1樓：巴霞姝雍滌
食材用料。鴨肉半隻相剋食物。
菠蘿兩個相剋食物。
姜適量相剋食物。
鹽適量。花生油三茶羹。
蠔油30克。
生抽25克。
料酒20克。
雞粉10克左右。
甘草粉10克左右。
白糖適量相剋食物。
腐乳適量。菠蘿炒鴨的做法。
菠蘿炒鴨的做法**11.準備好所需材料～有幾樣沒擺出來拍照～
菠蘿炒鴨的做法**22.菠蘿切片後放水浸泡，加入適量的鹽～時間大概10分鐘都可以的了。
菠蘿炒鴨的做法**33.菠蘿切塊～姜切絲。
菠蘿炒鴨的做法**44.水燒開後放兩塊姜，把鴨肉放進去煮至七成熟出鍋瀝乾待用。
菠蘿炒鴨的做法**55.此時可以把菠蘿放春凱磨入鍋裡煮一下，加些許白糖～七八成熟就可以出鍋了。
菠蘿炒鴨的做法**66.鍋加熱後倒入花生油放姜孫衡絲爆香～
菠蘿炒扒鬥鴨的做法**77.倒入鴨肉～翻炒。
菠蘿炒鴨的做法**88.轉中火，按順序的加入，鹽，料酒，生抽，蠔油，腐肉，甘草，雞粉，放一樣翻炒一下～炒了幾分鐘後倒入一小碗水，轉小火鍋蓋燜煮，大概10分鐘左右，看你買的鴨肉是不是老鴨，老鴨還需要煮多幾分鐘～
菠蘿炒鴨的做法**99.待鴨肉接近收汁狀態的時候倒入菠蘿放在鴨肉的上層，讓鴨肉慢慢吸收菠蘿的香味，這次不需要鍋蓋，燜煮片刻後翻炒2分鐘就可以出鍋了。
2樓：僑從冬罕琭
食材隱公升。主料土鴨半灶侍老只。
輔料菠蘿乙個青椒兩個鹽1克糖5克料酒少許老抽少許。
步驟。菠蘿炒鴨的做法步驟11.材料準備好。
菠蘿炒鴨的做法步驟22.鴨子切小件放盆裡和姜、料酒、糖、鹽、老抽一起醃製十五分鐘。
菠蘿炒鴨的做法步驟33.菠蘿也切小件。
菠蘿炒鴨的做法步驟44.青椒切小塊。
菠蘿炒鴨的做法步驟55.鍋裡放油放入菠蘿，翻炒一下就放糖和一點鹽，糖稍融化談畢就把菠蘿盛出來。
菠蘿炒鴨的做法步驟66.鍋裡放一點油，燒熱後把鴨子倒進去翻炒。
菠蘿炒鴨的做法步驟77.炒到鴨子出油，鴨皮有點幹。
菠蘿炒鴨的做法步驟88.加水，水要沒過鴨子，蓋鍋蓋悶十分鐘左右。
菠蘿炒鴨的做法步驟99.煮到汁水快收幹，鴨子又冒油，就把菠蘿、青椒一起到進鍋裡翻炒。
一、兩分鐘。
菠蘿炒鴨的做法步驟1010.裝碟完成了。
菠蘿炒鴨的家常做法
3樓：陽光生活
菠蘿炒鴨，酸甜可口，下面分享一下具體的。
鴨肉、菠蘿、植物油、鹽、蔥薑蒜、辣椒、醬油、料酒、雞精。
01 將鴨肉洗跡清淨，剁成塊狀，放入盤中。
02 鍋中加入適量清水，將鴨肉放入，煮至沸騰。
03 將鴨肉撈出放入冷水中清洗幾遍，撈出，放入盤中。
04 鍋中加入適量植物油，燒熱七成熟左右，放入少許蔥薑蒜、辣椒煸炒。放入鴨肉，上下翻炒型州型均勻。加入適卜猜量的鹽。
05 往鍋中放入適量的菠蘿塊，繼續翻炒。倒入適量的醬油、料酒、清水，大火進行燉煮。
06 待鍋中的食物熟透之後，加入少許雞精。翻炒一分鐘左右，即可盛出。
菠蘿炒鴨片怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 鴨 300克。
輔料： 菠蘿 150克 子姜 50克 雞蛋清 15克調料： 大蒜 2克 鹽 2克 大蔥 50克 紅辣椒 50克 白砂糖 10克 醋 15克 料酒 15克 澱粉(玉公尺) 10克 胡椒粉 2克 香油 5克 豬油（煉製） 75克 各適量。
菠蘿炒鴨片的做法：
1. 菠蘿切成片；
2. 子姜放入酸醋內泡後撈出擠去酸醋汁；
3. 鴨肉切片用蛋白加溼澱粉拌勻；
4. 蔥切段、蒜切蓉，辣椒切碎；
5. 適量溼澱粉中加入鹽、白糖、醋、香油、胡椒粉調成芡汁；
6. 武火燒鍋，倒入豬油，下鴨片炸熟撈出；
7. 炒鍋留底油燒熱，下辣椒、蒜蓉、蔥段、酸子姜和鴨片，滴入料酒、芡汁，下菠蘿片炒勻上碟。
菠蘿鴨的做法 最正宗的做法
5樓：如意談生活
菠蘿鴨最正宗的做法如下：工具／原料：鴨子、菠蘿、姜、洋蔥、青線椒、紅椒、蒜頭、鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、香葉、花椒、八角、胡椒粉、鍋、盤、高壓鍋。
1、半隻鴨子清洗乾淨。
2、切成大塊。
3、薑切片，邊邊角角的留著等一下鴨子焯水用。
4、冷水下鍋，把鴨塊放進去，姜、洋蔥的邊角料一起放加入拍悔，去去腥。
5、焯水5分鐘。
6、撈出來把浮沫清洗乾淨，瀝乾水份。
7、準備好調味食材。
8、起鍋燒油，油熱後放入薑片、蒜頭、洋蔥塊，煸炒一分鐘。
9、炒出香味。
10、把鴨塊倒進去，繼續大火翻炒。
11、炒至鴨塊微微發黃。
12、放鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、香葉、花椒、八角，翻炒均勻。
13、翻炒幾分鐘至鴨塊完全上色。
14、倒入高壓鍋中，加漠過鴨塊襲閉正的溫水，並加入胡椒粉。
15、蓋上鍋蓋，大火燒5分鐘，轉中心火10分鐘即可，如果鴨子比較嫩，不用高壓鍋，就在原來的炒鍋加水，中小火燜煮20分。
16、菠蘿切塊。
17、鴨子燒態敗好了。
18、起鍋，把燜好的鴨塊從高壓鍋中撈出，加一大勺剛才高壓鍋裡的鴨汁，大火翻炒，讓鴨塊炒至稍幹。
19、倒入青紅椒和菠蘿塊。
20、翻炒幾分鐘，至菠蘿發軟，吸收了鴨汁，即可關火出鍋。
21、裝盤，撒一些蔥花就ok了。
菠蘿炒鴨胗的做法，菠蘿炒鴨胗怎麼做好吃，菠蘿
6樓：吾羽皋傑
1.鴨胗（肫）、菠蘿切花，回家用鹽抓一抓，有清水沖洗幾遍，糖、醋、生粉調成漿待用；
2.起鍋大火熱油後放入菠蘿翻炒均勻，撈出裝盤待用；
3.剛炒菠蘿的油鍋再加熱，放入鴨胗（肫）翻炒至變顏色；
4.把加熱過的菠蘿一起放入炒鍋裡，再放入糖醋生粉漿，翻炒至漿程透明色，熄火，出鍋。
菠蘿鴨怎麼做好吃，菠蘿鴨的家常做法
7樓：安徽華夏研究院
用料主料。
鴨肉400克。
菠蘿1/2個輔料蔥。
2根生薑。5片蠔油。
1湯匙醬油。
湯匙料酒2湯匙。
白糖1茶匙。
油1湯匙。菠蘿鴨的做法。
1.鴨洗淨剁塊。
2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色。
4.撈出控幹水分。
5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖。
7.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊。
8.倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可烹飪技巧。
1、如果覺得有需要，菠蘿塊可以放淡鹽水浸泡一下。
2、因為我覺得料汁的鹹味夠了沒加鹽，有需要時按個人口味新增哦。
3、菠蘿塊和鴨塊是交錯碼放的，不要把菠蘿全放下面，很容易糊底；另外，火力要儘量小，不加水也不會糊，燜久一點更好吃。
8樓：網友
食材用料。
鴨肉400克。
菠蘿200克。
紅椒20克。
青椒20克。
生薑15克。
蔥一顆相。鹽1小勺。
生抽1大勺。
料酒3大勺。
白糖1小勺。
蠔油1小勺。
食用油適量。
清水適量。菠蘿鴨的做法。
1.準備好主料。
2.把鴨肉切成3釐公尺左右的塊。
3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生薑切片。蔥也切好。
4.鍋內燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。
5.撈出來控幹水分。
6.鍋內放油燒熱，放生薑和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。
7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻後放入100克清水。
8.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燜煮。
9.煮至湯汁開始變濃的時候放入菠蘿塊。
10.菠蘿出汁後放入紅椒和青椒，炒至快收汁時放鹽和白糖調味。
11.出鍋裝盤。
小貼士鴨肉有腥味，一定要先焯水再烹飪。按照自己的喜好加適量鹽和白糖。
9樓：瘋到世界奔潰
1.鴨洗淨剁塊；2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片；3.
鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；4.撈出控幹水分；5.備好料汁：
蠔油、醬油、料酒、白糖；6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片；7.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊；8.
倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
10樓：月落私廚
菠蘿炒鴨是一道菜品，主料是菠蘿，鴨。味道酸甜鹹，帶有菠蘿的果香，製作非常簡單，十多分鐘搞定。
鴨炒菠蘿的做法
11樓：呼毅歷沛柔
準備好所有食材。鴨肉先用沸水焯櫻猜洞下。
先將蔥薑蒜煸炒出香味，放入鴨肉翻炒的有點粘鍋，倒點生抽。
倒入菠蘿翻炒幾下，放入耗油，料酒，鹽。
倒入開水兆皮，不要沒過鴨肉。脊枯開大火燒開，再調中小火慢慢燜。
燜到差不多收汁，放入蔥花。炒幾下。就可以出鍋了。
最後一步。這是成品圖了。酸甜。夏天特別開胃的。來一盤，如何。。
菠蘿炒雞的做法，菠蘿炒雞怎麼做好吃，菠蘿炒雞的家常
用料主料 雞肉1 2只 菠蘿1 2個 輔料柿子椒 1 2個 紅椒1 2個 調料食鹽 2茶匙姜5克蒜 2瓣生抽 1湯匙蠔油 1湯匙白糖 1茶匙植物油 2湯匙生粉 2湯匙水 適量菠蘿炒雞的做法 1.雞切成塊，放入薑片和適量的生抽 白糖 鹽和生粉，攪拌均勻 2.醃製一個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過後瀝乾水份...
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主料鴨胗 5 6個 青椒1個 紅椒1個 輔料料酒適量姜 少許鹽少許雞精 少許蒜頭 少許酸豆角 適量步驟 1.鴨胗洗淨，切薄片，青紅椒洗淨去籽，切菱形，酸豆角適量備用。2.鍋裡放油，下薑片，然後倒入鴨胗翻炒。3.翻炒至鴨胗變色之後，倒入酸豆角，繼續翻炒。4.加點料酒翻炒，再加少許鹽，雞精。酸豆角如果本...
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