1樓：乾萊資訊諮詢
1、將海參切片，蝦仁片開，螺片下開水罩透，備用，燜子該刀成四方丁，加乾粉拌勻，下七成熱油炸透，瀝淨油，盛入盤中備用。2、起鍋加底油、烹鍋加調料，高湯（75克），開鍋後加入罩好的三鮮，找好口，咐賀稿加香油，明油。3、出鍋澆在炸好的燜子上面，放上拍裂挑好的芝麻醬即成。
三鮮燜子，傳統名菜，屬魯菜系。以水海參、蝦仁、螺片和燜子主材的製作的菜餚（「三鮮」並不是固定的三種海鮮，而是根據時令變化而變化的），鹹鮮可口、香嫩適口、回味悠長。水衡孝海參25克，蝦仁50克，螺片50克，燜子(澱粉燜子)600克，芝麻醬，蒜末，香油，醬油，老抽，醬油，蠔油、乾麵粉，水澱粉，味精，胡椒粉，青豆各適量。
三鮮燜子還可以叫什麼名字
2樓：
摘要。燜子是物美價廉的國民美食，在北方人民心目中佔據著重要地位。雖然北方各地燜子在品相、口感和味道都各有特色，用料的澱粉也因地方特產而不同，或有用大公尺、綠豆、山藥、紅薯等做成，甚至還有直接用粉條壓制而成。
但總之，一方水土養一方人，不同種類的燜子巧妙各有不同，三鮮燜子還可以叫什麼名字。
親，也可叫燜鍋<>
燜子是物美價廉的國備芹老民美食，在北方人民心目中佔據著重要地位。雖然北方各地燜子在品相、口感和味道都各有特色，用料的澱粉也因地方特產而不同，或有用大公尺、綠豆、山藥首顫、紅薯等做成，甚至還有直接用粉條壓制而成。但總之，一方水土養一方人，不同種類的燜子巧妙仿公升各有不同，親，希望我的能夠幫助到您，但是最普遍的叫法還是三鮮燜子啦<>
想叫個很特別的名字有嗎。
親，稍等，我幫您查詢一下。
還有乙個叫法是三汁燜鍋。
還有乙個叫法是三汁燜鍋。
<>親，你還能想到其它名字嗎。
<>親親，我文采好就不會在這裡打工了，親親，抱歉。<>我好難。謝謝您啦。
親親，不客氣，<>
正宗燜子的做法
3樓：手機使用者
原料〗上等紅薯粉條1000克。
紅薯澱粉500g.肉茸200g.雞蛋4個，薑末20g.蔥花50g.精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量。
製法〗紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝乾水份；肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒熟後剷出。
2.將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。
操作要領〗粉芡必須選用紅薯澱粉，成品吃起來才軟香。如用其它原料如小麥澱粉、玉公尺澱粉等代替，不但口感差，而且烹製時容易散碎，不易成形。另外，加入紅薯澱粉的量也不宜太少。
2.煮制紅薯粉條時，一定要煮軟煮透，直至不吸水為止，否則做出來的柔軟度有可能不夠。
燜子」是河南一帶農家常見的一款風味小吃。聽上一輩老年人講，過去鄉下製作「燜子」，是把粉條和紅薯粉芡一起放入平底鍋中，再加入適量清水，然後用中小火「燜」製成熟，故名「燜子」。目前，在河南許多餐廳酒樓都流行用燜子烹製的菜餚。
燜子的家常做法
4樓：小魚社會生活論壇
燜子的家常做法如下：材料/工具：燜子、芹菜、紅辣椒、大蔥、大蒜、生薑、木耳、鹽、糖、白胡椒粉、生抽、案板、刀、清水、鍋、鏟子、容器。
1、鍋中放適量的油，油溫7成熱下入燜子炸一下，這樣炒的時候不會碎。
2、炸好以後撈出來備用（注意炸的時候一片一片放，防止粘連）。
3、另起梁喊鍋放底油，蔥姜散渣鉛蒜炸香。
4、加木耳，辣椒，芹菜翻炒斷生，加鹽，白胡椒粉調味。
5、倒入燜子，加少量水，加原釀生抽2勺，衝好翻炒片刻，出鍋前加一丁點糖，關火。
6、一道具有河南特色的炒燜子製作完成。
地三鮮怎麼做 地三鮮的家常做法
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈 家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧 地三鮮這麼做好吃不油膩 地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。地三鮮的做法 1 準備食材。2 茄子和土豆去皮，切成滾...
地三鮮的做法
食品用料 主料 土豆 150克 茄子 綠皮 300克 青椒 100克 調料 色拉油 100克 醬油 10克 白砂糖 3克 鹽 3克 大蔥 10克 大蒜 10克 芡粉 5克 方法一材料 茄子100克，紅辣椒1 2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，調料 食用油500克 實耗3...
三鮮餃子的做法
1 將豬肉末放入一個大腕裡，放入蔥 薑末 料酒 生抽 鹽醃製20分鐘左右 2 將小蝦皮放入水中煮10分鐘，撈出，控幹水倒入肉餡中 並加入一顆雞蛋和少許雞精攪拌均勻 3 鍋裡倒入20ml油，放入少許花椒 辣椒。炸出香味後關火，將花椒 辣椒撈出。油淋入肉餡攪拌均勻。千萬不要炸焦啦！會有苦味 4 將大白菜...