1樓：丶丶搖啊搖
最好不要，葡萄乾一般都後放。
1酵母和溫水放在一起混勻後，靜置10分鐘。
2.除黃油和葡萄乾以外的所有原料和麵團放在一起，揉至麵筋擴充套件表面光滑。
3.加入黃油揉至擴充套件階段後，加入攔虛帆瀝乾水分的葡萄乾揉勻。
4.將麵糰放溫暖處進行基礎發酵。
5.基礎發酵結束，將麵糰取出排氣後，分割成60克/個或30克/個，滾簡雹圓後鬆弛15分鐘。
6.鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後，壓薄底邊——30克的麵糰順短邊整成橄欖形，兩個一組合在一起，兩頭捏緊，排在烤盤上；60克的麵糰順長邊整成橄欖形，放在譽悔烤盤上。
7.將麵糰放溫暖溼潤處進行最後發酵。
8.發酵結束30克的麵糰表面刷蛋液；60克的麵糰表面刷蛋液，用利刀在中間切口，切口處擠入軟化的黃油。
9.入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
如何做葡萄乾餡小麵包？
2樓：網友
葡萄乾小麵包是一道簡單的家常麵點，製作原料主要有普通麵粉、白糖、葡萄乾等，營養豐富，老少皆宜。
主料：普通麵粉 100g
老面 150g
白糖 20g
鹽 少許。豆奶粉 25g
牛奶 55g
黃油 10g
餡料：葡萄乾 適量 溫水泡軟濾幹備用（我用枸杞酒泡的）做法。1普通麵粉100g，老面150g，白糖20g，鹽少許，豆奶粉25g，牛奶55g，黃油10g，葡萄乾適量，溫水泡軟濾幹備用（我用枸杞酒泡的）。
2除黃油所有原料混合揉成團。
3加入黃油。
4揉成光滑的麵糰，靜置30分鐘。這次不用揉出膜，比較省事。
5把麵糰擀成長方形。
6三折一次。
7為了讓面變光滑，有嚼勁。
8捲成圓柱體。
9分成12等份。
10滾圓鬆弛15分鐘。
11取乙個劑子按扁，四周略按薄些。
12包入葡萄乾（約20粒左右）。
13用虎口包入餡料。
14收口包成圓形。
15放入塗好油的模具中。
16二次發酵約90分鐘（因為沒有基本發酵，這次我發的時間長點，可起的也不大）,放入預熱烤箱，155度18分鐘（我把烤盤放中下層烤了10分鐘，為了讓底部好脫模和上色，沒想到效果並不好，下次還是放中層。
17烤好了，趁熱脫模，很燙，可等幾分鐘照樣好脫。
18在烤網上放涼密封儲存。
奶香葡萄乾小方面包
3樓：阿墨
<>《材料。高粉250克、淡忌廉40克、牛奶110克、蛋清30克、糖10克、鹽1克、酵母2克、黃油15克、葡萄乾40克、表面刷蛋液少許。
做法。1.將除黃油外的材料混合，進入夏季，液體材料要全部用冰的哦，最好可以冷凍至有冰渣。
2.揉麵約6-7分鐘，基本光神改滑後加入黃油，繼續揉麵6-7分鐘，至可以拉出粗膜。
3.取出麵糰，無需醒發，將麵糰擀成約30*20cm大小，中間1/3部分放上葡萄乾。
4.類似於疊被子，先將左側1/3折向中間，再將右側1/3折向中間。
5.旋轉90度，將麵糰稍微擀開遊差判一點，再進行第二次翻折，左右分別折向中間。
6.將麵糰翻面（底部朝上慶飢），蓋上保鮮膜鬆弛3-5分鐘。
7.擀開面團，擀至厚度1cm左右，發酵至倍大，表面刷上蛋液。
8.烤箱180度烤18分鐘。
想要自制葡萄乾麵包，都需要準備哪些食材呢？
4樓：打凱旋
常用的原材料無非是高筋麵粉，水，酵母，黃油，每種麵包有細節上的小變動，原理都是一樣的，我主頁有更多面包的做法，成功率非常高，喜歡的朋友可以關注，今天發個簡單的，容易上手還節省時間的麵包做法。再加入牛奶攪勻，然後取出放到案板上用力揉搓，幾分鐘過後，麵糰光滑，再次把麵糰放入不鏽鋼盆，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大，用手指戳一下，看見密密麻麻氣孔，並且麵糰不回彈，表示發酵完成。
<>麵包麵糰（高筋麵包粉1000克、白糖100克、酵母12克、麵包改良劑3克、奶粉20克、水520克、黃油60克、鹽20克）、調理料（火腿粒、玉公尺粒、青豌豆、胡蘿蔔粒）、沙拉醬（雞蛋乙個、色拉油1斤、鹽10克、白糖30克、檸檬汁40克、胡椒粉2克）感謝您的邀請，很高興為您解答。自制麵包以其食用安全天然深受廣大朋友的喜愛，對於麵包的配料當然也是有一定的比例和配方的，今天給大家介紹幾款家庭版面包的配料。有一段時間特別喜歡烘焙，專門去學了一段時間，然後每天做麵包、蛋糕，乙個多月以後，猛然間發現自己胖了3斤。
很高興被邀請這個關於麵包的問題。麵包是我們平時很喜歡吃的主食，很適合做早餐，我家的早餐每週至少會出現一兩次麵包。用擀麵杖擀成片然後捲起來在從中間切開，放入烤盤醒發倍大然後在烤盤空出的地方倒入色拉油，然後用上火180下火200的溫度烤制17分鐘左右，拿出來底部刷蜂蜜沾芝麻和冰糖即可。
除了上述食材外，根據做的麵包的不同也會新增乾果、肉類、巧克力、豆沙餡、水果等。尤其是軟歐包，加入各種食材後的麵包營養豐富。
5樓：孟曉青
食材：小麥粉280克，牛奶160ml，白糖20克，雞蛋1個，植物油適量，葡萄乾，酵母粉，鹽適量，雞蛋液，除了葡萄乾以外的食材倒入盆中攪拌均勻，和麵成團後，揉至可以拉出薄膜狀，醒發，過會兒把醒發好的麵糰揉好分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，然後準備好葡萄乾，將麵糰擀成長的橢圓形，把葡萄乾放上去，擺均勻，從一側捲起，收口在下，成麵包坯，把麵包放在塗少許油的烤盤裡再次發酵，在發酵好的麵包坯上刷上雞蛋液，再撒上芝麻，烤盤入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右烘焙。把烤好的麵包拿出來，過會兒就可以吃啦。
6樓：網友
做葡萄乾麵包一般要準備：雞蛋，麵粉（高筋麵粉），水，白糖，鹽，葡萄乾兒，瓜子仁，色拉油，酵母。這些都是我們家庭中常備的調味和食材。非常容易準備。
7樓：微星獵人
自制葡萄乾麵包，首先要有葡萄乾，然後還要有高筋粉，黃油，酵母，如果想吃有餡兒的麵包，還可以準備一些紅豆泥，紅棗泥等等。
8樓：牽好我的手
做麵包需要的食材有：高筋麵粉、水、牛奶、糖、酵母、黃油等。食材按一定比例混合好，放入廚師機攪拌後發酵，再攪拌再發酵，最後就是做造型，上烤箱烤制。
9樓：青島小魚聊創業
高粉250g、白砂糖40g、鹽5g、脫脂奶粉10g、乾酵母4g、麥芽精沒有可以省略）、鮮忌廉50g、蛋黃50g、水110g、黃油25g、發酵種425g、酒漬葡萄乾瀝乾水分175g。
葡萄乾辮子麵包的做法，葡萄乾辮子麵包怎麼做
葡萄乾辮子麵包 主料高筋麵粉300克 蛋液30克 黃油30克 耐高糖酵母4克 鹽3.5克 細砂糖46克 奶粉12克 輔料水150克 葡萄乾37克 杏仁片適量葡萄乾辮子麵包的做法步驟1.酵母溶於126克溫水中 2.加入210克麵粉 3.和成麵糰，放進冰箱冷藏17個小時以上4.將冷藏後的中種撕成小塊，加...
怎樣做葡萄酒，如何做葡萄酒？
1.選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。然後用清水洗乾淨 2.把摘好的葡萄放在淡鹽水裡泡十分鐘左右，用手在水裡順時...
山葡萄如何做酒，山葡萄怎麼做酒
不知道你是自作還是要生產線的那種。這是最基本的製作方法你可以試試，味道還是很不錯的，主要是有成就感。材料 葡萄 白糖 紗布 器皿兩個 玻璃壇或土罈子 1 首先把葡萄洗乾淨，晾乾 可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好 2 取大口瓶一個，將洗乾淨的葡萄放入瓶...