1樓：非也滿倉
蒜蓉烤茄子的做法 ·配 料: 茄子、肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油。 ·操 作:
1、把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了； 2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）； 3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加； 4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡即成。
2樓：顧輕舟老師
【肉末烤茄子】
1.油鍋中放入一半的蔥末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒勻,盛出備用;
2.茄子放入微波爐用中火叮1分鐘直到稍微變軟,切一條口子,刷上橄欖油;
3.放入剩餘的蔥、蒜放入預熱到170度的烤箱中,烘烤5-8分鐘,然後取出茄子放上肉醬,繼續放入烤箱烤3-5分鐘,最後撒黑胡椒、辣椒油即可。
烤茄子的蒜泥怎麼配製的
3樓：大愛詩爽
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精
4樓：虛影如風
去取大概三四瓣蒜(根據你茄子煮的量決定)儘量切得碎，然後和肉末一起翻炒爆香，炒的過程可加生抽 花生醬調味
5樓：怎麼就是不對呀
把蒜剁爛一樣加點水 不就好了嗎
烤茄子的蒜蓉醬怎麼做
6樓：片刻過眼雲煙
·配 料:
茄子、肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油。
·操 作:
1、把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡即成。
7樓：來自射擊場英俊瀟灑的白熊
大蒜剁碎加醬油，芝麻油拌勻即可
燒烤攤中烤茄子的蒜蓉醬怎麼做
8樓：悠然的小四月
食材準備')
大蒜適量，廋肉，洋蔥40克，青辣椒1個，姜適量，醬油，橄欖油，鹽，紅辣椒，砂糖適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將肉，洋蔥，姜蒜和青紅椒全部都剁成碎末；
2、將肉末和洋蔥和姜蒜末放入碗中，加入醬油；
3、攪拌均勻後即可作為蒜蓉肉醬使用；
4、烤好之後加入少許橄欖油放入青紅椒碎末即可
無油烤茄子的做法步驟圖，無油烤茄子怎麼做
用料茄子 700克 這裡是三個 洋蔥57克 普通大小，用了1 4 大蒜30克 一頭 孜然粉2小勺 辣椒碎2小勺 鹽半小勺 各種香料，按喜好自選 無油烤茄子的做法 茄子洗淨去蒂，豎著剖兩半，用水果刀劃出豎著的條條，可以劃深一點茄子放微波爐裡，高火5 10分鐘，軟了就行。這期間把烤箱預熱上，200度。同...
茄子要怎麼烤，燒烤茄子怎麼烤
第一步 肯定是把茄子洗乾淨，接下來的話準備烤茄子裡面的醬料 不知道你吃的是什麼地方的，我以雲南的烤茄子為例 蔥花 醬油 辣椒麵 新鮮辣椒 肉末 雞精 雲南豆瓣醬炒制炸醬，最後放上點香菜，烤茄子裡的醬料就做好了。洗乾淨的茄子放在鍋裡，不用放油，用小火慢慢的烤至變蔫至熟 這要看你平時做菜的功底了，不能烤...
蒜蓉炒茄子怎麼做，烤茄子的蒜蓉怎樣做
材料茄子 2根 蒜 適量 醬油 適量 白糖 少許 水澱粉 適量 醋 少許 姜 少許 蔥 少許 食鹽 適量 蒜蓉茄子的做法 1茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。同時調製料汁，把糖 醬油 醋按比例調成汁備用 2把茄子攥掉水分盛出備用 3起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出 4倒出油，留底油，放...