1樓：匿名使用者
1.排骨請店家代為斬成兩釐公尺左右的小排，洗淨，瀝乾水，調入3g鹽、15ml料酒，一半量的姜蒜片餘態核用手抓勻，放一旁醃製1小時以上。大氣熱的時候最好放冰箱裡冷藏。
2.黃瓜洗淨切成3釐公尺左右的條，小紅椒切絲，兩種材料用油略微爆炒一下。
3.鍋內倒油，8成熱後放入排骨煸炒，一至豎掘炒到表面金黃，微焦時，撈出。
4.將炒過排骨的油倒掉不用，鍋洗後，再倒入油，7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味兒。
5.放入排骨炒到均勻的閉液裹上料後，倒入另外15ml的料酒，老抽，糖大火炒到湯汁基本收幹。
6.放入黃瓜條、紅椒絲，此時調入剩下的鹽炒勻，最後撒上芝麻增香。
2樓：繕紅同屋
香辣排骨怎麼做。
材料。豆豉虛穗做，辣椒，蒜頭，鹽，油，香辣醬，酒，醋，麻油，排骨（豬排），香蔥。
做法差衡。1、洗乾淨血水的排骨用豆豉、辣椒、蒜頭粒、少許鹽、油和香辣醬、酒、醋、麻油少許醃，醃15分鐘後放少許生粉下鍋蒸！珊珊族世醃排骨都喜歡用醋，因為用醋醃的排骨都很香，而且即使放了醋也吃不出來的！
2、下鍋蒸8分鐘，然後撒上香蔥！記得要趁熱吃哦！！香辣可口，送飯一流，好正！
乾煸排骨怎麼做
3樓：網友
<>材料。仔排，蔥，姜，幹辣椒，料酒，鹽，油，糖，椒鹽。
做法。1.仔排洗淨切小段。
2.加入料酒，鹽，薑片抓勻醃30分鐘。
3.鍋入油燒至6成熱，下入排骨。
4.炸至金黃色撈出，瀝乾油備用。
5.鍋留底油，放入蔥花，薑片，幹辣椒爆香。
6.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可。
4樓：匿名使用者
用菜油一直炒好嘛，調料嘛，辣椒，花椒，生薑先用油炒香，下排骨加糖，料酒，鹽，醬油炒好為止。
5樓：匿名使用者
那叫乾煸脆骨，沒有乾煸排骨。
乾煸排骨的製作方法?
6樓：owen殿下
原料：仔排骨一盒（超市專用盒大小），幹辣椒一兩，乾花椒一勺，青尖椒二兩，姜一小截，蒜兩個，郫縣豆瓣一勺，辣椒麵二勺，醬油三勺，料酒三勺，鹽一勺，雞精半勺。
做法：1、先在仔排內放入上面用量的料灑，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），醬油醃20分鐘左右；
2、鍋內油燒熱後放入幹辣椒（用一半），乾花椒，炒出香味後瀝出，再放入豆瓣、辣椒麵，炒出色後，放入姜，蒜；
3、放入仔排爆炒，煸幹，仔排稍干時，加入雙椒，加鹽雞精，即成。
乾煸排骨的做法
7樓：網友
新鮮的豬小排 放冷水鍋里加入料酒焯水 去掉血水浮沫煮開備用（這一步一定要冷水下鍋豬煮排骨）
2.蔥一部分切斷 一部分切絲 薑切片 蒜切片 乾紅辣椒 八角大料 山楂放容器裡備用。
3.將焯過水的排骨放高壓鍋中 在將第二步中除了蔥絲 蒜片 乾紅辣椒 以外的所有材料到入高壓鍋中 在放少許生抽 老抽 添水（水抹過排骨即可）我用的是電壓力鍋一般定時20分鐘即可 沒有高壓鍋可以直接慢燉40分鐘即可 燉制排骨時不要放鹽 過早放鹽會使排骨肉質變老。
4.鍋中熱油5成熱時 放入乾紅辣椒 辣椒炒出香味 （油要少許比平時炒菜時少 因為排骨本身會出油）
5.倒入排骨翻炒制兩面金黃色（這一步大概要5分鐘左右才可以將排骨煸幹）
6.排骨兩面金黃色時倒入蔥花 蒜片 倒入生抽 少許味極鮮（這道菜全程不放鹽） 覺得味道淡可以多放些生抽 翻炒均勻盛盤即可。
烹飪小貼士：
燉至排骨時不要先加鹽 等排骨快熟了在放鹽 制過程中一定到放油 生抽可以多加一點！
8樓：雨千山
乾煸排骨的做法就是把排骨用水焯完之後起鍋燒油，放鍋大火炒炒到一定程度，然後少放點水，頓頓，這樣就好了。
9樓：星海空間
排骨洗淨放鹽，醬油。
倒入料酒。3抓勻醃製半小時。
4炒鍋倒油中火燒熱。
擺放排骨小火煎制。
勤翻翻面，兩面都要煎到。
排骨煎得金黃即可撈出。
鍋裡留底油，炒香花椒。
9炒蔥薑蒜辣椒後，倒入煎好的排骨。
排骨的水分炒幹後撒上芝麻。
一道美味的乾煸排骨就做好了。
乾煸排骨的做法步驟圖，乾煸排骨怎麼做好吃
用料排骨 克500 花椒 若干 沙姜，八角 若干 生抽 適量 姜蒜 適量 豆瓣醬 若干 泡海椒 看心情 青椒 若干 白糖 適量 料酒 若干 雞精 適量 乾煸排骨的做法 排骨用水淘洗乾淨，起鍋，冷水放排骨，放兩片老薑，倒少許料酒。汆水，水開後撈出，將排骨淘洗乾淨。瀝乾水分備用 姜蒜切片，青椒切成段，泡...
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