1樓：匿名使用者
麻香藕片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜。
口味：麻醬味 工藝：滑炒麻香藕片的製作材料： 主料：蓮藕500克。
調料：芝麻15克，甜麵醬20克，白砂糖10克，姜5克，大蔥5克，味精1克，黃酒15克，鹽2克教您麻香藕片怎麼做，如何做麻香藕片才好吃1. 藕洗淨，削去皮，剖開兩半後切薄片；
2. 蔥姜洗淨，蔥切花；姜切末；
3. 將炒鍋置於旺火上，倒入食用油，燒至六成熱左右；
4. 倒入藕片，炸至微黃色時撈出；
5. 鍋裡留少許油，放入蔥花、薑末、甜麵醬等稍炒一陳；
6. 倒入鮮湯、白糖、黃酒，投入炸好的藕片；
7. 炒勻後撒上鹽、芝麻、味精，翻炒後盛盤，放置片刻即可。 甜辣藕片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
口味：微辣 工藝：炒甜辣藕片的製作材料： 主料：蓮藕200克。
輔料：小麥麵粉100克。
調料：味精1克，鹽7克，辣椒(紅，尖)20克，白砂糖40克，醬油10克，醋5克，澱粉(玉公尺)5克，植物油100克，發酵粉2克教您甜辣藕片怎麼做，如何做甜辣藕片才好吃 1. 嫩藕洗淨，去皮，切成菱形條狀，加入適量鹽拌勻，待藕出湯後控去水分；
2. 木耳和紅辣椒洗淨，切成方丁；
3. 麵粉加入鹽、味精、發酵粉，用清水調成麵糊；
4. 炒鍋洗淨置火上，倒入植物油燒至八成熱，將藕片上面糊，然後逐塊下入油中炸，炸至金黃時撈出，控幹油，待用；
5. 炒鍋留底油，下入紅辣椒丁煸炒後，下入木耳丁、醬油、白糖、高湯，燒冊高旁沸後加入醋，用水澱粉勾芡，淋入熟油，再將炸好的藕塊下入鍋內，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。 尖椒炒藕片的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜。
口味：微辣 工藝：炒 尖椒炒藕片的製作材料：主料：蓮藕300克，辣椒(青，尖)50克，南瓜50克。
調料：大蔥5克，鹽3克，味精1克，植物油20克，香油1克，澱粉(玉公尺)10克 教您尖椒炒藕片怎麼做，如州橡何做尖椒炒藕片才好吃1. 將鮮藕刮淨切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；
2. 將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出；
3. 鍋內放少許念瞎油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒。
4. 放入鹽、味精、蔥花，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
2樓：匿名使用者
兩節鮮藕半勺白砂糖少許薑末少許薑汁適量香醋少許香油 藕洗淨颳去皮，切成薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發黑。姜切末把藕片放入沸水中汆段迅水。然後迅速撈出，衝握空此涼後浸泡在涼開水中 把藕片撈出瀝乾水分，放大碗中，加一小勺白砂糖、一大勺香醋、少許雞精拌勻後淋上少許姜虧鬧汁，最後滴幾滴香麻油裝盤即可。
滑藕片的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：蓮藕一根(約400g)，生薑一小塊。
準備調料：一勺油，鹽(根據個人口味調整)，兩勺白醋，一小碗水和胡椒粉。
製造過程：1.蓮藕去皮，洗淨，切成薄而均勻的片(儘量切薄)，放在盤子檔宴裡，生薑切成粉備用。
2.在鍋裡放油，加熱。待薑末出香後，將蓮藕片放入其中，用鍋鏟攤開，立即加入少許水翻炒。
3.等鍋裡行閉銀的水全部變成糊狀後，加入一點水，繼續翻炒，中間加鹽，翻炒後加入一點水，直到蓮藕片變成半透明狀。
4.加入白醋，胡椒粉，態銀翻鍋均勻。
小貼士：1.炒蓮藕白的關鍵是要加點水炒，也就是放入鍋中後立即加水。
每次煎的時候加一點水，每次水量不要太多。讓蓮藕片上的澱粉和水融合成醬狀的湯汁包裹住蓮藕片，讓蓮藕片不與金屬直接接觸，這樣炒出來的蓮藕片就不會變黑。
滑藕片的家常做法
4樓：帳號已登出
滑藕片。所需食材】
蓮藕一節、白醋適量、紅椒半個、生族梁姜一塊、食鹽適量、白糖2勺、澱粉2克、食用油少許。
做法步驟】1、首先選擇藕很關鍵，我們要買九孔的白藕山備，然後去皮切成薄皮，裝在盆裡，倒入適量的清水，把蓮藕的澱粉去掉，澱粉容易氧化變黑。再加清水，倒入適量的白醋，浸泡10分鐘，這樣藕片更脆。
2、準備半個紅椒，切成辣椒丁，生薑切成薑末。再配一碗料汁，食鹽1勺、白糖2勺、澱粉2克，加適量的白醋，再加清水攪勻備用。
3、鍋裡水燒開，把藕片倒進去，焯至半透明即可撈起。熱鍋放油，倒入薑末、藕片，翻炒均勻。再倒入配好的料汁，大火翻炒入味。
再放入紅椒丁。大火翻炒均勻，逗穗毀稍微收汁後即可起鍋裝盤。
5樓：宇岑商建中
前言。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及差汪氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
材料。主料：藕300g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、蔥適量、糖適量、醋適量。滑藕片。
新鮮蓮藕虛遲仔切薄片於水上中浸泡一會兒。
起油鍋，爆香姜粒。
加入藕片稍炒。
邊炒邊加少量的水，重複這兩個動作，直至藕熟。
加糖。加入少許香醋。
加鹽調味。撒入蔥花即可出鍋。
小貼士。滑藕片最後是要用澱粉勾薄芡的，旦扒因為我加的是泡藕的水，裡面有些澱粉了所以沒加。勾芡的菜色更漂亮，但味道是一樣的。
請問藕片怎麼炒
6樓：匿名使用者
主料。<>
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藕1節。<>
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瘦肉100克。
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黃瓜50克。
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胡蘿蔔50克。輔料。油。
30克。鹽。3克。糖。
2克。生抽。
5克。雞精。
1克。澱粉。5克。醋。
1勺。蔥。2克。炒藕片的做法。
瘦肉切片，加少許悄液鹽和水澱粉抓勻，醃製15分鐘。
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藕去皮洗淨。
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藕和配菜都切片。
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焯水，涼水下鍋，開鍋後煮3-5分鐘撈出巨集渣，過涼水備用。
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鍋裡放油燒熱，放入肉片煸炒。
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放入蔥花和胡蘿蔔翻炒。
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放入藕片煸炒。
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加入輔料裡的調味品調味，翻炒均勻。
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放入黃瓜片翻炒。
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滑藕片的做法
7樓：當代教育科技知識庫
主要材料：藕250克，玉公尺20粒。豌豆20粒。色拉油20克。食鹽克。蒜2瓣。水少量。醋2滴頌友。小蔥2根。
1、準備好食材。
2、蓮藕畝櫻做切片，清水中加兩滴醋將切好的藕片放到碗中泡著，防止氧化。
3、大蒜切成蒜末。
4、鍋中放適量油。
5、蒜末炸一下。
6、藕片倒進鍋中大火炒迅衡。
7、邊炒邊加清水。
8、邊加水邊用鍋鏟輕輕按著藕片在鍋上滑動，邊滑藕汁就都滑出來了，最後加鹽調味。
9、起鍋，撒蔥花。
10、撒適量炒好的豌豆和玉公尺裝飾即可。
8樓：小林愛數碼
準備材料：藕、蔥、姜、蔥花、鹽調味和水澱粉
1、首先，藕一節，蔥姜適量。
2、然後，將藕此凱去皮洗淨切片。
3、然後，藕片用加白醋的清水浸泡。
4、然後，開炒之前將藕片瀝水。
5、然後，炒鍋旺火燒熱，注油入薑絲熗鍋。
6、然後森攔喚，下藕片快速翻炒，炒至八成熟時，放適量鹽調衡歷味和水澱粉勾薄欠。
7、最後，撒蔥花起鍋裝盤。
9樓：心的舞臺
用料。主料：藕250克、玉公尺20粒、豌豆20粒。
輔料：色拉油20克、食鹽克、蒜2瓣、水少量、醋2滴、小蔥2根。
一、蓮藕切片，清水中加兩滴醋將切好的藕片放到碗中泡著，防止氧化。
二、大蒜切成蒜末。
三、鍋中放適量油。
四、蒜末炸一下。
五、藕片倒進鍋中大火炒。
六、邊炒邊加清水。
七、邊加衫陪水邊用鍋鏟輕輕按著藕片在鍋上滑動，猜搏邊滑藕汁就都滑出來了，最後加鹽調味。
八、穗塌祥起鍋，撒蔥花。
九、撒適量炒好的豌豆和玉公尺裝飾即可。
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