l，海帶（根部）：15cm，砂糖：1200g，鹽：333g，日本味淋：360cc
把材料全部放進鍋裡，用大火邊加熱邊攪，讓糖和鹽全部化掉，在馬上就沸騰，但還沒沸騰時，關火撈出海帶，放涼
壽司飯的做法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。 壽司飯與醋的攪拌時間
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
壽司飯的儲存法
壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可。
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