1樓：匿名使用者
<>材料：豆腐 1塊，凍豆腐 2塊豆腐量，油豆腐 4小塊，蔥 3支，姜 數片，蒜 4瓣，辣椒2支，薄鹽醬油 4匙，鰹魚醬油 2匙，公尺酒 4匙，雞粉 1小匙，八角 3個，水 加至淹肆做沒過食材；
做法：1、將豆腐置入盤中， 以重物壓 1-2 小時左右， 將豆腐內的水分壓出(如此豆腐容易入味)後切塊備用。
2、油豆腐對半切備襲雹族用。
3、蔥切段， 分蔥白拍弊、蔥綠兩部分備用。
4、姜切數片、蒜切粗末、辣椒切斜段備用。
匙油熱油鍋， 爆香薑片、蒜末、辣椒、蔥白段。
6、下豆腐、凍豆腐、油豆腐、滷汁至煮滾後， 轉中小火繼續悶煮 15-20 分鐘至豆腐上色入味即可。
7、起鍋前加入蔥綠段即可。
2樓：星碎痕淚雨
材料。市售豆腐 2盒，豬絞肉 150g,鹽巴 1小匙，麻油 1小匙，白胡椒粉 少許，樹薯粉 少許，橄欖油 1小匙，醬油 1匙，水 1小杯，砂糖 1匙。
做法。將市售豆腐取出盒子，將豆腐由中心對切成兩半。 使用水果刀類刀刃較小的刀具沿豆腐邊內縮8mm切開口，並用小湯匙將中心挖空，記得不要連底一起挖破，這樣的豆腐就能盛裝拌好的肉醬。
將挖出來的豆腐肉加上豬絞肉一念遊顫起放入料理碗內。 在料理碗內加入鹽巴。 淋上少許的麻油。
灑上少許仔敗的白磨悔胡椒粉。 加入少許的樹薯粉拌勻，增加食材的塑形度，煮出來的成品才會更立體。 將拌好的食材填入豆腐中的空間。
加熱平底鍋，倒入橄欖油，放入處理好的肉丸豆腐煎到底部定型。 將醬油、砂糖和水一起調勻。 將調勻的醬汁倒入鍋中煨煮肉丸豆腐，讓湯汁稍為收幹就可以熄火。
美味上桌。
3樓：網友
用料則燃 豆腐 塊。
肉末 克 澱粉襪盯耐 勺。
胡椒粉 克。
雞蛋 個 蔥 根。
鹽 克 姜 片。
做法 豆腐一塊 瘦肉一塊 雞告春蛋乙個 番茄沙司 麵粉適量 小蔥一段。
4樓：柳笛輕揚
豆腐肉丸的做法。
豆腐一塊租者 瘦肉一塊 雞蛋乙個 番茄沙司 麵粉適量 小蔥一段。
請點選輸入**描述。
請點選輸歷局入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
5樓：秋落雪
滷好的肉切切成碎泥加入豆腐製作就可以了。
能否指點下豆腐肉丸怎麼做好吃？
6樓：牛一種態度
豆腐炸肉丸。
食療功效：健體強身、健脾開胃。
營養價值：蛋白質、脂肪、b族維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等。
適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適合食慾不振的兒童。
所需材料。主要食材豆腐、牛肉、麵粉、大麥粉、蛋液、芹菜末、蛋黃醬、鹽、白糖、胡椒粉。
做法。1豆腐洗淨搗碎；牛肉洗淨剁碎，用胡椒粉醃漬。
2豆腐、牛肉入碗，倒麵粉、蒜蓉、大麥粉、蛋液、芹菜末拌勻，加蛋黃醬、鹽、白糖揉勻，搓成肉丸。
3入油鍋炸熟即可。
功效與作用。
豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效，還可保護肝臟、促進機體的新陳代謝。牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎、對消渴、水腫、面色萎黃等病症有食療作用。此菜具有健體強身、健脾開胃、清潔腸胃、補血益氣的功效。
這樣的食療方法可以有保護肝臟的作用，對於強身健體有好處，還可以有清理腸道垃圾的效果，對於提高體質，利尿消腫有一定的好處哦。
7樓：溥永壽
我們這裡做豆腐，肉丸。是把撿到家的豆腐控一下湯。在接一些薑末，蒜末放到裡面。
放一些鹽，雞精，大醬。再放一些。雞蛋。
把肉剁成肉餡兒。放到裡邊。再放點兒十三香。
右手抓碎。傳承圓球放到油鍋裡炸。達到丸子表面紅色。
硬有硬皮的時候就可以了。吃起來很好吃哦！
8樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
蒜和蔥切碎。
蝦仁切成小塊。
豆腐粗略切一下。
在乙個大碗中，將豆腐，豬肉，蝦仁和蔥蒜攪碎混合，之後加入鹽，料酒攪拌均勻。
加入芡汁再次攪勻。
中高火加熱適量玉公尺油，用手和湯匙將豆腐餡做成丸子形狀，放入鍋中。
放入鍋中，炸至外表金黃，約需時4-5分鐘。
之後取出，吸乾油分，放入盤中備用。
製作醬汁。在鍋中再加熱適量油，加入洋蔥，蠔油，鹽和芡汁，煮至湯汁濃稠。
將豆腐丸子佐以步驟4的醬汁食用，即成。
9樓：網友
找廚師詢問具體的做法。
豆腐滷肉怎麼做
10樓：雷神出擊
單獨吃滷肉太油膩！
這次買了老豆腐、菌子。
本來想買茶樹菇，結果沒有，就隨便買了點這個不認識的）
做法：把滷好的滷肉切片，加入滷水和少量水，再加入豆腐和菌類，中火熬10分鐘就ok了！
補充滷水的做法：
鍋裡放油，小火炒冰糖，待冰糖溶化並起泡以後，加入清水，再放一些自己喜歡的香料，我選擇的桂皮、八角、花椒、幹辣椒、香葉、三奈、茴香籽、
加棒子骨大火煮沸，小火熬20分鐘，再放一瓶李錦記滷汁、適量雞精、鹽、料酒。
熬個把小時就ok了！
小貼士：每次滷肉類之前，要把肉類放入沸水中去血水，再放入滷水中小火滷！
滷水可以燒開，放入冰箱裡冷凍，可以反覆使用哦！
滷肉滷豆腐怎麼做
11樓：匿名使用者
用料 帶皮五花肉 600克。
雞蛋 4個。
豆腐泡 七八個。
花椒 10來粒。
冰糖 大拇指半個關節左右。
生抽 3勺。
老抽 3勺。
八角 1個半。
肉桂 小半根。
香葉 2片。
洋蔥 半個。
生薑 四五片。
蒜苗 3根（最好用小蔥，家裡沒有了，就湊合用）
幹辣椒 1個。
鹽巴 1勺。
香菇 12朵。
滷肉滷蛋滷豆腐的做法。
準備材料。1，香菇泡軟後切丁。
2，洋蔥切丁。
3，豬肉切條丁（穩媽刀工太差，切不出那種漂亮的一小塊一小塊的）
4，雞蛋煮熟後劃幾刀，豆腐泡可以剪開。
滷肉滷蛋滷豆腐的做法 步驟1
熱鍋熱油下洋蔥炸，轉中小火，油不用太多剛剛好過洋蔥就可以了，炸的時候多攪動，別炸糊了，炸到洋蔥香味出來，微微酥就可以出鍋了備用了滷肉滷蛋滷豆腐的做法 步驟2
涼水下五花肉燒開撈出涼水再衝一下去幹淨浮沫，肉湯撇乾淨浮沫後裝起來稍後用（一定要撇乾淨浮沫！！！滷肉滷蛋滷豆腐的做法 步驟3
1，鍋里加些剛剛炸洋蔥的油（不用多），油熱下撈好的五花肉煸炒，加兩三片生薑！
2，肉炒至邊緣有點酥黃，下香菇炒一會兒，下洋蔥酥，再煸炒一會兒，就可以加各種配料了（香葉，花椒，肉桂，生抽老抽等了）
3，將肉湯倒入，沒(mo)過鍋內食材再多乙個指關節即可（多一些也沒關係，不用肉湯，用清水也可以）
滷肉滷蛋滷豆腐的做法 步驟4
加蛋和豆腐泡慢慢煮，煮到入味即可，穩媽刀工不行，所以肉太大塊，會影響些味道口感，喜歡爛一些的，在不加蛋和豆腐泡的情況下，可以放電飯煲或者高壓鍋裡煮，或者鍋裡時間煮長一些。
豆腐肉丸子要怎麼做好吃？豆腐肉丸子要哪些材料？如何做豆腐肉丸子
12樓：殳妞烏雅明煦
豆腐肉丸子詳細製作步驟。
1.半盒豆腐擠幹水分，半盒切成丁塊狀；
2.姜切成末；
3.小油菜氽燙後放盤底；
4.豬肉洗淨放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻；
5.捏成丸子，蒸約15分鐘；
6.炒鍋燒熱後，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味料後勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會兒即可。
豆腐肉丸怎麼做
13樓：欣欣老師解惑
1、做豆腐丸子湯，先準備主要食材，豆腐。把豆腐處理下，這裡不建議用刀切碎豆腐，我是用刀背直接把豆腐在案板上面壓成豆腐泥的，壓的越細膩越好。
再準備輔菜，我用了半個胡蘿蔔，把胡蘿蔔擦成細絲，再然後剁成碎末。
再準備一小塊五花肉也剁成肉泥。豆腐、胡蘿蔔、肉都裝進乙個碗裡面。
再準備點蔥花和生薑末一起放入碗裡。
接下來開始調味，碗里加入胡椒粉、花椒粉、鹽、生抽、耗油，還有少量的食用油和料酒攪拌均勻。
攪勻後往碗裡打1個雞蛋，這裡加雞蛋是因為雞蛋可以增加豆腐的粘性。再加少量的糯公尺粉，這裡加糯公尺粉可以使做好的豆腐丸子口感更好吃，裡面再分次加入澱粉用手抓勻。做到能用手把這些材料能抓成糰子不散開即可。
2、鍋裡燒水，等水快燒開的時候轉小火。用手把餡揉成大小相同的丸子放入鍋裡面煮，這裡注意要讓鍋裡的水一直保持似開非開的狀態，總之就是要小火。
丸子全部下入鍋裡後轉中火煮3分鐘左右即可。3分鐘後，往鍋里加入切好的西紅柿塊，再煮1分鐘後加入小青菜。
往鍋裡再加入鹽、雞精、胡椒粉，滴幾滴香油，麻油等這些調料攪一攪就可以出鍋啦。
最後在碗里加點小蝦公尺就可以開吃拉。
肉丸的做法，豆腐肉丸怎麼做好吃，豆腐肉丸的家常做法
14樓：網友
豆腐肉丸。
主料五花肉餡250g 北豆腐150g 鹽適量 油適量 薑末適量 五香粉適量 生抽適量 麵粉30g
豆腐肉丸的做法步驟。
1. 豆腐抓碎和肉餡拌在一起，加鹽，薑末，五香粉，生抽，最後加麵粉攪打上勁。
想學做滷肉？滷肉怎麼做
滷肉怎麼做才好吃？準備自己和家人愛吃的肉，加入調料，抓勻醃製，倒入電飯鍋，加入雞蛋和雞爪豆皮，加入啤酒沒過肉肉再加入冰糖，摁下煮飯鍵即可。烹飪原料從品種 規格 品質 數量等方面都有了很大的發展和提高。傳統與創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求。自己喜歡的肉類提前泡...
怎麼做肉丸，自已怎樣做肉丸？
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃 這樣的菜家人吃了還想再吃 做好肉丸總結的十大技巧 肉丸怎麼做 肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡...
香菇肉丸怎麼做，怎麼做香菇肉丸子
主料豬腿肉500克幹香菇8個 輔料鹽2克生粉20克雞蛋1個魚露15毫升料酒15毫升蔥花10克生薑20g 香菇肉丸的做法 1.準備生薑，蔥花取適量，20克生粉用清水融化讓其沉澱 2.幹香菇泡發後洗淨撈起 3.再把香菇剁成細末 4.把生薑搗碎 5.豬肉里加入料酒，鹽和一個雞蛋 6.再加入蔥花，把搗碎的生...