1樓：網友
蘑菇炒肉】食材：蘑菇 蒜薹 五花肉 食鹽 香油 食用油 耗油 蔥薑蒜 料酒 生抽。
製作方法：1.首先把買回來的蘑菇多清洗幾遍，在折成一條一條的，然後起鍋燒水，水沸騰後焯水下蘑菇30秒即可去除裡面的有害物質；
2.五花肉清洗乾淨切片，然後加入生抽，料酒，蔥薑蒜醃製10分鐘入下底味，在把蒜薹清洗下切小段備用；
3.起鍋燒油，爆香下蔥薑蒜再把醃製好的五花肉片倒入鍋中翻炒變色；
4.然後把焯水好的蘑菇下入鍋中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食鹽調味；
5.這是在蓋上蓋子小火悶2分鐘讓蘑菇跟好的入下味道，悶好後出鍋前加入切好的蒜薹段翻炒至斷生，在淋入香油，耗油快速翻炒幾下出鍋；備滲。
小貼士：蘑菇炒肉好吃必須掌握以下幾點，第一點，蘑菇必須焯水否則又毒，第二點，五花肉片提前醃製如做下這樣有底味炒出的肉更好吃，第三點，蒜薹快要出鍋的時候在加入否則容易炒老那樣就缺少蒜薹的香味，也是這道菜的靈魂。記住以上三仿橡脊點您也能做出比飯店大廚炒的蘑菇炒肉更好吃。
2樓：我叫蕭笑
做法一。製作材料。
主料：蘑菇200克，豬肉(瘦)200克。
輔料：辣椒(紅、尖)25克，雞蛋清30克。
調料：澱粉(玉公尺)10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，鹽3克，植物油25克，醬油5克。
特色。味道鮮香，口感滑嫩。
做法。1. 將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製；
2. 紅辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 蔥、姜切成絲；
5. 坐鍋點火放油，倒入蒜片譁桐悉爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒亂乎入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒；
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
做法二。原料。
蘑菇炒肉。新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。
做法。1、把蘑菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。蔥薑切片。
將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色後，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水澱粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
做法三。蘑菇炒肉片。
主料：蘑菇、肉。
輔料：醬油、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥。
1. 肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。
2. 蘑菇洗乾淨，切輪鏈片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
3. 鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
3樓：犯罪的羔羊
一般香菇炒肉都可以，平菇，草菇，口蘑都行，紅菇做湯好喝，一些好點的牛肝菌，雞樅那簡直絕了，就是貴。
4樓：戈碩
什麼蘑菇炒肉最香最好吃，蘑菇炒肉都好吃，本人比較喜歡吃茶樹菇炒肉和香菇炒肉，這樣這兩個的話是最好吃的，最埋鬧香的，其他的炒肉都挺好吃，只是說看個人喜不喜歡吃蘑菇一類的東西？本人是比較喜歡吃蘑菇一類的東西，祥禪像雲南人的話就非常喜歡吃菌類的，謹液塵菌類炒肉是最香最好吃的。
5樓：染染
一般香菇炒肉都可以，平菇，草菇，口蘑都行，紅菇做成湯更好喝，，挺好吃的，拌飯就可美味了。
6樓：牽曉星
香菇種類很多，用香菇炒肉是最好吃的，也最有營養的味道，也是最好的。
7樓：網友
你好！1、蘑菇下鍋焯水備用。
2、準備好蔥姜肉。
租橋。3、起鍋燒油下入蔥姜炒香下入肉片。
4、加料酒翻炒。
5、放蘑菇。弊租猛。
6、加生抽翻炒均型巖勻。
7、放鹽雞精調味即可。
蘑菇炒啥好吃
8樓：牛一種態度
西紅柿炒蘑菇。
材料：蘑菇，西紅柿，鹽一小勺，白糖少許，雞精少許，料酒一點。
做法：1、將蘑菇洗淨去除雜質撕開，西紅柿洗淨切塊；
2、鍋內放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入擠淨水的蘑菇，翻炒片刻；
3、放入西紅柿，加入鹽、白糖、雞精、料酒，用旺火燒開，再用小火燜3—5分鐘即可出鍋。
蘑菇是含有我們人體所必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，而且熱量低，食用是能夠很好的提高免疫力，有助於我們心臟的健康，西紅柿也是含有豐富的維生素，食用這道菜也是不會發胖的。
炒蘑菇白菜片。
材料。水髮香菇150克，大白菜250克。調料色拉油2大匙，紹酒，醬油，醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，胡椒粉、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法。1、白菜洗淨去葉，抹刀切成片，下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分，水髮香菇擇洗淨，剪去蒂，抹刀切片，焯水燙透，撈出備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜，熗鍋，烹紹酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加醬油、精鹽、味精、翻炒均勻，撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
香菇是屬於高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。我們食用這道菜是有很好的降血壓、降血脂、降低膽固醇的作用，對多種疾病都是有不錯的改善作用，還有延緩衰老的作用，滋補養生效果是非常的不錯的。
9樓：冠芮瀾
蘑菇和五花豬肉一塊炒最好吃。
10樓：雲生活助手
素炒蘑菇的做法一：原料：鮮蘑菇150克、鮮香菇50克、色拉油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖15克、澱粉(豌豆)8克、香油5克。
做法：將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫公升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
素炒蘑菇的做法二：原料：白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、植物油、鹽各適量。
做法：三種蘑菇洗淨切段和絲，青椒、胡蘿蔔、蔥、姜切絲。鍋熱放油，爆香蔥薑絲，按順序分別放入胡蘿蔔炒一會兒，再放入三種蘑菇炒軟，加鹽，最後加入青椒絲翻炒幾下出鍋。
蘑菇炒什麼好吃?
11樓：網友
1、蘑菇和西紅柿一起炒特別好吃，在做的時候需要準備那種完全熟透的西紅柿，把它去皮以後切成小丁，再把蘑菇撕成小塊，放在沸水中焯二分鐘，取出以後去掉水分。
準備適量的蔥花，在炒鍋中放食用油，放入蔥花炒香，再把西紅柿入鍋炒成泥狀，然後把蘑菇入鍋快速翻炒，放入白糖，料酒，食用鹽和適量生抽，炒熟後直接出鍋就可以。
2、蘑菇和辣椒一起炒也特別好吃，特別是那種細長的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特別好吃，炒好後的蘑菇會有微微的辣味，在做的時候要把細長的青辣椒洗淨後切成塊狀蘑菇也要洗淨掰成小塊。
在炒鍋中放油先放入青孝前舉辣椒，炒出香味，再把蘑菇入鍋一起翻炒，放生抽蠔油調味，最後放適量用鹽炒熟以後出鍋就能吃。
3、蘑菇和肉片搭配在一起炒也特別好吃，特別是那些肥肉相間的五花肉片，再切好以後加生豬蠔油醃製半小時，再把蘑菇洗淨掰成小塊，炒鍋中放油放蔥花再放入肉片，悔脊把蘑菇入鍋一起翻炒，放入自己喜歡的調味料，炒熟後的蘑菇會特別香，而且肉也不會太油膩。
每100克鮮巧碧蘑菇中含優質蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、膳食纖維克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵克、維生素毫克、煙酸毫克、維生素c4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料。
蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力。
蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可**遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。
蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。
百科--蘑菇（蘑菇科蘑菇屬真菌）。
蘑菇炒什麼好吃
12樓：小王漲知識
蘑菇是一種不錯的菌菇類食材，它的做法也是比較多，可是很多人不知道蘑菇炒什麼好吃，接下來給大傢俱體說一下。
蘑菇炒青紅椒。
首先準備食材：蘑菇、姜、蒜頭、蠔油、青紅椒、雞精。
蘑菇炒青紅椒做法：蘑菇洗乾淨切小，青椒和紅椒切碎，備用。鍋裡放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇。
加一點兒蠔油，然後炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鐘。青紅椒入鍋翻炒，加入鹽，再加一點兒雞精，繼續翻炒一會兒起鍋，這樣蘑菇炒青紅椒就做好了。
蘑菇木耳小炒。
首先準備食材：蘑菇、木耳、青椒、紅椒、鹽、糖。
蘑菇木耳小炒做法：木耳泡開，蘑菇浸泡洗淨切片，青椒紅椒去籽切片，備用。油熱後下蘑菇煸炒，下木耳、青椒、紅椒，起鍋前加鹽、糖，這樣蘑菇木耳小炒就做成了。
蘑菇炒青紅椒和木耳是比較好吃的，做法也是比較簡單，按照步驟就可以做出來。
蘑菇炒什麼好吃
13樓：小斑鳩愛生活
蘑菇炒黃瓜步驟：主料：蘑菇250克、黃瓜1根。
輔料：生抽1茶匙、鹽1茶匙、大蒜2瓣、胡椒粉1茶匙、姜1塊。
1、食材：黃瓜，蘑菇洗淨瀝乾。
2、黃瓜切成薄片。
3、蘑菇切片。
4、大蒜，姜切成末。
5、鍋裡倒油，油熱後下入蒜末，薑末爆香。
6、倒入蘑菇大火翻炒。
7、調入生抽，胡椒粉大火翻炒至蘑菇斷生。
8、加入黃瓜片翻炒，加適量的鹽炒均起鍋裝盤。
蘑菇炒什麼菜最好吃
14樓：老王的生活分享
蘑菇炒肉好吃，做法如下：
1、準備好蘑菇和瘦肉，瘦肉切絲，加生粉，醬油，鹽和雞精拌勻醃一下。
2、鍋熱油，下姜蒜炒香。
3、加入蘑菇。
4、加點醬油和鹽翻炒。
5、炒到蘑菇熟了。
6、蘑菇盛出。
8、瘦肉炒變色後，加入蘑菇。
9、加點香菜。
10、翻炒均勻即可。
15樓：愛生活的可愛吃貨
蘑菇炒肉片最好吃。
準備食材：豬瘦肉150克、口蘑100克、食用油、精鹽、蔥段、薑絲、花椒粉、澱粉、生抽適量。
做法：①豬瘦肉切片，加入薑絲，花椒粉，生抽，澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。口蘑切片，稍微厚一點，入沸水中焯水，撈出控水。
油麥菜炒白玉菇做法。
所需材料：白玉菇半斤、油麥菜半斤、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙。
做法：1、準備好所需材料，油麥菜葉子剝下來，投洗乾淨，大多白玉菇是在超市銷售，有獨立包裝，好的白玉菇外形圓潤、大小均勻。
2、把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗乾淨。
3、把油麥菜切成寸段。
4、胡蘿蔔切成菱形片，大蒜切末。
5、鍋內加入水燒開，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至燒變軟，將白玉菇撈出，瀝淨水分待用。
6、鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香，再下入胡蘿蔔片翻炒，將胡蘿蔔片炒至顏色變深。
7、下入油麥菜大火翻炒，將油麥菜炒至顏色變深綠。
蘑菇怎麼炒才能最好吃，蘑菇怎麼炒才好吃？炒蘑菇的三個家常做法
耗油香菇小油菜 香菇半斤，油菜三顆。1 香菇洗淨，切片，油菜掰開，洗乾淨。2 鍋裡放水，加一點鹽，一點油，水開，放油菜，焯水，完事放香菇焯水。3 鍋裡放油，放一片姜，在把油菜跟香菇放進去，加點生抽，鹽，耗油，十三香。4 最後加雞精，蒜末，蔥末，出鍋。回答什麼樣大蘑菇呢 新鮮的鮮蘑菇 4 轉中火燒至收...
豬肝炒肉怎麼炒好吃，豬肝炒什麼菜好吃
大廚教你做一道五花肉炒豬肝，豬肝滑嫩無腥味，香辣過癮特別下飯 今天教大家做一道湘菜當中的五花肉炒豬肝，這道菜非常的好吃，在湘菜當中也是比較熱銷的一道菜，在家裡面做也是特別簡單的，首先我們要準備好食材，五花肉切片，幹辣椒切節，大蒜葉。拍蒜子，豬肝直接切成薄片。然後將切好的豬肝用清水再清洗一遍，瀝乾水，...
炒肉時，有哪些技巧無論炒什麼肉都會很好吃呢 嗎？
先把肉用料酒 生薑絲 生抽 蠔油和五香粉醃製入味，隨後下鍋煎至兩面焦脆，接著再按照正常程式烹飪即可 經過這樣處理之後的肉，不管肉是什麼品種 怎麼炒，都能很好吃。肉一定要逆紋理切，然後用料酒加鹽巴再放些薑片加些醬油醃製半小時以上，沒有料酒加些公尺酒也可以，這樣炒的肉會比較甜而且還很嫩！先把肉提前切好，加...