1樓：匿名使用者
原料： (制4個)
面爛廳寬粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克。
製作：一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(克)、精鹽(克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起飢亮來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊伏毀子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
2樓：匿名使用者
基本原料：麵粉，雞蛋，油，生菜，大醬，辣培螞謹椒，蔥花；還物拆可以加點別的，可以自配基己調口味。做法可以去看一下買雞蛋灌餅的，很容易就會。
成品雞蛋灌餅的做法
3樓：公子思無邪
麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克。
步驟。邯鄲武師傅。
邯鄲武師傅(2張)
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(克)、精鹽(克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
方法二。材料。
特色美食雞蛋灌餅**。
特色美食雞蛋灌餅**(11張)
批塔餅（pitta bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許（儘量不用味精）。甜麵醬，香醬，自制醬。
步驟。1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3．用刀子在餅上畫乙個t型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養，又方便很受大家歡迎。
方法三。主料：麵粉。
輔料：雞蛋、生菜。
香酥雞蛋灌餅。
香酥雞蛋灌餅。
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精（可以不用）雞精，紅油豆瓣醬。
步驟。1．將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用。
2．取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入麵餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
雞蛋灌餅製作方法是什麼？
4樓：閒閒談娛樂
用料。主料：麵粉100克、水10毫公升、黃瓜片4片、小蔥1根、火腿坦悔侍腸1根。
輔料：食用油3克、花椒粉2克、鹽2克、辣椒醬適量。
1、倒入水前氏、麵粉，和成麵糰。
2、蓋上保鮮膜，發酵一小時。
3、揉成讓吵團，擀成薄餅。
4、刷油，放花椒粉、鹽，抹勻。
5、捲成團，蓋上保鮮膜，發酵一小時。
6、擀成餅。
7、放入鍋中，小火煎至兩面金黃。
8、刷上辣椒醬，放上主料，捲起。
9、雞蛋灌餅成品。
5樓：牛一種態度
雞蛋灌餅的做法。
首先在在100克麵粉里加入大約60克左右的溫水，然後將其慢慢攪拌，直到它變成小面絮狀，然後將面揉成光滑的麵糰，這裡需要注意的是最好將面活的稍微軟一點，這樣才能比較好吃，然後蓋上蓋子將面放置大約半個小時。然後在鍋里加入大約12克左右的花生油，等到油熱了之後，再倒入適量的低筋麵粉，將其攪拌均勻。靜置，將其晾涼，留以備用，然後在乙個雞蛋中加入一點蔥花、食鹽以及黑胡椒粉放到小碗裡，將其攪拌均勻，留以備用，將發好的麵糰放在面板上，撒一些乾的麵粉揉成長條，切成麵糰，每個麵糰大約50克左右，將麵糰按平，然後擀成長條，再將剛剛做好的油酥抹在麵皮上，這裡需要裂凱注意的是一定要塗抹均勻，再將麵皮對摺，從一側捲起來將其立起來，放五分鐘左右再改名，然後在電餅鐺裡面，先加一定的花生油，將餅放進電餅鐺，一開始加熱，然後等到餅中間鼓泡的時候用筷子將面挑培蔽起來，在裡面灌入打好的雞蛋，配源州在準備好辣醬和生菜熟了之後卷著吃即可。
6樓：輪胎超人
現在有許多的家中在飲食搭配層面，因為如今的經濟發展物老友標準好啦，都非常高度重視營養成分，都是食用方法多元化，因此 有很多的家中，想對生雞蛋含首灌餅的做法，有乙個實際的掌握，想實際掌握他的作法及其秘方有什麼？隨後試著著製做，為你能儘早學好，就討論一下下邊的詳解吧。
烤冷麵：補鈣鐵鋅硒 益智類健腦 普通麵粉300克；溫開水約180克；生雞蛋2個；油麥菜3片；鹽1/2湯匙(3克);黃豆醬(或蒜蓉辣椒醬，或南韓辣醬)1/2湯匙(3克);
依據自身的口感能夠新增油麥菜，番茄，絲瓜，香腸，醬肘子等各種蔬菜或肉類食品。另外，依據自身的口感，還可以相互配合不一樣的醬汁，黃豆醬，蒜蓉辣椒醬，南韓辣醬全是挺不錯的挑選。但是，全都不夾，光吃烤冷麵，也很好吃的哈。
烤冷麵作法和流程：
把鹽放進溫開水中，拌和至溶化預留。小麥麵粉倒進器皿中，分次幾回倒進溫罩槐開水，邊放水，邊用筷子拌和，待小麥麵粉呈殘片小雪花狀後，用力搓成光潔的麵糊，蓋上保鮮袋，放到房間內餳20分鐘。
把生雞蛋弄成雞蛋液，油麥菜清洗後控幹水份。麵糊餳好後，用力揪成生雞蛋尺寸的包子皮。隨後擀成約3mm厚的長條形。
用軟毛刷在擀開的面片上勻稱的刷一層油，從一端捲到另一端(卷的略微緊一些)，在封口將面片捏住。卷好後，將麵糊立起，用手從上向下按平，隨後用擀麵棍擀成厚3mm的餅。
炒菜鍋燒開後倒進油，放進玉公尺餅，中文火烙制。當餅的正中間凸起來時，快速用筷子將凸起的一部分戳破，產生乙個口子，這時候將雞蛋液灌進，隨後翻一面再次烙制。5
待雙面煎出橙黃色時，就可以盛出了。在煎好的雞蛋灌餅上，抹上黃豆醬，或(蒜蓉辣椒醬，或南韓辣醬)，再放入一片油麥菜卷好，就可以吃完。
怎麼做雞蛋灌餅？
7樓：日照太公島牡蠣公園趕海找鐵哥
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
8樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備。
9樓：日照趕海找鐵哥
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
10樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液。
11樓：卜安露
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅。
12樓：網友
雞蛋灌餅，柔軟好吃層次豐富！
13樓：耿鈮
教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅。
正宗的雞蛋灌餅怎麼做，怎麼做雞蛋灌餅？
雞蛋灌餅的做法 1.用溫水把加入少許鹽的麵粉和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。2.分成三個大面團和三個小麵糰。3.取其中一個大面團，擀成包子皮狀 取一個小麵糰，周身沾上油，放好。4.包成包子狀。5.收口向下，再次擀開，厚薄隨意 當然也不能太厚 6.雞蛋打散，放入少許鹽和蔥花調勻。7.平底鍋放少許...
烤爐雞蛋灌餅怎麼做，烤爐雞蛋灌餅怎麼和麵
步驟1.麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用韭菜洗淨切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽 油攪拌均勻 2.將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子裡 3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中 4.蓋上另一片面片 5.用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出 6.鍋燒熱後加少許油，將做好的麵餅輕...
雞蛋灌餅的醬怎麼做啊，雞蛋灌餅的醬怎麼做？
雞蛋灌餅還真是很有技術含量的活.面要活的軟,一塊餅只需要一小點面,按烙餅的程式上鹽上油,圈起來,擀平放在平底鍋上,小火大概2,3分鐘上面一層就會鼓起來,因為餅的底下被烤焦了的緣故 快速用筷子撕開小口把雞蛋灌進去,這塊兒就比較有難度,因為我的餅總是隻有1 3能鼓起來 挑開之後也沒有多大空間給雞蛋,所以...