1樓：柏喬
材料茄子：2根;蒜：適量; 醬油：適量; 白糖：少許; 水澱粉：適量; 醋：少許; 姜：少許; 蔥：少許; 食鹽：適量;
蒜蓉茄子的做法：
1茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用
2把茄子攥掉水分盛出備用
3起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出
4倒出油，留底油，放入蔥姜爆香
5倒入之前調好的料汁炒熟，放入茄子翻炒
6之前放過鹽這個步驟就不再放鹽了，出鍋前放入蒜蓉，倒入水澱粉開大火快速翻炒，炒出蒜蓉味後關火即可食用
2樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
3樓：你頭髮亂了喔
茄子不烤不炸，這樣做一點不油膩
4樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在茄子上，再上鍋蒸，完成！
5樓：成都博潤白癜風研究院
用料茄子 2根
蒜蓉 5-8瓣
薑末 5-7片姜切末
青椒、紅椒
蔥花醬油，糖，鹽
蒜蓉炒茄子的做法
將茄子去皮（方便入味），切成約10cm小段，放入鍋中用罩隔水蒸10-15分鐘，取出備用。
調汁。醬油，糖，辣椒醬，調汁備用。
下鍋翻炒。蒜蓉，薑末，蔥末，青椒丁、紅椒丁下鍋翻炒，放少許鹽；姜蒜變色後，倒入調好的調汁，燉一會兒；放入蒸好的茄子燉一分鐘即可。
小貼士蒜的多少可根據自己口味適當加量。最後茄子不一定非放到鍋裡燉，將最後的燉汁澆在茄子上也可。
6樓：c小廚是我
準備茄子、生抽、蒜蓉、食鹽、米醋、香油、雞精、香菜，再切成條，儘量將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
烤茄子的蒜蓉怎樣做
7樓：匿名使用者
提前準備好大蒜若干，食用油、雞粉、雞精、鹽、柱候醬、海鮮醬適量即可。
1、首先將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發芽，變色的蒜。
2、用刀把蒜的尾部切點，然後用刀剁蓉，也可以用打碎機打碎。
3、緊接著起鍋燒油，當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香。
4、油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸。
5、蒜蓉出香後，下入雞粉雞精，鹽，再調入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可 ，就可以用來製作燒烤了。完成效果圖。
8樓：老巫婆你送後
準備材料：茄子400克、大蒜50克、香蔥20克、紅辣椒6克、食鹽3克、食油30克、生薑5克、雞精3克、白糖2克、生抽10克。
步驟：1、食材準備。
2、茄子清洗乾淨，烤箱調溫200度，把茄子放入烤約8-10分鐘。
2、蒜蓉、蔥花、椒蓉處理好待用。
3、所有材料加入碗中，依次加入食用油、生抽、雞粉、食鹽、白糖調勻做好蒜蓉醬。
4、烤好的茄子一分為二，掃上一層食用油。
5、塗上蒜蓉醬。
6、同樣200度，中層，烤12分鐘即可。
7、成品。
9樓：痴情鐲
烤茄子的蒜蓉材料：茄子400克、大蒜50克、香蔥20克、紅辣椒6克、食鹽3克、食油30克、生薑5克、雞精3克、白糖2克、生抽10克。
做法如下：
1、食材準備。
2、茄子清洗乾淨，烤箱調溫200度，把茄子放入烤約8-10分鐘。
3、蒜蓉、蔥花、椒蓉處理好待用。
4、把的所有材料加入碗中，依次加入食用油、生抽、雞粉、食鹽、白糖調勻做好蒜蓉醬。
5、烤好的茄子如圖一分為二，掃上一層食用油。
6、塗上蒜蓉醬。
7、同樣200度，中層，烤12分鐘即可。
8、成品圖。
10樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
11樓：新軍都專業祛白
主料茄子2根 蒜2頭
青椒1個 紅椒1個
洋蔥半個
輔料鹽 糖
蒜蓉烤茄子的做法步驟
1. 材料備齊
2. 茄子對半切開，在剖面切花刀；
3. 烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；
4. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；
5. 鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；
6. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；
7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
小貼士1.茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬；
2.烤盤裡要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上；
單做蒜蓉
用料主料
蒜3頭調料
食鹽5克
植物油100毫升
白糖5克
蒜蓉的做法
1.蒜去掉外皮，放入機器中攪碎，或者用壓蒜器，或是刀切也行，總之弄碎就可以了
2.鍋裡放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這麼幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調味即可
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料茄子 適量
蒜 適量
青椒、紅椒 適量
洋蔥 適量
小蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
耗油 適量
黑胡椒 適量
孜然粉 適量
色拉油 適量
蒜蓉烤茄子的做法
準備材料：茄子、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、糖；
茄子對半切開，在剖面切花刀；
烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；
蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；
鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；
加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、耗油、黑胡椒拌勻；
將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
13樓：愛吃的小胖子
茄子不烤不炸，這樣做一點不油膩
14樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在茄子上，再上鍋蒸，完成！
15樓：c小廚是我
準備茄子、生抽、蒜蓉、食鹽、米醋、香油、雞精、香菜，再切成條，儘量將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
燒烤蒜蓉茄子怎麼做
16樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
17樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在茄子上，再上鍋蒸，完成！
18樓：江蘇新東方烹飪學院
用料茄子 適量
蒜 適量
青椒、紅椒 適量
洋蔥 適量
小蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
耗油 適量
黑胡椒 適量
孜然粉 適量
色拉油 適量
蒜蓉烤茄子的做法
準備材料：茄子、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、糖；蒜蓉烤茄子的做法 步驟1
茄子對半切開，在剖面切花刀；蒜蓉烤茄子的做法 步驟2
烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；蒜蓉烤茄子的做法 步驟3
蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；蒜蓉烤茄子的做法 步驟4
鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；蒜蓉烤茄子的做法 步驟5
加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；蒜蓉烤茄子的做法 步驟6
將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
19樓：愛演戲的男孩
食材主料
茄子500g輔料油
適量鹽適量白砂糖
適量老抽
適量生抽
適量大蒜
適量步驟
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
8.來一張成品俯檢視，看上去很清爽，是一道有食慾的、營養健康家常小菜。
20樓：魯姐美食
燒烤茄子怎麼做？把茄子清理乾淨，上鍋蒸熟，然後倒入鍋中烤制，加入孜然胡椒粉即可。
21樓：愛吃的小胖子
茄子不烤不炸，這樣做一點不油膩
22樓：c小廚是我
準備茄子、生抽、蒜蓉、食鹽、米醋、香油、雞精、香菜，再切成條，儘量將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
23樓：匿名使用者
1.茄子洗淨對半剖開後在裡面劃幾刀以便入味和受熱均勻。然後在上面撒上少許鹽，使茄子變軟一些。
2.將蒜，辣椒，香蔥，香菜均勻切成碎末裝入容器中，加入鹽，味精，海鮮醬油，色拉油拌勻備用。
3.烤盤鋪上錫紙，抹上少許色拉油。將拌好的蒜蓉料均勻的抹在茄子上。
4.烤箱200度預熱5分鐘後，將茄子放入烤盤。入烤箱中層上下火大約烤制25分鐘左右。
5.烤好後取出撒上香蔥末即可。
燒烤茄子上的蒜蓉是怎麼做的啊
24樓：張廖懷蓮戴富
一、材料
辣椒50克、蒜勤100克、鹽勤10克、高度酒10克二、做法
1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水。菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了。做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受。
7、最後，就裝到瓶子裡，封好。封存一個月就可以吃了。
25樓：農樂賢董蓄
先剁好蒜蓉，加入鹽少許、味精少許、雞粉少許、海天生抽（1斤蒜蓉：200克生抽)。具體的放料標準則跟做菜一樣，看你喜歡味道
蒜蓉辣醬燒茄子怎麼做
26樓：大王叫我抽你了
主料茄子
輔料蒜 辣醬
生抽 醋
鹽 五香粉
味精蒜蓉辣醬燒茄子的做法步驟
1. 放入足夠的油，把茄子（削皮）切塊放進去炸。待茄子變軟變色後撈出。
2. 倒入少量的油，放入五香粉，把茄子放進去，放入蒜末爆香。
3. 加入生抽和醋繼續翻炒。
4. 放入鹽（或者根據自己口味放入醬或辣醬）5. 放入味精，出鍋裝盤。可以在盤邊擠一些辣醬，既是調色的裝飾又可以沾著吃呦～
27樓：匿名使用者
1、茄子切片，進微波爐高火4分鐘，這樣處理過以後熟的快，吸油少2、1小勺油入鍋燒熱，放入蔥末+豆豉，炒香3、放入茄子，炒軟
4、放入1大勺蒜蓉辣椒，糖，生抽炒勻。裝盤。
蒜泥茄子上蒜泥怎麼炒
28樓：陌上_卿名酒酒
蒜泥做法：
大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
蒜泥茄子做法：
材料長茄子1個，香菜2顆，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，鹽，味精（可不放）
做法1、將茄子連皮切成長條狀。
2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右。
3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。
4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、鹽、味精拌勻即可。
如何做蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤茄子的家常做法？
主料。茄子。2根。輔料。蒜頭。1個。小米辣。6個。蔥。1把。調料。花生油。適量。生抽。2勺。蠔油。1勺。白糖。1勺。微辣。口味。烤。工藝。半小時。耗時。簡單。難度。蒜蓉烤茄子的做法步驟。蒜蓉烤茄子的做法步驟 1 1大茄子2根。蒜蓉烤茄子的做法步驟 2 2把茄子頭部去掉，清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。烤...
蒜蓉醬烤茄子怎樣做好吃如何做蒜蓉醬烤茄子
蒜蓉醬烤茄子 用料茄子2個 小米辣13個 大蒜1碗 油70ml 生抽4 5勺 蠔油3勺 白糖3 4勺 蒜蓉醬烤茄子的做法 步驟1茄子洗乾淨放有錫紙的烤盤上茄子上刷油，上下火180度烤30分鐘。步驟2在烤茄子的時候我們來做蒜蓉醬，剝一小碗蒜步驟3根據自己的口味選擇你要多少小米辣洗乾淨步驟4我用壓蒜器把...
蒸蒜蓉茄子的做法，蒸蒜蓉茄子怎麼做好吃，蒸蒜
主料茄子 400克 輔料蒜籽 適量豬油適量鹽 適量雞精 適量蔥花 適量紅椒 適量步驟 1.大蒜子4兩剁成蒜蓉 2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹 顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出4.裝入小碗備用 5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄...