1樓：今夕何夕是朝夕
用料： 雞蛋:做幾個就用幾個生菜:適量麵粉:1碗溫水:適量火腿腸:2-3個鹽:1勺油:適量蒜蓉辣醬
收起步驟：
1溫水裡撒一勺鹽開始和麵，面和的越軟越好。鹽是增加口味的。
2麵糰揉好醒20分鐘後，麵糰成蜂窩狀就可以了。
3麵糰從盆子裡取出，切記不要撒麵粉在揉。麵糰揉成長條。
4切成大小一致的小劑子。
5小劑子按成圓型。
6每個小劑子擀成長條，儘量薄一點，表面沫一層油。
7由下而上開始把麵條捲起，收口卷緊。
8卷好的面豎起來，用手掌心從上而下壓扁。
9像我這樣做，往下按。
10壓扁的麵糰效果圖。
11擀成一個薄餅，面軟、皮薄，才是好。
12平底鍋倒入底油，中小火開始烙餅，下面的餅底部別太焦了。
13當看到餅表面有氣泡鼓起，用筷子迅速在洞洞上戳個洞，把雞蛋液倒進去。兩邊焦黃即可。
14煎好的雞蛋灌餅展示。
15雞蛋灌餅我抹了蒜蓉辣醬，也可以放甜麵醬。可以夾土豆絲，根據個人口味放。
16再來一張
2樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡我就會做！
3樓：仰依風
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅
4樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開一個口子，灌入雞蛋即可。
5樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
6樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
7樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
8樓：靜靜很愛美
這樣做的雞蛋灌餅熱門了
9樓：葫蘆是隻豬
加入水果的灌餅香味更濃厚
雞蛋灌餅怎麼做雞蛋灌餅的家常做法
10樓：匿名使用者
家庭版雞蛋灌餅
家庭版雞蛋灌餅的做法
原料：普通麵粉300克、溫水約180克、雞蛋2個、生菜3片
調料：鹽1/2茶匙（3克）、甜麵醬（或蒜蓉辣醬，或甜辣醬）1/2茶匙（3克）
製作方法：
1、把鹽放入溫水中，攪拌至融化備用。
2、麵粉倒入容器中，分次幾次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘。
3、把雞蛋打成蛋液，生菜洗淨後瀝乾水分。
4、麵糰餳好後，用手揪成雞蛋大小的劑子。然後擀成約3mm厚的長條狀。
5、用刷子在擀開的面片上均勻的刷一層油，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
6、卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成厚3mm的餅。
7、平底鍋燒熱後倒入油，放入薄餅，中小火烙制。當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，這時將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
8、待兩面煎成金黃色時，就可以盛出了。
9、在煎好的雞蛋餅上，抹上甜麵醬，或（蒜蓉辣醬，或甜辣醬），再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
tips：
1、用來和麵的溫水，大約40度左右即可，把手指頭放進去有一點溫熱的感覺，基本和體溫相似就行啦。在溫水中加入鹽，和出的面柔軟，筋道。
2、在擀開的麵皮上抹油，是為了烙出的餅能出層，口感酥脆。
3、在文字步驟（6）中，擀麵餅時，稍微擀的薄一些，這樣在烙餅時，餅的上層兒會很快鼓起來，方面倒入雞蛋液，而且薄餅比厚餅，吃起來的口感更好。
4、灌蛋液時，要小心別燙到，用筷子扎孔時，稍微大些也沒關係，翻面後，蛋液和餅皮就融合在一起了。
5、根據自己的口味可以加入生菜，西紅柿，黃瓜，火腿，醬肉等各種蔬菜或肉類。同時，根據自己的口味，也可以配合不同的醬料，甜麵醬，蒜蓉辣醬，甜辣醬都是挺好的選擇。
6、不過，什麼都不夾，光吃雞蛋灌餅，也很好吃的哈。
11樓：香蕉食堂
三步教你在家做雞蛋灌餅，學會後再也不用出去買了
12樓：仰依風
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅
13樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
14樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開一個口子，灌入雞蛋即可。
15樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
16樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
17樓：匿名使用者
食材主料
低筋麵粉
100g
雞蛋1個
韭菜50g輔料鹽
適量油適量牛奶
適量步驟
1.麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用
韭菜洗淨切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻2.將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子裡
3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中
4.蓋上另一片面片
5.用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出
6.鍋燒熱後加少許油，將做好的麵餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可
18樓：
雞蛋灌餅，柔軟好吃層次豐富！
19樓：耿鈮
教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅
20樓：free讓愛永恆
雞蛋灌餅的家常做法
1.我們先把做灌餅的食物和調料，都準備齊全。準備一百二十克麵粉，兩個雞蛋，兩三片生菜，還有適量的食用鹽，食用油，麵粉，甜麵醬，蔥。
2.找個乾淨碗出來，把備好的麵粉，倒進碗裡面，再放進去一點鹽，然後準備一些溫水，先倒進去一點溫水，用手攪拌一下，需要加水的時候，再加進去，一點一點的倒進去，邊倒邊攪拌著。
3.把麵粉慢慢的拌成絮狀，然後用手，揉成一個光滑的麵糰，麵糰揉好後，就放在碗裡，找個保鮮膜出來，把麵糰包蓋住，讓麵糰醒半個小時，醒發就可以拿出來了。
4.在醒發麵團的過程中，我們可以再找來個碗，倒進去一些麵粉，然後找個乾淨鍋，倒進去適量的油，把火開啟燒油，油燒熱後，開始關住火，把燒好的熱油，倒進麵粉碗裡，拌成油酥，拌均勻。
5.油酥拌好後，先放在一邊備著，然後把蔥拿出來，剝掉外面一層的透明表皮，用水洗乾淨，切成小蔥花。然後再把備好的生菜拿出來，用水洗乾淨，和切好的蔥花放在一邊，等用到時候，再拿出來。
6.麵糰醒好後，先找個乾淨案板，上面再撒一些乾麵粉，然後再把醒好的麵糰，放在案板上，用手開始揉麵團，把麵糰揉均勻，然後從麵糰中間，用刀一分兩半。
7.把分好的兩半小麵糰，先拿出來一個，用擀杖先擀成一個長條，然後再把我們備好的油酥拿出來，用手把適量的油酥，塗在長條面上，塗抹均勻，然後用手從一端開始捲起來，捲到另一端，卷好後用手捏緊。
8.然後把卷好的面，用手按扁下去，再把擀杖拿出來，用擀杖子把面擀成橢圓形，四周旋轉著幹，把面擀薄一點，擀好後，再把另一個長條面拿出來，同樣的均勻塗抹油，再用擀杖，擀成一個薄薄的橢圓形。
9.兩個圓薄餅擀好後，就可以把電餅鐺拿出來了，把電餅鐺的電源開啟，電餅鐺發熱後，在鍋底刷上一層油，然後再把薄餅放進去，博餅朝著鍋底下的一面，有點變色後，就能翻到另一面了，麵餅有一面鼓起來的話，就用筷子，把鼓起來的面捅破，然後快速的把雞蛋打散，然後倒進破口的餅裡面。
10.雞蛋液灌進去餅裡，用鏟子把餅按下去，然後兩面煎，都煎變顏色，都變成微黃，就可以關住電源，把煎好的餅拿出來了。然後把準備的甜麵醬拿出來，把餅的一面刷上甜麵醬，再撒點蔥花在上面，再把備好的生菜，鋪放在餅上。
11.用手把餅慢慢的捲起來，卷好後，把刀拿出來，然後把卷好的灌餅，從中間切開，切成兩半，我們的雞蛋灌餅，就做好了，可以聞見一股濃濃的蛋香味，吃上一口，滿嘴留香。
灌餅的做法，雞蛋灌餅怎麼做好吃，雞蛋灌餅的家常做法
21樓：
主料：麵糰用料：普通麵粉200g 開水60g 涼水75g
輔料：油酥用料；普通麵粉24g 植物油15g 生菜4片 雞蛋4個 甜麵醬適量
先製作麵糰，將60g開水倒入麵粉中，用筷子迅速攪拌，使麵粉與水結合成雪花片狀。
然後加入冷水繼續用筷子攪拌，差不多不燙手時，用手揉成麵糰，再放置在案板上繼續揉10分鐘左右，揉成光滑的麵糰。
將麵糰均勻的分成四份，覆保鮮膜醒發15分鐘。
此時調製油酥，將麵粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成為油酥。
手掌蘸取些乾麵粉防粘，取一個麵糰按扁。
在麵糰上塗抹一層油酥。
象包包子一樣將油酥包起來，注意收口要嚴密，不要讓油酥漏出來，四個麵糰全部包好後，收口朝下放置覆保鮮膜繼續醒發15分鐘。
取一個包好的麵糰，手上沾些植物油，案板上也塗抹適量植物油防粘，慢慢將將麵糰按扁擀成薄薄的餅。
此時預熱電餅檔，只預熱下盤就可以。
在預熱好的電餅檔下盤塗抹適量植物油，將麵餅平鋪放入，蓋上蓋子選擇煎餅/煎蛋檔。
烙制1-2分鐘，開蓋見面餅上層鼓起。
用筷子將表皮戳破。
13.取一枚雞蛋在碗中打散。
14.將打散的雞蛋液沿戳破的麵餅口緩緩灌入。
15.將麵餅翻面關蓋再烙制1-2分鐘即可出鍋。
16.烙好的麵餅放在案板上。
17.在一面刷少許甜麵醬。
19.香香的雞蛋灌餅就製作好了
22樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
23樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
24樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開一個口子，灌入雞蛋即可。
25樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
雞蛋灌餅怎麼做才能好吃呢？雞蛋灌餅的做法是怎樣的？
雞蛋灌餅好吃的秘訣就在於一定要選擇半燙麵的和麵方式，就是一部分麵粉用開水和麵，另一半面粉用涼水和麵，這樣做出來雞蛋灌餅才柔軟中帶著一股筋道特別的好吃。在製作的過程中可以在麵粉中分別加入適量的開水和涼水，攪成面絮以後活成麵糰，這個時候的麵糰是偏軟的，並且略微有一些粘手，麵糰揉搓好後，一定要注意醒面 醒...
雞蛋灌餅如何和麵起泡，雞蛋灌餅的面，如何和麵才會起大泡。
灌餅起泡與配料有關，必須加點白糖 泡多源或面欣酥，灌餅就會蓬鬆飽滿，外酥裡軟。雞蛋灌餅及和麵做法如下。1 材料 普通麵粉300克 雞蛋2個 溫水約180克 生菜適量 鹽1小勺 甜麵醬 白糖適量。2 做法 1 溫水加鹽 白糖溶解後，分次倒入麵粉中，邊加水邊用筷子攪拌，成團。揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜室溫...
雞蛋灌餅和手抓餅哪個好吃，雞蛋灌餅和煎餅果子和手抓餅哪個好做好賣
這個怎麼說呢，如果是那種批發的冷凍手抓餅，用電餅鐺加熱的那個，加熱後很脆很香，而且也可以打個雞蛋進去，非常好吃！但是早餐店賣的那種剛做出來脆脆的，還可鹹，然後有蔥香味，但是很多表皮都炸的太硬了！面也比較厚，放涼之後就超級不好吃了！雞蛋灌餅的話，就是看麵餅的厚度了，越薄越好吃！餅皮太厚，口感就像放涼的...