1樓：帳號已登出
介紹幾種空心菜湯的經典做法；
今天買了捆空心菜，太大捆了，炒一次有點多，於是我給葉子和埂子分開做了吃的，效果還不錯，如今人們多吃些葉子類的蔬菜好處多呀。我就是懶，總不愛洗葉子類的，所以真是吃的少，以後必須改改了，多吃葉子蔬菜。我給葉子加了雞蛋做了個湯，配了公尺鎮埋鬧飯挺好吃的。
一、蛋花空心菜湯的做法：
1.空心菜擇洗淨乾淨，切成約2釐公尺長的段；
2.雞蛋打在碗中攪散備用；
3.蔥、姜洗淨切絲御罩備用；
4.炒鍋放到大火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥絲、薑絲熗鍋；
5.放入空心菜略炒，隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉，至湯煮沸；
6.撇去浮沫，用勺將雞蛋液撥入湯內，攪拌均勻；
7.使蛋花漂在湯麵上，淋上香油即可。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
二、空心菜薑絲湯：
材料：空心菜1把，豆腐皮2片。
調味料：鹽，香菇精，胡椒粉，香油各少許，薑絲1小撮。
做法：1、空心菜擇好，切段；豆腐皮切小片。
2、鍋中煮滾5杯水，加入豆腐皮，薑絲，煮滾後加入鹽和香菇精調味，放入空心菜，在一滾即可關火，滴下香油液猜並撤下胡椒粉。
三、空心菜蒜泥湯做法；
把空心菜老的地方擇掉 留下嫩的葉子和頂端的空心菜 洗的時候要注意葉子上的蟲子要洗的乾乾淨淨（空心菜老的地方很多很多 買一把很多的空心菜擇掉老的地方以後會變的很少）在鍋中加入豬油燒熱，加入蒜泥 炒出香味後加水 水煮沸後加一定量的鹽 這樣可以讓空心菜入鹽加入空心菜，如果喜歡吃脆一點就燒熟即可 如果喜歡吃軟一點就再久一點 憑自己口味而定 在出鍋品嚐一下湯裡有沒有鹽 少了就加一點在裝盤後加入一點蔥 姜 會好看一點。我喜歡在湯中放一點醋 但是放醋湯的顏色會變 憑個人喜好而定湯的顏色很好看 而且真的很好喝也很好吃。
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2樓：小小萍
食材。空心菜 好多好多。
豬油 小湯匙。
鹽 大概一棗孫源湯匙吧。
花椒 6粒。
蔥 1條。姜 一丟丟。
蒜瓣 2片。
方法/步驟。
把空心菜老的地方擇掉 留下嫩的凱豎葉子和頂端的空心菜 洗的時候要注意葉子上的蟲子要洗的乾乾淨淨（空心菜老的地方很多很多 買一把很多的空心菜擇掉老的地方以後會變的很少）
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在鍋中加入豬油燒熱，加入花椒蒜瓣 炒出香味後加水 水煮沸後加一定量的鹽 這樣可以讓空心菜入鹽。
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加入空心菜，如果喜歡吃脆一點就燒熟即可 如果喜歡吃軟凳態一點就再久一點 憑自己口味而定 在出鍋品嚐一下湯裡有沒有鹽 少了就加一點。
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在裝盤後加入一點蔥 姜 會好看一點。我喜歡在湯中放一點醋 但是放醋湯的顏色會變 憑個人喜好而定。
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湯的顏色很好看 而且真的很好喝也很好吃。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
空心菜 好多好多。
豬油 小湯匙。
鹽 大概一湯匙吧。
花椒 6粒。
蔥 1條。姜 一丟丟。
蒜瓣 2片。
方法/步驟。
把空心菜老的地方擇掉 留下嫩的葉子和滑拆頂端的空心菜 洗的喚散時候要注意葉子上的蟲子要洗的乾乾淨淨（空心菜老的地方很多很多 買一把很多的空心菜擇掉老的地方以後會變的很少）
在鍋中加入豬油燒熱，加入花椒蒜瓣 炒出香味後和讓氏加水 水煮沸後加一定量的鹽 這樣可以讓空心菜入鹽。
加入空心菜，如果喜歡吃脆一點就燒熟即可 如果喜歡吃軟一點就再久一點 憑自己口味而定 在出鍋品嚐一下湯裡有沒有鹽 少了就加一點。
在裝盤後加入一點蔥 姜 會好看一點。
4樓：匿名使用者
食材用灶鏈料。
蒜末 兩瓣。
澱粉 一點。
空心菜 一把相剋食物。
姿蘆。空心菜湯的做法。
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1.空心跡辯帶菜切細末。
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2.準備蒜末。
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3.熱油倒入空心菜略炒加蒜末。
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4.加水燒開。
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5.加水澱粉。
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6.燒開起鍋。
5樓：推上豬肉去趕集
材料
鮮空心菜舉知哪（蕹菜）70-100克。
做法
連根正碼煎湯服。日2次。**痢甚猛凳佳。
空心菜的四種食譜做法介紹
6樓：三夜見
每當空心菜上市的時候，都是人們非常熱捧的一種蔬菜，因為空心菜清香爽口，吃起來的感覺很好，而且富含的營養也不少，用空心菜可以做成很多的食譜，下面將為大家介紹四種，希望能給喜歡吃空心菜的朋友提供一些烹調方面的參考。
蒜蓉空心菜
做法：準備適量的空心菜、大蒜、油、精鹽、白糖。空心菜摘取根剩葉子洗淨，蒜去皮切成蒜末，鍋中放油，炒香蒜末，放入空心菜葉子煸炒，變軟後，放鹽與糖，炒均勻。
功效：食用蒜蓉空心菜可以殺菌消炎，補充維生素，清熱排毒。
酸辣空心菜梗
做法：把空心菜梗，撒上少許的鹽，洗乾淨，然後切成段，將鍋裡的油燒熱，將空心菜倒入進行爆炒，加上一些鹽、蒜末、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋。
功效：酸辣空心菜梗適合食慾不振的人食用，可以健脾開胃，而且有助於美容排毒。
肉沫空心菜
做法：先把豬肉切成肉沫，空心菜切丁，大蒜切末，適量的鹽，糖，油。炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，肉餡變色炒散時，放入蒜末炒出香味；然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味，如果覺得有些幹，可以炒的時候加些水，一點點變好。
功效：肉沫空心菜營養豐富，經常食用可以補充營養，增強體質。
牛肉空心菜
做法：準備適量的牛肉，空心菜，蒜頭。牛肉切片，用生粉和花生油拌勻醃5分鐘；熱鍋加油，爆香蒜頭，加牛肉翻炒變色，盛出，再加油把空心菜炒熟，牛肉倒回鍋中炒勻，加調味料。
功效：食用牛肉空心菜可以補血補鐵，養氣，適合氣血不足貧血的人食用。
以上所介紹的這些空心菜的食譜，都是非常值得大家進行製作品嚐的，不僅能夠享受到清爽的佳餚，更能夠為身體補充很多的營養，空心菜是非常具有保健功效的，因此在平時生活中可以經常吃一些空心菜來進行滋補改善自己的身體。
空心菜做法 空心菜做法與步驟
7樓：陽光生活
1、首先將空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以將青菜在溫水中浸泡一段時間。可以使菜中殘留的汙染融於水中。
2、之後將輔料準備好，將蔥，姜，蒜切末備用。
3、然後將菜取出換水清洗第三次。並進行切段。空心菜的葉子較軟，但莖較硬。一般可以選擇用莖炒菜，用葉子做湯食用。
4、之後準備炒菜了，先把鍋加熱，蒸發掉鍋中殘留的水分，之後改小火，加入適量的花生油。
5、等油溫稍熱，加入蒜末進行煸炒，之後加入蔥末和薑末。等蔥，姜，蒜的味道一齣，就煸的差不多了。然後加入少許的醬油，和少許的鹽。之後放入空心菜，小火煸炒，然後開至中火。
6、大概15-20分鐘，菜色開始改變，改至小火。然後加入適量的鹽，翻炒即刻出鍋。
空心菜可以煮湯嗎 空心菜湯可以煮粥嗎
8樓：網友
空心菜可以煮湯，用空心菜煮湯配上一些鮮味肉食，是不錯的選擇，不過煮湯的時候空心菜的杆子和嫩尖最好分開煮，以免葉片煮的太老，出現口感不佳等狀況。
1、空心菜蝦皮湯。
空心菜洗淨後，將嫩杆嫩尖與較老的杆子分開，或者只取嫩尖，另起一鍋燒開水，放入適量鹽、少量糖，倒入擇好的空心菜，均勻燙熟之後，再放入調味料與蝦皮，加入幾滴油即可出鍋。
2、空心菜蘑菇湯。
空心菜洗淨取嫩尖備用，將蘑菇洗淨切片，放少量油燒熱，放入切塊的蒜瓣，將蘑菇同炒，蘑菇出水後放適量鹽入味，然後加入開水煮，水煮沸後再放入空心菜，加入鹽、雞精調味，空心菜煮熟後即可出鍋。
3、空心菜肉丸湯。
準備好攪碎調味後的肉丸，另起鍋燒開水，將空心菜掐成段，先放入杆子煮沸放入適量鹽、味精，丟入肉丸煮到飄起來，再放入空心菜尖和嫩葉，煮軟後嘗湯的味道，調味即可，鹽不可一次性放太多，淡了可以再加鹽，如果鹽多加水多湯濃度就會變低。
4、空心菜雞蛋湯。
將洗淨切好的空心菜放在一旁，水燒開後放入適量鹽，放入空心菜焯熟撈起，然後將雞蛋打散倒入沸水中，過幾秒鐘後攪動成型，再放入空心菜，加入雞精、胡椒等調味料，倒入適量水澱粉，能使雞蛋不沉底，注意湯的鹹淡，雞蛋會吸收鹽分，如果湯淡了可以適量再加些鹽，差不多即可關火收鍋。
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