1樓：檸蔭
蒸肉末茄子的做bai法步驟
1. 把茄子du切成條狀，用zhi水泡著以免變dao色2. 將蒜醬辣椒切末待用回
3. 把肉末和辣椒蒜醬依次順答序油爆炒，加入鹽雞精生抽和白酒。熬成醬4. 把醬鋪茄子上去蒸，如果嫌麻煩可以事先把茄子煮熟，直接鋪醬
2樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料茄子(紫皮，長)兩個豬肉餡適量
肉末蒸茄子的做法
1.茄子去頭去尾，洗淨。
2.切段在盤子裡碼好。說實話這個盤子有點小，但是四個人吃一定要兩根茄子才夠！！
3.將肉剁成肉末。
4.蒜剁成蒜末。
5.以上需要的小料在小碗裡調好，分別是生抽、老陳醋、芝麻油、薑末、小米辣、澱粉、白糖、八角粉、鹽。
6.入蒸鍋，直至用筷子可以輕鬆戳破茄子，取出盤子把蒸出的茄子水倒了，然後將盤子繼續放在蒸鍋裡。
7.鍋里加油燒熱，放入蒜末，爆香，再加入豆瓣醬，繼續爆香。這個過程可以在放入蒜末後把火關了，加入豆瓣醬後開小火，這樣可以使蒜末和豆瓣醬的香味充分爆出。
8.加入肉末翻炒，直至肉末變色，加入溫水沒過肉末，再加入步驟5中調好的小料稍微煮一會，色香味的肉末醬就做好了。
9.將炒好的肉末醬倒在茄子上，蓋上鍋蓋繼續蒸一會，大概5分鐘，之後關火燜一會，使得茄子更好的入味。
10.撒上小蔥，出鍋，開吃~~~
肉末茄子怎麼做，肉末茄子的正確做法
肉末茄子做法 食材準備 茄子3根 肉末100克。做法步驟 1.茄子 圓形 長形均可 切成1釐米大小的片 2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火煸軟後備用 3.鍋中倒入少量油，放入蔥姜丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時也可以根據喜好放入青紅椒丁 4.炒到一定程度後，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可。茄子營...
肉末茄子丁的做法，肉末茄子丁怎麼做好吃，肉末
肉末茄子丁的做法 材料茄子 肉末，蔥薑蒜 幹辣椒，料酒 鹽 生抽，老抽 白糖 醋做法1 茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈 2 切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉 3 肉末加料酒 生抽拌勻醃製15分鐘 4 炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈...
梅乾菜蒸肉的做法步驟圖，梅乾菜蒸肉怎麼做
1.五花肉切塊，放入黃酒醃製 2.梅乾菜過水 不要泡太久哦！過下水就可以了 鋪一層在碗底3.然後鋪一層五花肉，再鋪一層梅乾菜，再鋪肉，再幹菜，肉，乾菜 鋪幾層就看你要做多大一碗了。不過最終是要蓋上乾菜的。小貼士 最上面一層可以放最肥的肉，這樣子，蒸的時候，肥油會往下流，呵呵！4.在最上面撒上3大匙白...