1樓：春暖花開卡達
牛肉末里加5毫升生抽，半小勺鹽，10毫升料酒和1小勺澱粉抓捏均勻，先醃製一會兒，蔥花切蔥粒，雞蛋打進稍大一點的湯碗裡。
雞蛋液里加半小勺鹽，加少許料酒，加溫開水打勻，撇去泡沫。一般3個雞蛋150克左右，加300克溫開水就好。
牛肉末可以一點點加入蛋液，或者加進蛋液後攪散，反正不能整塊的牛肉餅粘在一起，不易熟。
蓋上保鮮膜入鍋蒸。下面是要點：先提前煮半坐鍋水，開水下鍋，碗放進去以後，就可以改小火，蒸20分鐘。
小火蒸出來的蛋液嫩。開水入鍋計時20分鐘剛剛好。蓋保鮮膜能使蛋液表面平整。
少許生抽和少許芝麻油調味，淋到蛋液上
灑點兒蔥花。
2樓：匿名使用者
用料雞蛋 1個
牛肉末西芹
胡蘿蔔洋蔥蛋清鹽
糖生抽香油雞蛋蒸牛肉末的做法
把西芹、洋蔥、胡蘿蔔放進料理機裡面低速切成丁的樣子把1裡面的丁與牛肉末混合
放鹽、生抽、香油、糖、蛋清，攪拌肉餡，使他們有粘性雞蛋打散成雞蛋液，放到肉餡上面
鍋裡放水，把肉餡放進去，當然樣裝在盤子裡啦蒸個15-20分鐘就好啦
3樓：毓浩嵐
首先把牛肉打成沫，再把雞蛋搞糊將牛肉沫放5調料放入搞糊再蒸幾分鐘即可。
4樓：望軼
先打兩個雞蛋放入碗中，用溫水絞拌好，然後上鍋蒸熟，完後把買來的牛肉切成沫壯，用鐵鍋炒熟，最後把蒸好的雞蛋糕取出來，再將炒好的牛肉沫倒入雞蛋糕上就得，試試吧，牛肉沫蒸雞蛋就做好了。
雞蛋蒸牛肉末怎麼做
5樓：櫻花季節
用料雞蛋 1個
牛肉末西芹
胡蘿蔔洋蔥蛋清鹽
糖生抽香油雞蛋蒸牛肉末的做法
把西芹、洋蔥、胡蘿蔔放進料理機裡面低速切成丁的樣子把1裡面的丁與牛肉末混合
放鹽、生抽、香油、糖、蛋清，攪拌肉餡，使他們有粘性雞蛋打散成雞蛋液，放到肉餡上面
鍋裡放水，把肉餡放進去，當然樣裝在盤子裡啦蒸個15-20分鐘就好啦
6樓：躺舜淺
1.備料牛肉，雞蛋，胡蘿蔔最後沒有用。
2.雞蛋打散，加少許細鹽。
3.將剁好的牛肉末拌入。
4.再加適量清水。
5.調配好後，入容器，上蒸鍋隔水蒸。
6.先大火煮開，再轉小火慢蒸至七成熟，再將餘下來的肉末加入點綴，再上關蒸至熟即可。
7.最後再加適量醬油或是蔥花點綴調味即可。
7樓：黃燕譁
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回答親，您好！您的問題我這邊已經看到了，正在努力整理答案，稍後五分鐘給您答覆，請您稍等一下~
熱鍋倒油，放入牛肉末煸炒至變色後倒入事先調好的碗汁，燒開後關火。牛肉末連同湯汁一起澆在蒸好的雞蛋羹上，撒上蔥花裝飾一下即可。
希望提供的答案能夠幫助到您[大紅花]
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牛肉末蒸蛋的做法步驟圖，牛肉末蒸蛋怎麼做
8樓：
牛肉末蒸蛋怎麼做
材料撒尿牛丸10個，上好腐竹4根，青椒1個，鹽，生抽，花椒，幹辣椒，冰糖，八角，姜、蒜各少許
做法1、腐竹泡軟，切小斷，青椒切絲待用。
2、熱鍋，放入適量食用油和姜、蒜、花椒、幹辣椒爆香，完成後要把他們挑出來，免得影響美觀。
3、放入撒尿牛丸過一下油，小火，以便更有嚼勁。
4、倒入適量溫水，放入少許冰糖，一個八角，適量生抽和少許鹽煮至牛肉丸完全熟透，途中可加入青椒絲，當中可以用筷子蘸些湯汁試嘗，不斷調味。
5、等牛肉完全熟透，可倒掉多餘的水，（留下的水覆蓋牛肉丸三分之一處就可。以）然後倒入腐竹繼續燒一會，如果味淡的話還可再加入一些生抽，冰糖或鹽，待腐竹燒好就可出鍋裝盤了。
牛肉末蒸蛋的做法，牛肉末蒸蛋怎麼做好吃，牛肉
9樓：儡寒驍媛梓吞
用料雞蛋 1個
牛肉末西芹
胡蘿蔔洋蔥蛋清鹽
糖生抽香油雞蛋蒸牛肉末的做法
把西芹、洋蔥、胡蘿蔔放進料理機裡面低速切成丁的樣子把1裡面的丁與牛肉末混合
放鹽、生抽、香油、糖、蛋清，攪拌肉餡，使他們有粘性雞蛋打散成雞蛋液，放到肉餡上面
鍋裡放水，把肉餡放進去，當然樣裝在盤子裡啦蒸個15-20分鐘就好啦
牛肉蒸雞蛋怎麼做
10樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
11樓：殷天傲都
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 工藝：蒸雞蛋蒸牛肉的製作材料：主料：牛肉（瘦）150克,雞蛋150克
調料：大蔥10克,薑汁2克,鹽3克,味精2克,料酒15克,醬油10克： 1. 牛肉用鹽、味精、料酒、醬油拌勻；
2. 雞蛋打散攪勻；
3. 雞蛋加入冷開水1/2杯再攪勻，下牛肉、蔥花攪勻蒸熟。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
牛肉末蒸蛋羹的做法，牛肉末蒸蛋羹怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
主料雞蛋
1只瘦肉
30g牛肉
30g輔料油適量
鹽適量生抽適量
澱粉適量
香油適量
步驟1.準備好原料雞蛋，瘦肉，牛肉。
2.瘦肉和牛肉混合剁成肉末。
3.雞蛋打散入碗內。
4.在雞蛋液內加入等量的白開水拌勻。
5.剁好的肉末內加入少許鹽，生抽，澱粉拌均勻。
6.拌好的肉末倒入之前打散的蛋液內。
7.把肉末在蛋液內攪散。
8.鍋內的水燒熱後放入雞蛋液肉末去蒸15分鐘。
9.蒸好的肉末蛋羹加入一勺生抽，淋入幾滴香油即可。
小貼士1.可以全是牛肉的，但是口感不太好， 我家寶寶也不太接受，所以我放了一半瘦肉。
2.最後加入幾滴香油會特別香。
13樓：渾芷
雞蛋打到碗裡，放適量鹽，用打蛋器或筷子順一個方向將其打散後，碗內倒入溫水，攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2：1。
溫水要用放涼的白開水，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花了
把牛肉末和胡蘿蔔末攪在一起，切得越細越好。
用濾網將蛋液過濾一次，過濾後的蛋液，色澤單一，沒有氣泡，沒有沉澱。用一張保鮮膜蓋在碗上封好。
蒸鍋內加水，用大火把水燒開後，將準備好的蛋液放入蒸鍋內大火蒸5分鐘左右
在蒸的同時，另起一鍋，鍋燒熱，倒入適量調和油。
將切好的肉末和蘿蔔末倒入鍋中，加入一點醬油和料酒。用鍋鏟翻炒炒熟。
5分鐘後，開啟蒸鍋，用筷子輕輕碰一下蛋液的表面，看其已經成型後，撒上肉末，蓋上蓋子，再蒸2分鐘左右
起鍋之前撒上蔥花。
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