1樓：生活暢談者
芸豆炒之前要焯雀讓水。芸豆在炒之前是需要進行焯水的。一方面焯水可以去除芸豆本身特有的豆腥味，另一方面其實焯水也是將芸豆煮熟，煮熟後的芸豆才可以炒，否則生的芸豆外表非常的堅硬，炒的時候不容易熟。
頃弊局因此平時在家制作炒芸豆的時候提前焯一下水，把芸豆煮熟，然後控幹水分，再炒會比較好。
吃芸豆注意事項選擇吃芸豆這種食材的時候一定要進行必要的處理，要把它清洗乾淨，這是非常關鍵的事情，千萬不可以忽視，雖然芸豆的營養價值非常的卜悔高，做成的菜餚也很美味，但是如果清洗不到位的話，那麼吃下肚子以後就會引起一些麻煩。
因為芸豆是生長在野外的，還有一些芸豆可能經過了農藥的噴灑，所以芸豆在採摘回來以後必須要清潔到位很關鍵，可以將其放在清水中浸泡，也可以用一些果蔬清洗液來清洗。
以上內容參考 百科-芸豆。
2樓：旅遊達人小徐
芸豆炒之前是否要焯水，要根據做法決定，例如干煸芸豆翻炒之前可以不用焯水，焯完水之後反而會影響口感；如果棗兆是涼拌芸豆凳亮租就可以將芸豆進行焯水，之後再將焯好水的芸豆進行調味即可。
烹飪小技巧：
炒芸豆的時候，直接下鍋焯水是不對的，記得多放一樣，芸豆才會是翠綠鮮嫩的，焯水時多放的這一樣就是食用油，食用油可以防止芸豆變色，讓芸豆維持翠綠的顏色鍵漏。
食用禁忌
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。
中毒的潛伏期多在一小時左右，一般不超過5小時，主要為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉，也有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部燒灼感等，病程一般為數小時或1～2天，一般程度的中毒可自愈，嚴重者需就醫**。
炒芸豆不焯水能吃嗎？
3樓：晨暉
關梁型磨於炒芸豆不焯水能吃，生芸豆是有一定的毒性的，因為它含有一種叫做毒蛋白的物質，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，才能去掉毒性，否則會引起中毒。它的中毒的潛伏期多在一小時左右，一般不超過5小時，主要為發病為胃腸炎。
症狀，如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉，也有頭暈。
頭痛、胸悶。
出冷汗、心慌、胃部不適等，這樣的情況一般為數幾個小時或1～2天，一般輕者中毒可以自愈，嚴重者就要去醫院。知道了有毒性，烹飪時就要注意烹飪方法，一定要做熟透才能吃。
而普通的烹飪很有可能導致有一些芸豆沒有完全熟透，所以焯水是保證芸豆全部熟透的方法之一。其次，芸豆中的草酸。
含量也是非常高的，而草酸是到導致人體發生結石。
的很大原因，而焯水可以去掉芸豆中大半的草酸。
而且焯水後的芸豆，其實並不會怎麼影響口感，反而先焯過水的芸豆，還比較容易炒，不會容易糊。而且在焯水的時候，可以放幾滴油和少許的鹽，這樣既能保持芸豆的口感，還能讓芸豆的色澤也維持在乙個新鮮時候的翠綠感。芸豆焯水5分鐘後撈出，還可以過一遍冷水，這樣的芸豆無論怎麼炒都會是好看的翠綠色啦。
芸豆在洗淨後就整個放入橡斗鍋中進行焯水，焯完水再進行切。如果租敬切好再焯水的話，有一些切丁的做法可能就會導致一不小心煮爛了哦。
因此，芸豆是不是焯水，可以根據不同的做法來確定是否焯水，每種做法都會情況不同的。
芸豆需要焯水嗎
4樓：最美的炫富
需要。芸豆其營養豐富主要含有蛋白質和維生素，若直接過油會容易導致其維生素流失，也會猜孝損傷一部分蛋白質，因此用水拆兆顫焯過以後加工會更適合，能最基本的保留其本身的營養成分。
芸豆作為一種可食用的豆科植物，常見的菜餚一般有幹旅敗煸芸豆、茄子豆角、芸豆燉土豆等。
芸豆適宜在溫帶及熱帶高海拔地區種植。
豆苗炒之前要焯水嗎
5樓：乾萊資訊諮詢
不需要焯水困伍，以下是清炒豌豆苗的做法：笑世。
主料：豌豆苗250g。
輔料：鹽4g、料酒1大勺、大蒜3瓣、姜1片碰尺肢、雞精2g、辣椒1個。
1、豌豆苗去粗杆，洗淨。
2、鍋裡油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香。
3、放下豆苗快炒。
4、放1調羹料酒，一點鹽，雞精，即可。
炒芸豆絲要焯水嗎
6樓：閒雲洋洋
炒芸豆絲不需要焯水。
注意芸豆一定要用冷水先泡，因為冷水芸豆泡過後不起皮，變絕談軟變大方便煮食的時候更快熟透。建議儘量加純淨水泡一晚上（有些地方如果用生水泡要麼會有發酵味道要麼氯氣味道很重）。
芸豆，是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。
是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。總狀花序腋生攔巨集姿，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。
自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵簡絕，一般結2～6莢。
豆苗炒之前要焯水嗎
7樓：情感不許笑
豆苗炒之前可以焯水，也可以不焯水。平常食用的豆苗一般是豌豆莖葉的芽尖部分，非常嫩，清炒前一般是不用焯水的，直接放入鍋中翻炒幾遍，殺青了就可以盛出來了。
建議用大火炒豆苗，不僅容易熟，還能鎖住豆苗本身的水分，吃起來比較脆嫩多汁，口感較佳。
豆苗比較嫩，如果焯水，焯水時間不閉改用槐猛太長，一般30秒左右鉛態橋就可以了。
炒芸豆絲要焯水嗎
8樓：教育知識問題解答
不需要焯水。
準備材料：芸豆、胡蘿蔔、幹辣椒，姜，蔥、大蒜、花椒粒、味極鮮、鹽、味精、糖、胡椒粉。
1、芸豆擇洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨。
2、芸豆，胡蘿蔔切均勻的絲。
3、幹辣椒，姜，蔥切絲，大蒜切片，與花椒粒一起待用。
4、炒鍋點火入油燒熱，入以上輔料熗鍋。
5、下入芸豆絲，胡蘿蔔絲翻炒。邊炒邊調入味極鮮，鹽，味精，糖，胡椒粉。
6、翻炒均勻，關火。
7、出鍋裝盤即可。
9樓：鄉村榮姐
炒芸豆時，有人焯水，有人直接炒，廚娘教你正確方法，出鍋比肉香。
菠菜必須焯水嗎，炒菠菜要焯水嗎
是的。菠菜 spinacia oleracea l.又名波斯菜 赤根菜 鸚鵡菜等 屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬...
新鮮香菇用焯水嗎，新鮮香菇炒之前需要焯水嗎？
需要一些商販常用甲醛水溶液作為食物防腐保鮮，香菇本身有少量的甲醛，攝入少量的甲醛對身體不會造成急性的影響，攝入過量的甲醛，並有胃腸出血的情況時，會導致全身性酸中毒。焯水後的香菇一部分營養會被破壞，吃起來卻安全。你是要營養還是要健康自己做選擇。素炒香菇的做法 材料 香菇 鹽 蔥末 做法 1 將鮮香菇洗...
新鮮香菇炒之前需要焯水嗎？
新鮮香菇炒之前是不需要焯水的，因為新鮮的香菇不像乾香菇那麼硬。現以瘦肉炒香菇的做法為例 瘦肉炒香菇的做法。用料 西藍花300g 豬瘦肉200g 香菇3朵 紅辣椒一根 鹽適量 雞精適量 水澱粉少許。1 首先先把香菇洗乾淨，切小片備用 再把紅辣椒切絲。2 將豬瘦肉切片，加少許油 鹽 雞精 澱粉，抓勻備用...