1樓：米蘭加油
瘦肉炒茄子是比較常見的家常菜，我們知道茄子的營養價值是非常不錯的，在調理腸胃，促進消化以及預防便秘方面的作用都很好，尤其是紫色的茄子，含有花青素，有一定的防癌抗癌的作用，瘦肉炒茄子的時候最好要把瘦肉，用鹽，料酒等進行醃製，這樣炒出來口感更好，味道更香。
瘦肉炒茄子的家常做法。
主料：朝天椒一個、五花肉100克調料：食鹽適量、味精少許、生抽適量、調和油適量、五香粉少許。
1.五花肉切絲。
2.茄子洗淨切絲。
3.尖椒洗淨切絲。
4.熱鍋涼油，下五花肉煸炒，加五香粉、生抽、蔥薑末煸炒片刻。
5.下茄子絲、尖椒絲翻炒，加鹽炒熟。
6.加味精出鍋。
茄子的營養價值。
1、抗衰老。
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。
2、**凍瘡。
取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可**。
3、降低高血脂，高血壓。
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
4、保護心血管、抗壞血酸。
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
5、防治胃癌。
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
2樓：匿名使用者
瘦肉炒茄子的用料。
瘦肉200g 茄子2根。
青椒2根 小蔥1根。
生薑大蒜鹽芡粉適量 醬油少許。
瘦肉炒茄子的做法。
瘦肉炒茄子的做法**1
步驟1茄子洗淨切塊放少許鹽醃一下，把多餘的水倒了瘦肉炒茄子的做法**2
步驟2放油燒熱放茄子下去炒。
瘦肉炒茄子的做法**3
步驟3炒好的茄子放好備用。
瘦肉炒茄子的做法**4
步驟4瘦肉洗淨切小片，放芡粉少許醬油攪勻。
瘦肉炒茄子的做法**5
步驟5放油燒熱下鍋炒。
瘦肉炒茄子的做法**6
步驟6炒到肉變色馬上放生薑大蒜辣椒然後茄子下去再炒幾分鐘即可瘦肉炒茄子的做法**7
步驟7放點小蔥出鍋。
3樓：檸萌
茄子炒肉。
裡脊肉切細絲，加一點鹽（或生抽）用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋裡油熱，大火炒熟肉絲，添起。茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火燜1-2分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
做法一茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許瀝乾一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
製作材料。注：茄子要嫩。用肉片也行。
做法二主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒。
共7張各式茄子炒肉成品。
輔料：油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精1. 茄子洗淨，切絲。
2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。
3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4. 鍋裡放油，5成熱。
5. 放醃好的肉絲，煸炒至變色。
6. 放薑絲、蒜末，爆香。
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
瘦肉炒茄子怎樣做好吃
4樓：匿名使用者
主料豬肉。
150克。茄子400克輔料油。
適量鹽適量醬油。
適量澱粉。適量步驟。
1.茄子去皮切條。
2.豬肉切片。
3.煮熱油鍋倒入豬肉煸炒3分鐘。
4.倒入切好的茄子煸炒，再加入適量的水。
5.煮至茄子變軟加入鹽。
6.加入用澱粉和醬油勾兌好的調料攪拌均勻即可小貼士茄子也可以不去皮。
茄子炒瘦肉怎麼做 茄子炒瘦肉做法
5樓：劍經業
1、將豬肉洗乾淨，切成長條。
2、將茄子洗淨切成塊狀。
3、切少許辣椒，可切成末，把蔥白切成末，大蒜切成末。
4、洗鍋**放油。
5、先炒肉，倒入豬肉以後，放鹽和醬油後，再將尖椒末、蒜末和蔥末倒入鍋中，快速翻炒幾下盛出來，油留在鍋裡。
6、將茄子倒進鍋裡。
7、炒一會兒放鹽。
8、待茄子熟了以後將瘦肉倒入鍋中，和茄子一起炒幾下，就可以出鍋了。
豬肉炒茄子怎麼做好吃又簡單
6樓：炎仌王
材料茄子，肉絲，薑絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精做法1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。
3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟後盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水燜一會（我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶的時間長點）。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。
7樓：天堂聖魂丶拆徥
豬肉，人們日常生活中最為常見也經常食用的主要肉類副食品，又名豚肉，我國主要飼養的家畜之一，其性味甘鹹平，肉裡充足的蛋白質能強身健體，脂肪、碳水化合物能起到滋陰潤燥、保養肌膚的作用，微量元素等多種成分。要是家裡有生病後身體虛弱的病人、女人生產後氣血虛弱、長期臉色不好蠟黃這樣一些人，都可用豬肉來作為營養滋補的佳品。
豬肉炒茄子的做法，以及食用食材。
1/8 清洗食材。
2/8 茄子切成丁，豬肉分成瘦肉和肥肉分別切成丁，生薑切片，蔥白 蔥葉 切碎。
3/8 鍋燒熱，放入肥肉丁煎出油。
4/8 放入茄丁，翻炒至變軟。
5/8 放入瘦肉丁翻炒至變白。
6/8 隨後放入蔥白 生薑 適量黃酒和醬油，翻炒均勻7/8 翻炒2分鐘左右，放入蔥葉和適量鹽，再翻炒均勻即可8/8 裝盤。
小貼士茄子蒂的表皮也是可以吃的哦，還有藥用價值呢。
茄子和肉絲，怎麼炒才好吃
8樓：匿名使用者
材料：茄子肥瘦都有的豬肉。
輔料：大蒜大蔥生薑小蔥。
調料：食鹽雞精生抽蠔油。
做法：1. 長茄子一根，切成三段，然後再切成長條2. 全部切成長條，切好放入盆中備用。
3. 生薑一塊切成薑絲，大蒜切成蒜片，大蔥切成蔥花，然後放一起備用4. 豬肉肥瘦分開，肥肉部分切成薄片。
5. 瘦肉部分先切成薄片，再改刀切成肉絲。
6. 起鍋加入植物油，比平時炒菜油少一點，下入肥肉翻炒，炒出肥肉中的油脂。
7. 炒焦後下入瘦肉翻炒，炒至變色下入蔥薑蒜爆香8. 翻炒均勻倒入茄子條進行翻炒。
9. 炒茄子不要急，炒軟後加入食鹽，生抽，繼續翻炒10. 炒勻加入雞精和蠔油，繼續炒。
11. 撒入蔥花點綴，翻炒均勻即可裝盤享用。
杏鮑菇炒瘦肉怎麼做好吃，杏鮑菇炒瘦肉的家常做法
步驟杏鮑菇炒瘦肉的做法步驟11.豬肉切片，有油鹽 蠔油醃10分鐘杏鮑菇炒瘦肉的做法步驟22.杏鮑菇洗淨 杏鮑菇炒瘦肉的做法步驟33.杏鮑菇切片，薑切片杏鮑菇炒瘦肉的做法步驟44.起油鍋 杏鮑菇炒瘦肉的做法步驟55.放入薑片爆香後放入瘦肉片杏鮑菇炒瘦肉的做法步驟66.加入適量水 杏鮑菇炒瘦肉的做法步驟...
新鮮瘦肉怎麼炒好吃，新鮮豬肉怎麼炒才好吃
鮮豬瘦肉做法新鮮瘦肉怎麼做才嫩。鮮豬瘦肉做法新鮮瘦肉怎麼做才嫩 魚香肉絲 材料 主料 豬裡筋肉3兩 嫩筍2兩 切絲 黑木耳小半碗 切絲 青椒2個 切絲 輔料 水澱粉適量 料酒2湯匙 郫縣豆瓣醬適量 糖 醋各2湯匙 耗油3匙 生抽3匙 油適量 蔥花少許 薑末少許 蒜少許 雞粉適量 做法 1 裡筋肉切絲...
青椒炒瘦肉怎麼炒好吃
食材主料 瘦肉250g 青椒抄1 2個 紅椒bai 1 2個輔料姜 適量du 鹽zhi適量油 適量生抽 適量水澱粉 適量步驟 1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用dao 2.將青椒紅椒分別切成菱形 3.瘦肉切薄片備用 4.將適量生抽放入切好的瘦肉中 5.再放適量的鹽,和少許澱粉 6.用筷子拌均勻醃製10分鐘...