1樓：陌上_卿名酒酒
用料 溫水 緩友 60克。
酵母 克。糖 2克 溫牛奶 75克。
高筋粉 130克。
普通麵粉 70克。
小蘇打 2克。
鹽 3克 食用油 適量。
發麵油條的做法。
1:60克溫水加酵母化開，加糖、牛奶。
攪勻，2:倒入高筋粉，3:攪拌均勻，蓋上溼布放在溫暖處發酵，4:發至原。
體積倍左右，麵糰較稀呈蜂窩狀。
將70克普通麵粉加小蘇打和鹽混合。
倒在發酵好的稀麵糰裡，攪勻；
1:接著開始揉麵團，這時麵糰較軟，手上抹點油防粘，多揉幾下就不粘。
了，將麵糰揉至光滑有彈性，2:蓋上。
溼潤的布放在溫暖處2次發酵，3:發。
至原體積倍左右，4:直接用塑料。
勺子挖出整塊麵糰，無需再次揉勻。
案板上刷油，將整塊麵糰順勢拉長。
成長條形，邊拉邊用手輕輕拍打譁哪鬥，整理成長方形，寬度6釐公尺，厚度為。
6-7公釐，再切成5釐公尺寬的面片，面片切後要回縮一些）取兩個一。
組疊放，松馳15分鐘後，亂磨（這時可。
**，鍋中倒入較寬的油）筷子抹點。
油，將面胚逐個橫著壓一下，（壓深。
點，壓緊實，但不能壓斷）
鍋中油溫七層熱後轉中小火，取一組。
面胚，略伸長，兩頭向相反的方向扭。
一下，放入油鍋中，不停的翻動，炸。
至兩面呈均勻的金黃色，立即夾出。
瀝油。<>
晾涼可享用。
2樓：匿名使用者
油條做法。1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加散並食用油繼續揉。
4揉好後發酵乙個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（悄鄭不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹衝運跡油，將大面片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔。
怎麼炸油條，怎樣活炸油條的面
3樓：瑞連枝定女
食材用料。
高筋麵粉300克。
水170-180克。
酵母粉3-5克。
小蘇打2克。
油15克。鹽2克炸鍋油適量。
炸油條的做法。
炸油條的做法**11.水加入酵母粉攪拌均勻。
炸油條的做法**22.加入油。
炸油條的做法**33.加入小蘇打，鹽和麵粉。
炸油條的做法**44.合成麵糰靜置，十分鐘之後再揉揉。
炸油條的做法**55.然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵。
炸油條的做法**66.長時間發酵後取出，常溫下靜置十分鐘。
炸油條的做法**77.面板上倒入少許色拉油。
炸油條的做法**88.將麵糰取出放入面板上用油來揉。
炸油條的做法**99.揉成一塊長方形面片大約釐公尺厚度左右。
炸油條的做法**1010.然後用到切成小片，大約3-4釐公尺大小。
炸油條的做法**1111.然後靜置十分鐘醒發醒發。
炸油條的做法**1212.一般都兩個壓在一起我是單片，用筷子中間壓一下。
炸油條的做法**1313.油鍋放油，燒熱。取面片稍微伸展。
炸油條的做法**1414.下去乙個試試油溫，入鍋就飄起來即可是油溫適合。
炸油條的做法**1515.逐個下去油鍋內，中小火炸。勤翻個不要糊了或者發黑。
炸油條的做法**1616.一面炸好翻個炸。兩面顏色金黃撈出。
炸油條的做法**1717.控油撈出食用。
炸油條的做法**1818.效果圖。
用手機看這道菜做法。
小貼士一般都是晚上和麵第二天早上做，這樣發酵粉可以少放點。麵粉吸水性不同，酌情新增水。溫水冷水皆可。
兩片壓在一起炸的時候兩端要壓緊不然油鍋裡會開裂。我是一片炸，好熟又完整。
油條怎麼炸呢，油條怎麼炸呀？
食材 高筋麵粉400克 酵母粉4克 雞蛋1個 蘇打粉4克 細砂糖15克 牛奶175克 鹼 少許 食鹽4克 水230毫升 白糖20克 植物油800毫升。步驟 1 將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解 2 將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油 3 再磕入雞蛋，用筷子拌勻 4 ...
油條炸了還屬於麵粉食品嗎，炸油條麵粉和油的比例是多少？
還屬麵粉食品,只是油炸麵粉食品 炸油條麵粉和油的比例是多少？炸油條麵粉裡放小蘇打起到什麼作用？可以起到使油條面鬆軟起泡的效果。在大批量生產饅頭 油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉 二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加彭鬆，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中新增過量的蘇打粉是可...
油條怎麼炸好吃鹽鹼釩的比例
十斤面為一個單位。10斤面勾兌材料為 2.2兩食用礬，2.2兩食用鹼，1.2兩鹽。和麵的缸盆裡把稱重好的材料攪拌均勻，然後用乾淨的鵝卵石研磨成粉狀，加入適量溫水，然後側耳聽缸盆裡的反應聲，反應乾脆，聲音洪亮，證明你勾兌的正確。和油條面得時候，要求用水溫度的絕對值為，五無論冬夏，要爭取用最燙手的水為易...