1樓：酬勤天道勤
田雞肉400克、紅棗15克、枸杞15克、姜5克、蔥3克、荷葉1張 【調味料】鹽3克、味精2克、料酒4克、醬油5克、蠔油5克 【製作過程】 1、 將田雞剁成小塊後，洗去血水；姜、蔥切絲； 2、 田雞塊用所有調味料和其他原材料一起醃漬入味； 3、 取荷葉1張，墊於蒸籠底部，將田雞置於荷葉之上，再上鍋蒸7~8分鐘即可； 4、 準備：10分鐘，烹飪：8分鐘 【特別提示】幹荷葉要在冷水中浸泡1小時左右蒸出來才會更香。
2樓：匿名使用者
田雞 荷葉。
去核紅棗 枸杞 姜 蔥。
陳皮 麻油。
醬油 耗油。
豆粉 白沙糖。
蒸籠 荷葉蒸田雞的做法。
荷葉洗乾淨，蒸煮半個鍾， 去澀味。
田雞在買的時候叫老闆搞乾淨，回來就剩這個樣子就ok了。。。
把田雞身和兩腿砍開。。。
紅棗去核，枸杞，陳皮清洗後用溫水泡軟瀝乾備用。。。1個紅棗切開4份，陳皮切絲。
姜，蔥。。。切絲，切段，切片，愛怎麼切就怎麼切，形狀自己愛看就好了。。。
把荷葉放蒸籠裡，把所有材料放到荷葉裡。
放調味料拌一下。
把荷葉包好，蒸個8分鐘。
蒸熟之後。。。開餐啦。。
廣東荷葉蒸雞的做法
3樓：清正還甜美灬雪花
材料：三黃雞1只、生薑1塊、八角1塊、幹香菇、紅棗適量、森閉蔥3根、花雕酒、生抽2勺、黑胡椒粉少許、鹽、芝麻油。
步驟：1、雞洗乾淨，稍稍切斷腿與雞腳連線的骨，方便雞的聚攏。皮上和腹內抹上花雕酒，然後風乾一下表皮。
2、雞用牙籤多扎幾下表皮，加入鹽、生抽、姜蔥、八角、黑胡椒粉，按摩整隻雞幫助入味，直至鹽融化。
3、裝入保鮮袋紮起來，放入冰箱醃製一晚。
4、荷葉提前用熱水浸泡，幹香菇泡發。
5、雞醃製好後取出，表面抹一層芝麻油，把泡好的香菇、紅棗一起塞入雞肚此者裂子。把荷葉鋪在蒸籠上，放入整雞，再蓋上一張荷葉。
6、把荷葉包裹嚴嫌逗實，用草繩捆一下。
7、把籠屜放蒸鍋，水開後蒸乙個小時即可。
出爐後用乙個碗倒出湯汁，直接用手撕著吃真的大快朵頤！
荷葉蒸雞的做法步驟 怎樣製作荷葉蒸雞
4樓：蜜安的日常
1、雞500克，冬菇幹15克，荷葉50克，雲耳15克，黃花菜乾50克，紅棗10克，薑片5克，蠔油10克。
2、提前泡發所有需要泡發的食材，先把整張荷葉剪半，然後泡在水裡，主要是泡軟一些，否則荷葉幹會太脆容易爛。
3、把泡好的冬菇剪蒂、雲耳、黃花菜乾、紅棗、枸杞子清洗乾淨，放到處理乾淨的雞肉裡，加入適量的油、鹽、蠔油、白砂糖、料酒、薑片。
4、把上述食材抓拌均勻，在碟子上放泡好沖洗好的荷葉，然後把所有抓拌好的食材平鋪在荷葉上面。
5、然後下適量冷水在鍋裡，因為荷葉是會自動翻起來，所以再用乙個碟子蓋著它。
6、蓋上鍋蓋，大火煮到水冒蒸汽以後，關中火大概蒸25-30分鐘。蒸好出鍋翻開荷葉開吃。
清蒸田雞怎麼做
5樓：那個閃電
主料：田雞300g 輔料：薑絲適量、鹽適量、油適量、生抽適量、生粉適量、糖適量。
步驟：步驟一：田雞去皮去內臟，並切除頭尾與爪，切成小塊；
步驟二：然後加入糖，鹽，油，生粉，生抽與薑絲；
步驟三：拌均勻；
步驟四：電飯煲裡注入清水，煮沸後，將調好味的田雞放入；
步驟五：蒸8-10分鐘，即可開啟蓋；
步驟六：出鍋即可上桌享用。
6樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
7樓：網友
清蒸田雞的做法：
主料：田雞300克。
調料：食鹽2克，生抽5克，調和油5克，生粉3克，元貞糖2克。
製作過程：1、田雞去皮去內臟，並切除頭尾與爪，切成小塊；
2、然後加入糖，鹽，油，生粉，生抽與薑絲；
3、拌均勻；
4、電飯煲裡注入清水，煮沸後，將調好味的田雞放入；
5、蒸8-10分鐘，即可開啟蓋；
6、出鍋。即可食用。
8樓：貓叔食堂
廣東菜只要是新鮮的都可以用來清蒸，清蒸田雞，古法原汁原味的做法，還原大自然的味道。
9樓：中國搬磚哥
主料田雞300g
調料食鹽。適量生抽。
適量調和油。
適量生粉。適量元貞糖。
適量清蒸田雞的做法。
1.田雞去皮去內臟，並切除頭尾與爪，切成小塊；
2.然後加入糖，鹽，油，生粉，生抽與薑絲；
3.拌均勻；
4.電飯煲裡注入清水，煮沸後，將調好味的田雞放入；
5.蒸8-10分鐘，即可開啟蓋；
6.取出慢慢享用。
10樓：朋宜珈藍
田雞去皮去內臟，並切除頭尾與爪，切成小塊；
2.然後加入糖，鹽，油，生粉，生抽與薑絲；
3.拌均勻；
4.電飯煲裡注入清水，煮沸後，將調好味的田雞放入；
5.蒸8-10分鐘，即可開啟蓋；
6.取出慢慢享用。
荷葉公尺粉雞有哪些做法？荷葉粉蒸雞的做法？
製作方法 食譜原料 鮮嫩雛雞克，荷葉克，公尺粉克，蔥克，姜克，醬油克，甜麵醬克，紹酒克，精鹽克，芝麻油克。 將荷葉洗淨泡透，每張剪成片釐公尺見方的葉片備用。 將雛雞剔骨後洗淨，切成大小均勻的塊，加入蔥絲 薑絲 醬油 甜麵醬 紹酒 白糖 精鹽拌勻醃漬分鐘，然後放入公尺粉 清湯 芝麻油攪勻。 將荷葉鋪在案板上...
荷葉焗雞怎麼做的，荷葉整雞怎麼做
樓主你好 具體做法 1鮮雞半隻 薑片5 6片 2雞洗乾淨，瀝乾水備用 醃料 花雕酒 鹽焗雞粉 十三香 先倒一瓶蓋的花雕酒把雞抹勻，再加入少許十三香 最後加入鹽焗雞粉抹勻3荷葉一張 4鍋裡燒開水，加入荷葉煮2 3分鐘左右。撈出再用水沖洗荷葉 5洗乾淨的荷葉，用剪刀把頂部的硬梗剪掉 6荷葉用廚房紙巾抹乾...
荷葉雞用木桶蒸的香氣很香，很遠就能聞到的，那是放了什麼香精在
擺攤的不知道他們放什麼。但是蒸雞 滷雞 燉雞都是用有香味的香料 中草藥 就叫荷葉雞香bai精，適 du用於荷葉雞 罐罐雞 青椒 zhi雞 dao鹽焗雞 叫雞等滷版 雞，還可用於小煎 權雞 燒雞 烤雞等自己去看下就知道了。我想做早點，做飯糰，我看人家都是用木桶蒸的，可是我不知道怎麼蒸，做飯糰，你指的是...