1樓：匿名使用者
雞蛋灌餅的做法。
雞蛋灌餅（做了小小的6個，兩人份。）
材料：麵糰物陸麵粉200g，開水100g，涼水50g。
油酥麵粉10g，玉公尺油10g,鹽少許。
配料信裂雞蛋2個打散，生菜，甜麵醬&蒜蓉辣醬，鹹菜絲。
做法：1.做死麵餅的麵糰要非常軟。開水燙麵可使得餅更鬆軟。只把面罩坦頃團揉光滑了即可，不用一直揉不停。
2.餳面很重要，無論是開始餳麵糰，以及包上油酥以後繼續餳面。
3.擀麵時會發現有氣泡，注意最好不要擀破。
4.可把蛋液盛入量杯那樣有嘴的容器裡，這樣更容易灌入餅內。
5.做好的餅外酥裡嫩，配以生菜與醬，可加鹹菜，非常好吃。
雞蛋灌餅用稠油酥好還是稀油酥好？
2樓：陽光的
雞蛋灌餅。是很多人喜歡吃的一道早餐，因為營養美味，加上製作簡單，是不少家庭經常吃的食物。很多人在製作雞蛋灌餅的時候，會有乙個疑惑，在使用油酥的時候是用稠一點還是稀一點的好呢？
其實，我覺得油酥以能夠流動的好，就是用勺子舀一勺，能順暢留下來就可以了。具體制作方式如下所示。
一、食材的準備食材一般包括：麵粉、食用油。
鹽、雞蛋等。
二、製作方式1、麵糰的製作。盆中放入適量的麵粉，把麵粉分成兩半，一半用沸水燙成絮狀物，一半用涼水攪成絮狀物，然後將兩部分混合揉成光滑的麵糰。然後放在一邊醒面。
30分鐘。2、油酥的製作。在盆中放入適量的麵粉，鍋中燒熱油，然後將熱油緩慢地倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，等到形成可以流動性的油酥就可以了。放在一邊放涼，備用。
3、麵餅的製作。麵糰醒好後，取適當大小後揉搓光滑後，用擀麵杖把麵糰擀開，擀成牛舌狀之後均勻塗上油酥，然後從一邊捲起，卷好後用雙手搓揉成團狀後再次擀開。
4、雞蛋灌餅的製作。把第3部的麵餅放入電餅鐺。
中煎，等到麵糰鼓起後，用筷子把鼓包戳破，灌入雞蛋液，然後把麵餅翻面，蓋上電餅鐺就煎幾分鐘後，拿出來就可以吃了。
2、家裡沒有電餅鐺的，也可以用平底鍋進行操作。另外，在煎制過程中，一定要用小火進行，同時注意觀察麵餅的情況，避免把麵餅煎糊了。
3樓：小豆梓
雞蛋灌餅用稠油酥比較好，這樣的雞蛋灌餅口感會更好，而且味道也會更加的香濃。
4樓：三四么
最好還是用稀油酥比較好一些，因為用稀油酥說出來的餅是非常酥軟的，而且也非常的蓬鬆，口感比較好一些。
5樓：撒的謊
稠油酥好，因為雞蛋灌餅其實油多一些，這個餅煎的更香一點，而且口感方面也會更加的發脆。
6樓：go我的世界誰懂
稀油酥好。因為這種稀油酥製作出來特別的好吃，口感也非常的好，而且也非常的有嚼勁，並且也非常的好消化。
7樓：墨綠夜晚
當然是稀油酥最好了，稀油酥做出來的特別的脆，而且還特別的美味。
做雞蛋灌餅用的油酥是什麼東西？
8樓：千冥靚傲
做雞蛋灌餅用的油酥是：食用油和麵和起來。
1，麵粉倒入容器中 。
2，加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘。
3，麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
1，麵粉倒入容器中 。
2，加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘。
3，麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好。
5，將醒好的麵糰分成四份。
6，取其中乙份，按扁（這裡按扁就可以，不用擀圓）。
7，包入油酥。
8，包好，收口。
9，將收口朝下，用擀麵棍擀圓 。
10，電餅鐺開啟電源，只開下火，將餅放入10秒鐘後翻面 。
11，見餅鼓起，用筷子挑起乙個角 。
12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了。
13，將雞蛋液倒入。
14，灌好後的樣子 。
15，再翻面將兩邊烙成金黃色。
雞蛋灌餅用稠油酥好還是稀油酥好？為什麼？
9樓：芙福侃歷史
雞蛋灌餅是很多人喜歡吃的一道早飯，由於營養成分美味可口，再加上製做簡易，是許多家中常常吃的東西。許多人到製做雞蛋灌餅的情況下，會有乙個疑慮，在應用雞蛋灌餅的那時候是用稠一點或是稀一點的好呢？實際上，我認為雞蛋灌餅以可以流動性的好，便是用小勺舀一勺，能暢順留下就可以了。
實際製做方法如下所示所顯示。
食物一般包含：小麥麵粉。植物油。鹽。生雞蛋等。
1.麵糊的製做。盆裡放進少量的小麥麵粉，把小麥麵粉分為兩截，一半用開水燙出沉澱物，一半用冷水攪拌成沉澱物，隨後將兩一部分混和搓成光滑細膩的麵糊。隨後放到一邊醒發30分鐘。
2.雞蛋灌餅的製做。在盆裡放進少量的小麥麵粉，鍋中燒滾油，隨後將滾油遲緩地倒進小麥麵粉中，邊倒邊拌和，直到產生能夠流通性的油酥餅就可以了。放到一邊晾涼，預留。
3.雞蛋灌餅的製做。麵糊醒好後，取適度尺寸後搓揉光潔後，用擀麵棍把麵糊擀開，擀成牛肋條狀以後勻稱塗上油酥餅，隨後從一邊翻卷，卷好後用兩手揉搓結團狀後再度擀開。
4.雞蛋灌餅的製做。把第3部的麵餅放進電餅鐺中煎，直到麵糊凸起後，用筷子把起包刺破，灌進雞蛋液，隨後把麵餅翻過來，蓋緊電餅鐺就煎數分鐘後，拿出來就可以吃完。
1.假如喜愛吃蔥味，能夠在雞蛋液中新增蔥段，新增少許的鹽，一起灌進麵餅中，那樣就可以了。
2.家中沒有電餅鐺的，還可以用炒菜鍋開展實際操作。此外，在煎煮全過程中，一定要用文火開展，與此同時需注意觀查麵餅的狀況，防止把麵餅煎糊了。
10樓：浩海永寧
我認為用稀油酥好，因為這種油酥融化的更快一點，會讓面快速的膨起來，製作起來更快，因為這樣做比較適合早餐。
雞蛋灌餅和手抓餅哪個好吃，雞蛋灌餅和煎餅果子和手抓餅哪個好做好賣
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天天早上吃雞蛋灌餅對身體好嗎，雞蛋灌餅長期吃對身體有害嗎？
不好 因為天天吃會造成 過多的吸收 如果是雞蛋每天一個，還蠻營養的，可是雞蛋灌餅在做的時候雞蛋的營養就已經流失了，所以不太好。雞蛋對身體來說，有好也有壞，好的是它的營養豐富，壞的是其蛋黃中的膽固醇能讓人致癌，一個人一天不能超出一個雞蛋！雞蛋灌餅長期吃對身體有害嗎？1.早飯是一天最重要的一餐，不能這麼...
烤爐雞蛋灌餅怎麼做，烤爐雞蛋灌餅怎麼和麵
步驟1.麵粉加適量的牛奶攪拌揉成麵糰備用韭菜洗淨切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽 油攪拌均勻 2.將麵糰擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子裡 3.將韭菜蛋液倒入碟子的面片中 4.蓋上另一片面片 5.用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出 6.鍋燒熱後加少許油，將做好的麵餅輕...