1樓：孤塵一粒沙是我
雞蛋灌餅是我們上班族經常吃的一種早餐，以前基本是在外面買了帶到單位吃，後來覺得在外面買著吃不划算，而且感覺不太衛生，就試著在家自己做來吃，也不比外面的味道差，而且可以根據自己的喜好，新增一些食材，味道會更好，下面給大家分享一下我在家是怎麼做雞蛋灌餅的。
雞蛋灌餅材料
和麵用：麵粉300克 鹽1小勺 溫水165克。
油酥用：麵粉50克 鹽2克 十三香1克。
油38克 雞蛋5個。
製作過程
麵粉中加入一勺鹽，緩緩淋入溫水，邊淋邊用筷子攪拌成絮狀，揉成麵糰，表面刷薄油，蓋上保鮮膜，放置20分鐘；
製作油酥，麵粉中加入鹽、十三香，油燒熱緩慢倒入麵粉中，攪成較稠的糊狀；
雞蛋打入杯中，加少許鹽，攪打均勻；
案板上撒點面防粘，醒好的面揉成團，搓成長條，切成相等劑份，覆上保鮮膜，醒發十分鐘；
取其中乙個麵糰按扁，擀成橢圓形，中心抹上一條油酥；
把右側面皮翻過來，把左側面皮也翻過來，兩頭按扁，上側翻下來，下側也翻上去，把介面處稍按壓服帖，鬆弛10分鐘；
鬆弛好後，把餅胚小心擀成長方形，注意邊就不要擀了，以免破皮；
平底鍋或電餅鐺刷少量油燒熱，放入餅胚，餅上面也快速刷少量薄油；
不一會兒，餅中心就會很自然地鼓起來，用筷子輕輕夾出乙個小口，小心倒入雞蛋液，繼續煎至兩面金黃即可。
2樓：你真的好嘛
可以，但是製作麵餅的時候比較麻煩，過程很繁瑣，網上也有很多的教程，也可以去到市場買一些做好的麵餅。
3樓：琳菠媽媽
其實自己製作雞蛋灌餅非常方便，就是把麵粉灘稀，用不粘鍋放點油，然後把稀麵粉倒入，攤一會兒後打入雞蛋，放點油，放一點配菜後翻個面，待雞蛋凝固後即可起鍋。
4樓：阿墨姑娘你好
我們自己在家也可以製作雞蛋灌餅的，只要我們準備好材料，比如說雞蛋還有其他材料就可以做了。
在家制作雞蛋灌餅的時候，都需要準備什麼？
5樓：止毓
製作雞蛋灌餅，乙個很重要的步驟就是和麵。和麵的好壞決定了你製作出來的雞蛋灌餅的口感。如果面不好，那麼吃起來的口感就很硬，嚼不動或者是太軟。
我們選擇的麵粉是普通中筋麵粉。注意了，不是高筋麵粉，也不是低筋麵粉，而是中筋麵粉，而且和麵的時候，要加入溫度較高的開水，而不是涼水。這個一定要注意了。
然後水和麵的比例是1:2，在和麵的時候是一邊倒水一一邊攪拌，避免水和麵不能充分的結合。在和麵的過程當中，我們可以加一點食用油。
在和麵之後，我們就用保鮮膜蓋住，將面醒30分鐘左衫穗右就好了，如果醒的時間不夠，也會影響面的口感。<>
做雞蛋灌餅的時候呢，我們可以往雞蛋灌餅中新增油酥，油酥是什麼呢？就是在麵粉上潑熱油，然後讓油與麵粉混合均勻，這樣子就成了油酥，油酥做的稠一點，做出來啟塌梁的雞蛋灌餅悄運就不會漏氣，如果你的雞蛋灌餅漏氣，那它就撐不起來。然後我們再說一下雞蛋灌餅的醬料，醬料非常簡單。
主要包括一些甜麵醬和豆瓣醬，然後再加入生抽和少量的水，攪拌均勻，就構成了我們的乙個醬料，醬料調製好之後倒入鍋中炒熟，炒的時候我們加入一點點的香料，這裡我建議大家使用十三香，因為這裡面的香料是調配好了的，口感也比較豐富，然後再加一點點的水。<>
這有乙個小秘訣，我們可以加入一點點水澱粉，因為水澱粉可以讓你的調料結合的更加緊密，然後醬就做好了，醬做好了之後，我們就開始發麵。將面板上刷上油，就把麵糰拿出來揉，把麵糰揉成長條狀。然後就把剛才準備好的油酥放入麵糰中包裹起來。
然後再擀開，翻兩面下鍋煎。然後就往餅裡面加入自己喜歡的食材，這樣乙份簡單的雞蛋灌餅就做好了。<>
6樓：房間號
在家裡製作雞蛋灌餅需要準備的食材就是麵粉，雞蛋，生菜，火腿腸，甜麵醬，小蔥，鹹菜，色拉油。
7樓：路邊的風兒
需要準備的東西有面粉，雞蛋，酵母，甜麵醬，辣椒醬，蔥花，火腿，香菜，鹹菜舉粗碎等等，也可以根據自己的口味準備一些好純檔吃的蔬菜，這樣就可以做出非常美味的雞蛋正褲鎮灌餅了。
8樓：按時服藥
需要準備麵糰或者手抓餅，雞蛋，牛奶，火腿，生菜，沙拉醬，番茄醬，黃瓜，雞柳等等。
9樓：撒的謊
需要用雞蛋，還有面餅，油，香蔥，醬料亂芹，火腿腸，辣椒，雞柳，生菜等等野大，譁脊畢其實有這幾種材料就可以製作出來雞蛋灌餅。
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烤爐雞蛋灌餅怎麼做，烤爐雞蛋灌餅怎麼和麵
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