衡東土菜的特色產業成就衡東土菜

衡東土菜有哪些

1樓：網友

楊橋的麩子肉絕對不錯。

衡東土菜的**與菜的介紹。

2樓：水香

超級喜歡衡東菜，因為我是衡東人。

3樓：網友

你說的是衡陽市的衡東ma ?

衡東土菜的介紹

4樓：匿名使用者

衡東土菜是湖南衡東縣一帶的漢族傳統名餚，屬於湘菜系。1是以本地所產土、畜產裂皮碼品為主、副料，用傳統的烹飪方法制作，亦為人們日常食用，肆哪具握冊有獨特地方性口味菜餚。

5樓：匿名使用者

去那裡吃不就知道了，味道絕對讓你流連忘返，前提你能吃辣，我就是衡東人。

衡東土菜的秀美衡東土菜香

6樓：匿名使用者

到衡東品土菜」，已在三湘四水成為一種時尚，一種渴望，一種嚮往。衡東作為湖南省惟一掛牌的「土菜名縣」，美譽三湘四水，香飄大江南北。在你睏倦的時候，在你者碰休閒的時候，在你車船顛簸勞累的時候，邀親朋好友，約知己同仁，首彎談停下來，到衡東來，吃上一餐衡東土菜，定會讓你回味無窮，留下鬧拍完美記憶。

衡東土菜的綠色環保提公升衡東土菜

7樓：匿名使用者

衡東土菜屬湘菜菜系分支之一，既融入了博大精深的湘菜風格，又極富地方風味和鄉間特色。衡東土菜原料取自衡東本土所產的土、畜產品為主輔料，採用民間傳統的烹飪方法制作而成，辣、鮮、美、便為其突出特點。

鮮」是衡東土菜的第一元素，由於採用的主輔料很土，「鮮」便成了它的重要招牌，歷氏辯土雞、核毀活魚、野菜樣樣鮮活、鮮嫩，叫你吃得放心。隨著生活水平不斷提高，人們對吃也相應提出了更高的要求，注重營養，崇尚自然成為新的時尚，以綠色、環保、自然為特色的土菜也就理所當然的成了大家的首選。

辣」是衡東土菜的又一重要要素，不辣不為地道的衡東土菜。湘菜本是以辣著稱的，衡東土菜承襲了這一傳統。湘菜的辣不同於川菜的辣，川菜多用花椒，味特別重，湘萊的辣多通過辣椒來體現，比川菜稍顯清淡。

外地(主要指外省)食客食用衡東土菜，沒幾個不覺得辣的，但辣歸辣，大家都還能接受，覺得這辣辣得自然，確實讓人很振食慾。

衡東土菜的「美」不僅體現在菜品的式樣上，還體現在它的豐富含量上，盛菜的器具不很花式，多用農家盛菜的大腕，道道菜都很結實，花式不多，卻很實惠。衡東民間使用的湘腰席八大碗，頭碗俗稱「七層樓」，由肢缺七層不同食物拼成，滿滿的一大碗，給人的感覺就是厚實、厚道，就像衡東人。

便」自然是方便了，衡東土菜店多，想到衡東吃餐土菜倒真是方便，京珠高速公路下來，隨便到哪一家餐館，叫上幾個菜，要不了幾分鐘，你叫的菜便端上了桌。有名氣一點的餐館都有好些廚子，好幾個爐灶，一字兒排開，你炒幾樣菜，他炒幾樣菜，非常迅速。

關於衡東土菜

8樓：生活軌跡

衡東土菜這種說法，並沒有源遠流長，而只是近些年的事情。2010年10月，衡東縣委、縣**舉辦了第三屆土菜文化節和農副產品展銷會，評選出20道代表衡東地方風味的衡東土菜、10個土菜名店、9名土菜大師和1名「土菜王」，被省烹飪協會授予「土菜名縣」稱號。從此，衡東土菜就名聲大振了。

衡東土菜，首推「石灣脆肚」。根據現在流傳的說法，這道菜為石灣乙個叫鬍子的廚師所創，選用新鮮豬肚和幹黃貢椒，吃起來香辣脆爽，餘味綿長。

楊橋麩子肉。現在飯店裡做得比楊橋本地人家裡做的還要好吃，根據我的理解，應該是出遠門的人隨身帶做乾糧而做的這道菜。它由豬五花肉、辣椒粉、麩子料、菜油、鹽、公尺酒等食材製作而成。

新塘削骨肉。這是一道極好的下飯菜，特別是菜湯。它用豬龍骨、新鮮青椒為主、副料，與茶油、精鹽、公尺燒酒炒制而成。

太極圖。這道菜是將鮮活黃鱔直接下鍋油煎，加乾紅汪枯椒沫、蒜沫、姜沫、蔥等。會吃的人嘆不絕口，不會吃的人還真就無從下嘴。

黃椒炒狗肉。向來有句話叫，狗肉不上正席，但是困源洞狗肉卻真的是美味。連和尚都說酒肉穿腸過，這肉指的就是狗肉。

芋頭和蘿蔔。可拌飯，可作裂汪湯，適合做開胃菜。

風蘿蔔皮炒風肉。湖南的冬天，風蘿蔔皮和風肉最配了，製作風蘿蔔皮和風肉的場，那絕對是一道靚麗的風景線。

衡東土菜至少有二十多個品種，暫且介紹了這麼多，好看不如好吃，想吃，找我吧，哈哈哈哈。

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