瀘洲白糕怎麼做？瀘州涼糕的做法

1樓：回憶

白糕是人們喜愛的早仿神點之一，它是用糯公尺泡漲後，再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用。其味是天然的糯公尺清香，甜中有回味，老少皆宜。<>

白糕除了作早點外，還有一種用法，就是誰家的小媳婦生了孩子，待小孩滿100天和滿週歲時，便以白糕來慶賀。即由小孩子的家庭定做一些白糕，並在白糕上面用食品紅蓋上紅點(一般是四點)，然後送給賀大慎左鄰右舍的禪敬人食用，意思是祝小孩象白糕一樣，長得白白胖胖，高高大大。

瀘州涼糕的做法

2樓：匿名使用者

材料：糯公尺和大公尺各半生石灰。

1。糯公尺和大公尺各半泡2--3小時後磨成漿。

2。生石灰加水，沉清後上面的石灰清水待用。

3。把漿放鍋里加熱，還要不停的攪拌。同時放少裡的石灰水。少量少量的加。直到公尺糊變成碧綠色時為止。（石灰水不能放多，多了就澀。要恰好。考手藝的）

4。把做好的公尺糊放到盒裡，涼在水裡（放冰箱裡就更好了）5。把紅糖切好，加涼開水，紅糖水變好了。

6。把涼好的涼糕分切成小正方形，吃的時候拿一塊放碗裡，再用竹刀分成幾個小正方形，上面加紅糖水，7。好吃的涼糕上桌了。

3樓：匿名使用者

材料材料：芋頭1/4條，蓮藕粉1杯，細砂糖3/4杯，做法1.芋頭先切成短絲，再放入容器中，加入1大匙細砂糖翻拌均勻後，倒入抹上少許油的平盤中鋪平，再移入蒸鍋中蒸10分鐘後，取出成為甜芋頭絲備用。

2.蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水後，加入半杯細砂糖備用3.鍋中倒入2杯水煮滾後，立刻衝入藕粉水中攪成煳狀成為粉煳備用4.

取乙個略微有點深度的盤子，先淋入少許水，並鋪上保鮮膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少許油的刮刀攤平後，鋪上甜芋頭絲，再倒上另一半的粉煳並抹勻。

5.接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘，再取出放涼，然後蓋上保鮮膜，並移入冰箱冷藏至冰涼，再取出脫模後，切成適當大小的塊狀即可完成。

瀘州白糕的簡介

4樓：亓祉

瀘州白糕選用上熟大公尺、白糖、桂花、豬油為原料，另一種美食叫白糕，是白糖公尺糕。樣子大小如水杯口，形狀象飛碟，中間還會點上乙個小紅點。街上賣新鮮的白糕，熱氣騰騰的白糕散發著公尺香，總是裝在乙個嶄新的竹籃裡，於視覺、嗅覺、味覺都是享受。

瀘州白糕的介紹

5樓：貢茉

瀘州白糕，是以漢族糕類小吃著稱的，始產於1920年代的「三義園」白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名巴蜀，成為一種老少皆宜的早點佳品，有的還在筵席上作「過中」點心。白糕之名，久盛不衰。瀘州白糕選用上等大公尺、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精製而成，故全稱桂花豬油提糖白糕。

瀘州白糕以其「美、嫩、香、甜、爽口」等特點聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食慾。