1樓：網友
製作方法：食譜原料：
鮮嫩雛雞1000克，荷葉50克，公尺粉100克，蔥10克，姜10克，醬油10克，甜麵醬20克，紹酒30克，精鹽5克，芝麻油100克。
1、將荷葉洗淨泡透，每張剪成3片20釐公尺見方的葉片備用。
2、將雛雞剔骨後洗淨，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、薑絲、醬油、甜麵醬、紹酒、白糖、精鹽拌勻醃漬10分鐘，然後放入公尺粉、清湯、芝麻油攪勻。
3、將荷葉鋪在案板上，每張放一塊雞肉和公尺粉(約克)包好。包制時先放乙個角疊進去，再連荷葉帶肉一起卷，捲到最後，將兩邊的角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面。
4、將逐個包好的公尺粉雞塊，入籠置旺火上蒸小時至熟爛，取出裝盤即成。
荷葉公尺粉雞的製作材料：
主料：鮮嫩雛雞1000克。荷葉50克，公尺粉100克。蔥10克，姜10克，醬油10克，甜麵醬20克，紹酒30克，精鹽5克，芝麻油100克。
將荷葉洗淨泡透，每張剪成3片20釐公尺見方的葉片備用。將雛雞剔骨後洗淨，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、薑絲、醬油、甜麵醬、紹酒、白糖、精鹽拌勻醃漬10分鐘，然後放入公尺粉、清湯、芝麻油攪勻。將荷葉鋪在案板上，每張放一塊雞肉和公尺粉（約克）包好。
包制時先放乙個角疊進去，再連荷葉帶肉一起卷，捲到最後，將兩邊的角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面。將逐個包好的公尺粉雞塊，入籠置旺火上蒸小時至熟爛，取出裝盤即成。
2樓：幽谷武士
將鮮荷葉洗淨泡透，剪成12片20釐公尺見方的葉片備用；
2. 蔥、姜均洗淨切絲；
3. 將童子雞剔骨後洗淨，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、薑絲、醬油、甜麵醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻醃10分鐘，然後放入糯公尺粉、清湯、香油攪勻備用；
4. 將荷葉鋪在案板上，每張放1塊雞肉和公尺粉（約克）包好；
5. 包時先把乙個角摺進去，再連荷葉帶肉一起卷，捲到最後，將兩邊角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面，照此將12塊雞肉逐塊包好；
6. 入籠置旺火蒸小時至熟爛，取出擺在另一盤內即成。
3樓：網友
主料：童子雞(750克)
輔料：糯公尺粉(100克) 荷葉(50克)
調料：醬油(25克) 甜麵醬(15克) 黃酒(10克) 白砂糖(1克) 鹽(2克) 大蔥(5克) 姜(3克) 香油(10克)
製作工藝：1. 將鮮荷葉洗淨泡透，剪成12片20釐公尺見方的葉片備用；
2. 蔥、姜均洗淨切絲；
3. 將童子雞剔骨後洗淨，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、薑絲、醬油、甜麵醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻醃10分鐘，然後放入糯公尺粉、清湯、香油攪勻備用；
4. 將荷葉鋪在案板上，每張放1塊雞肉和公尺粉（約克）包好；
5. 包時先把乙個角摺進去，再連荷葉帶肉一起卷，捲到最後，將兩邊角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面，照此將12塊雞肉逐塊包好；
6. 入籠置旺火蒸小時至熟爛，取出擺在另一盤內即成。
荷葉粉蒸雞的做法？
4樓：網友
荷葉粉蒸雞的做法步驟。
請點選輸入**描述。
雞腿兩個浸泡洗淨。
請點選輸入**描述。
雞腿去骨切成小塊（我只去了乙個的骨，另乙個沒去，去不去都沒什麼太大影響，只是我喜歡吃有骨頭的）再次浸泡清洗。
請點選輸入**描述。
洗好的雞腿控水後放在盤裡，加少許花椒粉，醬油和薑絲醃製兩小時待用。
請點選輸入**描述。
幹荷葉一張提前浸泡。
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土豆兩個去皮洗淨切塊泡在水裡待用。
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入好味的雞肉加入蒸肉公尺粉。
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把蒸肉公尺粉和雞肉拌勻，拌的時候加適量的水一起拌避免蒸出來後過幹。
請點選輸入**描述。
土豆控水後放盤子里加入醬油和少許雞精拌勻入味。
請點選輸入**描述。
毛豆公尺洗淨後也加入土豆中一起拌勻。
請點選輸入**描述。
把土豆和毛豆公尺中也放入蒸肉公尺粉拌勻。
請點選輸入**描述。
把幹荷葉放入開水鍋中稍微燙一分鐘左右取出再次浸泡冷水。
請點選輸入**描述。
把荷葉控水後鋪平，在荷葉上面撒上一層蒸肉公尺粉。
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把拌好的土豆和毛豆公尺鋪在荷葉上，再把雞肉放在荷葉上。
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用荷葉把雞肉和土豆毛豆公尺包起來收口朝下放在盤中（我包的時候有一點沒包到不過不影響）
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把包好的荷葉雞放入鍋中，大火燒開鍋中的水轉中火蒸三十五分鐘左右即可（其使用不了這麼久，只是我哥吃蒸菜喜歡軟一點我就多蒸了一會兒）
請點選輸入**描述。
蒸好後取出。
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另外準備乙個淺口盤，把蒸好的荷葉雞倒扣在淺口盤中（看吧，有一點沒包到，荷葉稍小了點）
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然後把荷葉開啟即可。
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開啟荷葉的時候香味真的不是一般啊。
5樓：晴
荷葉蒸雞的做法其實沒有很難的，最重要的是要控制好火候和時間，具體方式如下：
第1步要選擇新鮮的荷葉，還有雞肉，雞肉清洗乾淨之後切成小塊。
第2步，雞肉加上適當的油鹽，醬料等等調味料進行醃製半個小時。
第3步把肌肉用新鮮的荷葉包裹起來，最後放到蒸鍋上面蒸25分鐘，這樣味道就會非常的香甜可口。
這樣烹飪出來的雞肉不僅具有荷葉的香味，而且也能夠更好的保留它的營養價值，不一定是非常的不錯。
所以不同的食材，不同的烹飪方式，是有很多技巧需要注意的，多跟烹飪人員學習溝通，這樣會達到更好的烹飪效果。
想要多跟烹飪人員進行日常的溝通學習，需要注意以下幾點：
1、學會傾聽。更多的傾聽會讓自己接受到更多容易忽略的資訊，什麼時候該說，什麼時候多說，最好是多聽少說，這樣能減少自己犯錯的幾率，還能使自己顯得更有內涵和深度。
2、謙虛的態度。說話的遣詞造句應把自己放在謙虛的角度，不能太自信，更不能自大，不然隨時會影響工作中的人際關係和工作效率。遇到事情最好與他人多商討，不要一意孤行。
3、言簡意賅。表達想法和思路應該言簡意賅，簡潔有效的敘述能更好的完成工作的溝通，這是工作能力的表現，準確的表達能夠減少一半以上的工作時間。
4、學習幽默。幽默能夠拉近自己和他人的關係，也能化解很多矛盾，當工作溝通產生理解上的偏差時，幽默能夠改變尷尬的氣氛，是職場中必須掌握的一種技巧。
5、多使用讚美。多讚美他人，才可以顯示自己的魄力。讚美別人的優點，會獲得別人的尊重，同時也讓自己更有學習的動力。
6樓：網友
食材清單加入採購清單。
荷葉 2張 、 嫩雞 1斤 、 粉蒸肉公尺粉 70克 、 豬肥膘 50克 、 紅燒汁 10克 、 食鹽 1克 、 白糖 5克 、 味精 少許 、 料酒 10克。
烹飪步驟。步驟1/4
雞洗淨去骨。
步驟，2/4
切大片，所有調料一起醃製20分鐘，倒入公尺粉拌勻。
步驟3/4荷葉洗淨，去蒂剪長條，上面放裹滿公尺粉的雞片，再放一片豬肥膘，包起。
最後一步。。
碼好上籠蒸，先大火再中火1小時。
7樓：三月裡
大公尺、糯公尺洗乾淨後，和八角一起入鍋，小火炒至公尺粒發黃(喜歡花椒口味的，還可先少許花椒一起炒)炒好的公尺去掉八角晾涼後，分成兩次放入料理機打成粉末(粗細根據個人喜好，喜歡粗一點就少打一會兒)打好的公尺粉與醃好的鴨塊，加適量植物油充分拌勻，入蒸鍋大火蒸50分鐘，如果用高壓鍋則是冒氣後改中小火蒸25分鐘。
荷葉粉蒸雞的做法？
8樓：李和霖
<>材料。蕃薯100公克，雞肉120公克，醬油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少許，公尺酒1大匙，蒸肉粉20公克，荷葉1/2張，鹽1大匙。
做法。1）將番薯切成約2公分大小的塊狀備用。
2）雞肉切塊，加入醬油、糖、白胡椒粉、公尺酒、蒸肉粉一起混合調味備用。
3）荷葉用剪刀剪成適當大小備用。
4）將荷葉鋪於小蒸籠中，放入蕃薯塊，並加入鹽調味，再放入作法2的雞肉，蓋好蓋子放入蒸籠，以大火蒸15∼20分鐘即可。
材料。主料：子雞脯肉，腿肉750克，粳公尺400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，蔥結1個，薑片5克，桂皮5克，八角5克，丁香克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。
做法。將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗淨切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦乾水分。粳公尺淘洗乾淨。
炒鍋置火上，放入粳公尺、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗公尺粉，用粗篩篩去雜質。將粳公尺粉放入碗內，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的盤內，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘至酥爛取下。將12張荷葉，背面朝上平鋪案板，將蒸好的雞肉平分在荷葉上，包成長方形，整齊地排列在盤中，上籠蒸5分鐘取出，抹上麻油即成。
9樓：勿鏡
材料
鮮荷葉1張，光嫩雞1只（約1250克），炒公尺粉150克，豬肥膘150克，醬油20克，食鹽克，白糖20克，味精克，紹酒25克，湯100克。
做法
將雞沖洗乾淨後，剔去骨，剁去爪、翅不用，再把肉劈成約2寸長、1寸寬、1分厚的大片，加調料、湯拌勻，再加炒公尺粉拌合均勾，乾溼適度，公尺粉黏實。另將肥膘肉劈成1寸見方、1分厚的片備用。荷葉洗淨揩乾，平擺在案桌上，每一雞片夾一片肥膘折轉來，口向下，分成四行整齊地排列在荷葉的**，包好後盛入盤內，上籠旺火蒸約40分鐘，取出後放在圓盤內，開啟荷葉裝盤，將荷葉修齊即成。
10樓：神猴國
荷葉粉蒸雞是非常好的一道美食吧！就是把合頁。打碎成粉。然後。塗抹在。新鮮的。機上然後放入鍋中。。荷葉的清香。進入。集中味道非常鮮美。
11樓：夢之男
荷葉蒸雞做好就很簡單，首先買乙隻雞回來教室買一些鏈結，然後買一些荷葉，然後把雞裹上老抽生抽蠔油，然後放入蔥薑蒜在肚子裡面，然後放了用荷葉包住，再過來蒸20~30分鐘即可。
荷葉糯公尺雞的做法？
12樓：匿名使用者
材料一：
原料：乾燥荷葉6張、長糯公尺 960公克、熟鹹蛋黃12顆、後腿肉丁240公克、蝦仁240公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克、水 150㏄
調料：（1）鹽、鮮雞粉 各1小匙、糖 1又1/2小匙、胡椒粉 1又1/2小匙、麻油 1大匙、水 3㏄、
2） 太白粉 45公克、水 6大匙。
3）鹽、鮮雞粉 各1小匙、糖、麻油 各1大匙、沸水 6大匙。
4）豬油 1大匙。
材料二：1)乾燥荷葉 6張。
2)長糯公尺 960公克。
3)熟鹹蛋黃 12顆。
4)後腿肉丁 240公克 蝦仁 240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克 (5)水 150㏄
1)鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖 1又1/2小匙 胡椒粉 1又1/2小匙 麻油 1大匙 水 360㏄
2)太白粉 45公克 水 6大匙。
3)鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖、麻油 各1大匙 沸水 6大匙。
4)豬油 1大匙。
製作方法。1、荷葉浸泡2小時，長糯公尺浸泡1小時後，瀝乾水份備用。
2、將材料(4)的蝦仁去除腸泥後洗淨，用沸水汆燙，水份瀝乾後備用。後腿肉丁、香菇。蘑菇丁用沸水汆燙過，將水份瀝乾備用。
3、起油鍋，將作法(2)的材料入鍋炒香，加入調味料(1)一起拌炒均勻，等水滾後，再用調味料(2)勾芡，完成後放涼即為餡料。
4、 將長糯公尺用大火蒸1小時，取出後加入調味料(3)攪拌均勻，再加入調味料(4)拌勻備用。
5、荷葉擦乾水份後剪半。取1小張荷葉，上面放入40公克糯公尺壓扁，再放入80公克餡料，中間放入1顆鹹蛋黃，再鋪上40公克糯公尺，幷包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分鐘即可。
荷葉雞做法，荷葉雞的做法
荷葉雞其實就是吃雞肉的一種方式，因為我們都發現如果總是一種吃法的話，自然而然會讓人感覺厭倦，所以說現在發明出各種各樣的吃雞肉的方法，荷葉雞就是其中的一種，那麼下面要為大傢俱體分析介紹一下，荷葉雞的製作方法，愛吃荷葉雞的朋友，不妨自己動手嘗試一下吧！原料 鮮荷葉一張，淨雞一隻 要小的 蔥，姜，枸杞10...
荷葉雞用木桶蒸的香氣很香，很遠就能聞到的，那是放了什麼香精在
擺攤的不知道他們放什麼。但是蒸雞 滷雞 燉雞都是用有香味的香料 中草藥 就叫荷葉雞香bai精，適 du用於荷葉雞 罐罐雞 青椒 zhi雞 dao鹽焗雞 叫雞等滷版 雞，還可用於小煎 權雞 燒雞 烤雞等自己去看下就知道了。我想做早點，做飯糰，我看人家都是用木桶蒸的，可是我不知道怎麼蒸，做飯糰，你指的是...
荷葉的比喻句，形容荷葉的比喻句有哪些？
1 圓bai圓的 碩大的綠色荷du葉，鋪滿湖zhi面像一幅迷人的圖畫！dao2 小魚在雨版傘似的荷葉下面權游來游去。3 亭亭玉立的荷葉如同碧玉盤一樣。4 那片片荷葉，像撐開的一張張綠傘，有的輕浮於湖面，有的亭立在碧波之上，似層層綠浪，如片片翠玉。5 那池荷葉，有的像一把把撐開的雨傘，有的像一個個碧綠...