麻香花雕雞怎樣做，香氣撲鼻，加高湯還能當火鍋吃呢？

1樓：小鵬美食說

爸爸喜愛小酌一杯，我從小還喜歡在餐桌上跟隨入髓，好酒配極好菜相輔相成。儲物間擁有他藏品九洲大麴與高粱公尺，看見這一罐罐歲月悠久的瓶體，酒不醉人人自醉。我還記得爸爸還在的時候，還喜歡來上一杯小酒。

我倆會一塊碰杯，想起他老人的笑容，好像還是昨天。紹興花雕是黃酒的一種，來由是中國紹興地域的習俗，在孩子出生時父母會將一罈黃酒埋在家裡地下室，等到孩子成長婚娶時開啟做為接待客人的酒類。

花雕雞冬粉煲蔬菜水果鍋-土鍋燜煮，潮溼氣溫除開吃鍋或是吃鍋，不過今天的鍋但是大不一樣，選用花雕雞燒煮方法但我期待有湯能喝，因此改了一點做法。此次換了乙個能夠隔熱的日本土鍋，很神奇的它竟然能夠擺放在ih爐上，恰好提前準備的蔬菜不適宜先煮好。

就直接搬至大客廳燒煮激譁，在邊吃邊燙蔬菜水果、菌類，期待濃厚香醇還能夠邊吃邊加，喝了濃醇燙水也微燻了。份量2人份、時長15min食物［醃製料］:去骨雞翅1支/300g、黃酒1茶匙、醬油1茶匙、花椒粒茶匙、白胡椒粒茶匙。

熬料］:蔥4支、姜1塊、大蒜6瓣、辣椒幹、辣椒片適當、香油2茶匙、黃酒適當、醬油2茶慎鉛塌匙、耗油2茶匙、白砂糖少量、花椒粒茶匙、白胡椒粒少量寬圓。

去骨雞翅切成塊狀、生薑切成片，蒜去皮、蔥切條(蔥根、綠茵茵分離)、麻椒下鍋烤制、麻椒、白胡椒碾碎，和黃酒、醬油一同醃製雞肉、香油、生薑片下鍋，冷油煸至生薑片發黃；

新增辣椒幹(辣椒片)、蔥根、大蒜炒出香味、新增雞翅煸炒、新增黃酒、醬油、耗油、白砂糖、花椒粒、白胡椒粒(扎壞)，燜煮8~10min、新增綠茵茵，煮好再燜數分鐘使之進味。

小貼士加上辣豆瓣醬得話，醬油、耗油要酌量降低。不推薦放水，會使味兒變偏淡。能用甜椒、圓蔥、大棗、萵筍等顏色。

2樓：踏敵

製作方法就是需要先將花雕雞清洗乾淨，然後搜桐臘放入鍋中滷煮，在滷輪螞煮的過程當中可以放入一些蠔油，也可以放入一些其他的食材進行增味，然後就可以用來製作火鍋，也世滑可以用來熬湯喝。

3樓：私享時刻

新鮮白條雞剁塊，加蔥姜、料酒焯水。底鍋少許油把雞塊炒幹水分，加入花椒等調料倒入熱水慢燉。

4樓：北山一師

第1點想要做的好吃就是這個雞肉一定要選擇比較嫩的襲纖，第2點就是麻香辣那麼一定要選喊禪賣擇很不錯的高湯鄭逗，這樣才能做出很好吃的味道，第3點就是這個火候掌握好，才能讓味道很棒。