1樓：匿名使用者
石涼粉的原料很簡單，至少在信陽市處處可見，叫做：石花籽。石花籽個頭非常小，與芝麻大小差不多，而且價錢也不貴，據說十快錢可以買三斤，做法也簡單，先備一盆清水，用紗布包一兜石花籽，放在清水中輕輕地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些衫冊慎白色的沉澱，然後放置一段時間，等盆中的水與粉的混合物融合的差不多了，或敬就可以點了。
這「點」也是比較關鍵的，石涼粉之所以得名，就是需要這一「點」。「點」可以用兩種東西，其一是用茄子，另一種就是中華牙膏了，茄子「點」出來的石涼粉顏色稍帶些微紫色，牙膏「點」出來的石涼粉則是完全無色的。在「點」的時候也得注意，不能嫩也不能老。
太嫩了，石涼粉就不成形，無法凝結，而太老了，又有些硬了，影響口感。只有「點」的恰到好處的才行，才會順滑適中。盆中的粉狀物一經點過，就成了無色透明的凝固物。
這時候就已經成形了，可以吃了，但若是用冰塊冰上一會兒，味道可就出來了。要說這石涼粉姿仔，無色無味兒，有什麼好吃呢，但它的味道獨特也就獨特在無色無味上。淺底瓷碗中盛上那麼一碗透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。
淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來了。
茄子炒涼粉的做法
2樓：
摘要。炒涼粉製作法。
用材：涼粉適量、 蔥適量 、姜適量 、蒜適量 、辣椒適量 、胡椒麵適量、 鹽適量 味精適量。
做法1、將一塊750克涼粉洗淨，2、用刀切成小塊，3、將蔥、姜、蒜、辣椒切成碎末。蒜最後放，4、炒鍋放油，5 、油熱後放入蔥、姜、辣椒，6 、將涼粉放入鍋內，翻炒加熱，7 、將鹽放入鍋內繼續翻炒，翻炒涼粉的過程中可以用鏟將涼粉剁碎，以便入味，8 、逐步將生抽、胡椒粉、蒜、味精、香油加入鍋內，繼續翻炒，9 、最後，可以裝盤了。
追答。你好。我喜歡分開炒，更好吃。
茄子炒涼粉的做法。
請稍等一下。
炒涼粉製作法用材：涼粉適量、 蔥適量 、姜適量 、蒜適量 、辣椒適量 、胡椒麵適量、 鹽凱肢適量 味精適量做法1、將一塊750克涼粉洗淨，2、用刀切成小塊，3、將蔥、姜、蒜、辣椒切成碎末。蒜最後放，4、炒鍋放油，5 、油熱後放入蔥、姜、辣椒，6 、將涼粉放入鍋內，翻炒加熱，7 、則櫻將鹽放入鍋內繼續翻炒，翻炒涼粉的過程中可以用鏟將涼粉剁碎，以便入味，8 、逐步將生抽、胡椒粉、蒜、味精、香油加入鍋內，繼續孫孫叢翻炒，9 、最後，可以裝盤了。
追答你好。我喜歡分開炒，更好吃。
茄子涼粉混著炒，茄子和涼粉混著一起炒。
個人覺得分開炒更好吃。
混著炒不好吃，什麼是什麼味道。
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