1樓：旅遊達人在此
自制葡萄酒一般一次發醇20天，2次發醇15天，一共35天上下。依照精釀葡萄酒的技術標準，一次發醇7-15天。
隨後開展廢渣分離出來，分離出來後的紅酒就可以喝過，假如期待紅酒的口味和香味更強，還能夠開展二次發酵，二次發酵的時間為1-18月，具體時間能夠 依據自身的愛好由自身決策。
釀製的紅酒最好是在1年之內喝了。時間長了口味會變淺，但不容易傷害身心健康。儲存時最好是將玻璃瓶斜放，瓶蓋返潮澎漲，透氣效果不佳，防止與氣體觸碰、空氣氧化。
將酒置放在0℃上下的溫度下更有利於儲存。
2樓：廚香萬里
熟透的葡萄10斤 白糖3斤 一個罈子 製作過程是這樣的：罈子刷乾淨把水擦乾 葡萄洗好控淨水 往罈子裡放葡萄時 先把葡萄在盆裡抓碎 然後倒入一半在罈子裡 加入一半白糖 再倒入另一半葡萄 再把剩下的白糖斤均勻撒入罈子裡 用白紙把罈子口蓋上 再用保鮮膜把壇口封嚴 放陰涼處 一個月之後可以開啟了 開啟之後 先把葡萄皮撈出 剩下的湯汁就是葡萄酒了，用細紗布過濾後，這時就可以飲用了比市上賣的要好喝得多，把葡萄酒 裝入瓶中存放即可，這樣製作葡萄酒方法簡單口感也好。
自己如何做葡萄酒？
3樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
4樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
5樓：lady小貝
把葡萄和冰糖放在一個密封的玻璃瓶裡讓他自然發酵，放進去之後先戴上手套把葡萄捏碎。瓶子要密封但是又不能太過密封，葡萄發酵的時候會有一股氣，太過密封的話可能瓶子會**的，但是漏氣了也不好，出來的葡萄酒是酸的，有一股怪怪的味道。所以這個度自己要把握好。
6樓：匿名使用者
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
7樓：匿名使用者
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
8樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
怎麼樣自己做葡萄酒？
9樓：匿名使用者
沾源冬棗酒美容又養顏。
每天喝一點，健康多一點！
10樓：網友
您是想自己釀酒？據說把葡萄和麵粉混在一起讓葡萄發酵就可以了。。。
推薦你直接去市場上看看啊，瓶裝的葡萄酒已經很大眾化了，乾淨又衛生，推薦尼雅乾紅葡萄酒，很不錯的！~
11樓：大言不謝
半點 自己的血。 加點水 。
12樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
13樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
14樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
15樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
如何自己做葡萄酒
16樓：達克悠拉
葡萄酒的家庭製作：
1、破碎。釀酒葡萄要充分成熟葡萄採收後，剔除青果、病爛粒，洗淨，在容器內搗碎，再揀出果柄。
2、發酵。將破碎的葡萄放在瓷缸或廣口瓶內，裝入前先將容器洗耳恭聽刷乾淨，容器口部用紗布蓋上。每天攪拌1—2次，在25—30℃，下經10—15天完成發酵。
室溫低於20℃時，發酵期延至20多天。
3、加糖。供釀酒的葡萄含糖量達23度就可轉化為度的酒，如果葡萄含糖量低，則需加糖。通常100升葡萄汁中加千克糖轉化為1度酒。
具體用糖量是：如葡萄含糖量是17度，每千克料可加入120克白糖，加糖果時應把糖直接放入葡萄汁內溶解。
4、裝瓶。發酵好的酒，果皮下沉，酒汁澄清，用紗布過濾後裝瓶密封，置於室內冷涼的地方。經1—2個月後倒瓶，倒瓶時用膠管將酒吸出。
將瓶底沉澱物倒掉，來年春季如上法再倒1次。貯存酒的瓶口越小越好，瓶要裝滿。貯存在陰涼處，經過1年或更長時期的貯藏，酒味醉厚。
17樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
18樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
19樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
20樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
自己怎麼做葡萄酒 20
21樓：網友
原料選擇無病果、爛果並充分成熟的鮮食或釀酒葡萄，顏色為深色品種。大多diy者在釀造之前，除去葡萄梗莖外，一般會把葡萄用清水洗淨，除去表面髒物泥土和白色的粉末物質。當然如果是鮮食的話，這肯定是應該的。
清洗能有效清除葡萄皮表面農藥成分，但不宜用水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。
孰不知，一般葡萄成熟後表面的白色粉末物質，主要是葡萄裡糖的結晶，專業名稱果粉；越新鮮的葡萄上會有越多的果粉，果粉本身對人體是無害的。果粉裡面也含有野生酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母；這就是沒有工業發達、農藥和商品酵母的時代，也能喝上美味的葡萄酒的原因。而現在使用農藥了的葡萄一般要進行清洗，然後加入活性乾酵母。
輔料白砂糖、雞蛋、醫藥用酒精、安琪葡萄酒高活性乾酵母。
用具不鏽鋼盆或塑料盆、瓦缸、紗布、木棒、膠皮管。
工藝流程。充分成熟的紅葡萄→除梗、破碎→初發酵→後發酵（添缸、倒缸）→澄清→貯存。
操作過程。1.除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不鏽鋼，不能用鐵製容器。
2.調整葡萄汁：未成熟的葡萄就像其他水果一樣，酸度大，糖分含量低。
隨著果實成熟，酸度減輕，糖度增加。糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度一般為8～12度左右。如想釀製酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中新增1度酒精的方法。
具體操作為：先將白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由於酵母不耐高濃度糖液，所以，應分兩次加糖。
葡萄酒的酒度，一般決定於葡萄的糖度。理論上是糖能被轉化為一個體積比酒份。算上糖度損失，一般以17g/l來計算，於是要得到12%以上的酒份，必須保證糖度200以上。
糖度高導致酒精度高，自釀如果達不到酒份要求，一般在發酵後加入糖等補充再進行發酵。但是補充糖不利於後期成品葡萄酒的風味，所以許多葡萄酒生產商推遲採摘時間以獲取更高的含糖量。
3.加入葡萄酒高活性乾酵母：一般釀造前會清洗除去表面髒物泥土，亦能有效清除葡萄皮表面農藥成分，同時也去掉了表面的野生酵母，當然野生酵母的數量和種群會影響釀造的結果，因此眾多的葡萄酒diy者大多選擇清洗葡萄後新增高活性葡萄酒專用乾酵母來發酵。
目前市場上有一些法國、義大利進口葡萄酒活性乾酵母品牌，國內專業研發生產葡萄酒活性乾酵母的為國家重點高新技術企業安琪酵母股份****。
22樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
23樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
24樓：鄭王聖楊
我喝的葡萄酒都是自家釀的，最好的材料是紫葡萄，先洗淨，陰乾，然後裝入器皿搗爛，再以10:2的比例加入白糖，最後封好，時間越長酒味越醇香，對了，葡萄只裝到器皿的分滿，不然的話酒會溢位來。
25樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
26樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
自己做葡萄酒怎麼樣做的？
27樓：秋狸
用料：葡萄5斤、白糖300克、麵粉100克。
一、把葡萄放進一個大盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗（次步清洗灰塵）。
二、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。
三、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。
四、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆。
五、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。
六、裝入玻璃罐用保鮮膜封口。
七、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右。
八、等到葡萄皮全部飄在上面，下面就是美味的葡萄酒，不過暫時還不能喝要開始二次發酵。
九、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。
十、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵，放陰涼處再放置兩個月就可以了飲用了。
十。一、自制葡萄酒完成。
28樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
29樓：網友
將葡萄洗乾淨，然後放在搗爛放在罐子裡，加入冰糖，密封。
30樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
31樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
怎樣自己做葡萄酒
32樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
33樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
34樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
35樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
如何做葡萄酒，怎麼做葡萄酒在家自己做？
做法 1 原料 葡萄1000克 樂扣樂扣玻璃密封罐一個 25度的清酒1000克 也可以用20幾度的白酒代替 2 徹底清洗葡萄，竅門就是 用30克澱粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質。3 攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗乾淨。去掉蒂，讓葡萄變成乾淨的一粒一粒。4 沖洗乾淨的葡萄，要控幹水分，...
怎樣做葡萄酒，如何做葡萄酒？
1.選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。然後用清水洗乾淨 2.把摘好的葡萄放在淡鹽水裡泡十分鐘左右，用手在水裡順時...
葡萄酒怎麼做，自己家裡怎麼釀葡萄酒
希望家人們喜歡愛你們 家葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。裝置用具 盆 陶瓷缸 乳膠管 竹篩子 豆包紗布 罐或陶瓷缸 紗布等。製作方法 選擇成熟前15 20天未噴灑農藥的葡萄。除去生 青 破果粒 黴爛果及其它雜物，直接放在大盆裡 不要洗 因為葡萄皮表面存在著野生酵母，在清汁發酵時發揮酵母作用。選好後，把...