1樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘。
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態。
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大。
4、將麵糰擀成釐米厚的片，餳十五分鐘。
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長。
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
1、麵糰和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
麵粉500克，精鹽10克，涼水300毫升，油1000克。
①取麵粉，精鹽倒入盆中，合成麵糰，反覆搓揉，至麵糰光滑柔韌，分成若干份，烙製成燒餅。
②將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用。
把油條麵糰拉成長條，用擀麵杖擀成寬約12cm，厚約，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少許麵粉，如不粘麵粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長後再旋轉。
2樓：太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
3樓：瀋陽新東方烹飪學校
傳統油條 原料：麵粉500克 礬克 面鹼14.
5——15克 精鹽10——12克 溫水370克 製作方法： 1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。 2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。 特點：表面金黃，體大酥鬆。
注意事項： 1、礬在麵糰中除要和鹼中和以外，還起到使製品發脆的作用，若礬過多，製品發硬，發脆併發澀。因此，一般油條麵糰中，鹼的用量都要超過礬。
2、麵糰中的鹼，根據季節的變化而變化，冬天，鹼要相應減少，夏天相應增加，這就要根據當地的情況靈活掌握啦。 3、礬鹼麵糰一般用搗的方式和麵，因為不好揉。因此，要多搗幾遍，以使麵糰中的礬鹼和均勻，一般地說，搗幾下麵糰就會變得很艮，就要靜置一段時間再搗。
4、麵糰要根據麵粉的吃水量加水，總的要求是麵糰要軟一些。 5、麵糰發酵時間要夠長，因為，礬鹼反應速度較慢，要有相應的時間才行。無 礬油條：
麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源（無礬無鹼油條膨鬆劑）200克、白糖25克、鹽100克、常溫水斤。工藝：
麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵2-5小時。
然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
4樓：芊芊梓沫
用料中筋麵粉500克。
無鋁泡打粉4克。
小蘇打4克。
油條膨鬆劑10克。
鹽6克雞蛋1個。
純牛奶300克或清水300克。
步驟1 盆中加入麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，混合均勻。
2 雞蛋打成蛋液，與牛奶或水混合，分次加入面中把面和均勻，揉透，封上保鮮膜醒發5分鐘，再次揉麵，反覆兩次把面完全揉光。
3 取20克色拉油，把麵糰表面塗均勻，封上保鮮膜放冰箱冷藏發酵8小時4 鍋中加入寬油，一邊燒油一邊處理麵糰。
5 案板撒一層鋪面，取出麵糰用手掌用力按壓排氣。
6 左右手分別托住麵糰兩端，將其拖成長條，用擀麵杖擀成1公分厚，20公分寬的長條再用刀切成3公分長條。
7 用擀麵杖擀成長條。
8 取兩條面摞在一起，取一根筷子縱向從中間壓實，壓緊即成胚條。
9 雙手捏住胚條兩頭，將面均勻拉成30公分左右的長條，輕輕放入200度左右的熱油中，一邊炸一邊用筷子不停地翻動讓油條受熱均勻，待油條豐滿膨脹，酥脆金黃時，撈出控油裝盤即可。
5樓：波哥來趕海
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
自己怎樣炸油條
6樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
7樓：
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？
8樓：瀋陽新東方烹飪學校
用料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打克、油適量。
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將麵糰擀成釐米厚的片，餳十五分鐘，5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣炸油條呢？
9樓：開心
早餐來一杯豆漿或一碗稀飯，搭配一根酥脆的油條吃，是不是感覺生活很滋潤？
1、油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
3、下面開始介紹所需要的食材：
500克麵粉、5克小蘇打、5克泡打粉、白糖、食鹽、2個雞蛋、食用油。
4、先在500克麵粉中放入5克小蘇打、5克泡打粉，再放入一小勺白糖、小半勺食鹽，攪拌均勻，再打入2個雞蛋，分次放入45度的溫水，揉成面絮，再倒入少許食用油，揉成麵糰，不要容易揉麵，用手背給它揣面，這樣油條才不會發硬。
5、然後讓它醒10分鐘，再用手背揣面5分鐘左右，再醒10分鐘，進行第三次揣面。案板上擦上一層食用油，把麵糰整理成長條。盤子中擦上食用油，把麵糰轉移到盤子當中，蓋上保鮮膜擺在溫暖的地方醒3個小時。
6、時間到時案板上擦上一層食用油，把麵糰用擀麵杖擀薄點，厚度保持一釐米左右，兩頭整理平整，再切3釐米左右寬的面劑子，蓋上保鮮膜醒十分鐘。醒好後隔一個面劑子上擦點白開水，這樣重疊時容易粘連在一起。
7、拿一個面劑子，沾水的一面朝下，和另一個重疊再一起，當中用筷子壓一下，然後一切為二，再把面劑子拉長一點。放入油鍋中，小火慢炸，浮起來以後不停的翻面，炸到表面金黃就可以了。
8、油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉；東北和華北很多地區稱油條為「餜子」；安徽一些地區稱「油果子」；廣州及周邊地區稱油炸鬼。
10樓：
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？
11樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
怎樣炸油條？
12樓：麗麗時尚走廊
炸油條時，到底要加雞蛋和泡打粉嗎？教你正確做法，比早餐店的好吃多了。
炸油條，到底要加雞蛋和泡打粉嗎？教你正確做法，比早餐店還好吃。
炸油條用的食材：中筋麵粉，雞蛋，酵母，無鋁泡打粉，鹽，菜籽油，牛奶。
第一步：首先準備一個大一點的盆，往盆內加中筋麵粉1000克，土雞蛋3個，酵母粉8克，泡打粉8克，鹽10克，溫牛奶260毫升，如果不放純牛奶也可以加水，根據自己家喜歡的口味來放就行，先用筷子把麵糰攪成絮狀。很多朋友在炸油條時，說不能加泡打粉，炸出的油條不健康，現在的泡打粉都是無鋁泡打粉，還是要加一點，這樣炸出來的油條才會蓬鬆柔軟，外層酥脆，吃起來更像油條的味道。
第二步：在加入45毫升食用油，在和麵時可以酌情增減奶的量，麵糰比較軟，最後揣到盆光，面光，手光，下手把面揣成光滑的麵糰，油條的面千萬不要揉。蓋上蓋子後，把麵糰發酵至2倍大。
第三步：如果想快速發麵，可以將揣好的面放入一個小一點的不鏽鋼盆中，鍋內加水燒到32度，把盆放到鍋內，這樣發麵的時間會更快一些，室內溫度20度左右時，一個小時左右基本上就發好了。
第六步：剛從老家帶來的菜籽油，倒入鍋中後把油燒到6成熱，調成中火，先取一根筷子放入鍋中，來試一下油溫，筷子冒小泡泡，就可以下鍋炸油條了。雙手把油條拿起來，油條會自然拉長，首先把油條中間部分放入油鍋，然後再左右手輕輕地搖動一下油條，讓油條的中間定型一下，然後再鬆開手，讓整個油條下入鍋中，開中小火慢炸。
第七步：油條定型後，用筷子把油條來回多翻動一下，一定要使油條受熱均勻一些，把油條炸至兩面金黃後，用漏勺撈出再控一下油，就可以裝入盆中了。
13樓：生活小達人小張
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
將300克的麵粉、3克的白糖、2克的鹽、2克的小蘇打、3克的酵母一起攪拌均勻。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入雞蛋攪拌。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入160毫升的牛奶，攪拌成棉絮狀，加入10克油。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉成光滑麵糰，醒發到兩倍大。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糰搓成長條，將麵糰擀開至大約釐米厚度，均勻切開。（不要使勁揉麵團，防止排氣）
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
在切好的油條面中間抹水，接著將另外一條面疊在上面，用筷子在中間輕輕一壓，兩邊封口，這樣一根小油條就製作完成了。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
依次做好。步驟 8
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
油溫4成熱左右下鍋，油條漂浮上來之後關小火即可。
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
14樓：花甲
麵粉＋雞蛋＋泡打粉＋鹽＋食用油攪拌均勻，再慢慢分3次倒入清水攪拌，戴手套用手抓勻，揉成光滑的麵糰。再按壓成正方形狀，用保鮮膜蓋上捲起成圓柱狀， 包好放入冰箱冷藏一晚。從冰箱取出放室溫半小時，案板。
上撒。上少許澱粉， 把麵糰拉長一點，切成小長條，用筷子沾上水壓在麵條上，放一片面條上去，再用筷子用力壓在中間。鍋裡倒油，燒熱後把油條面稍微拉長一點，放入鍋中，油條浮起快速翻面，直至雙面金黃即可。
自制炸油條的方法，如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些？
你是不是每次看見網紅吃的那些美食都忍不住流口水，是不是想知道怎麼做的，今天咱們不用去店裡，在家也能自制網紅美食了，自制炸油條的方法如下 1.準備適量麵粉 2.打一個雞蛋進去。根據自己的口味放適量鹽 和糖，還有少量乾酵母3.加入溫水，揉成麵糰。麵糰溼軟點好，炸出來會很酥軟，粘手也沒關係。4.之後蓋上布...
怎樣做炸油條，怎樣炸油條又脆又空
麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？原料 1...
炸油條怎麼放料，炸油條放什麼配料使油條起的更大？有什麼祕方？請個位懂這行的透露下，謝了
用料主料 麵粉250克 調料色拉油 10克食鹽2克水 165克 酵母粉3克 蘇打粉1克 炸油條的做法 1.做油條的材料 普通麵粉250克 半斤 清水150克 做麵糰用 15克 做蘇打水用 鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1 2克的無...