1樓：小美生活小集錦
是用嘎魚做成的，具體就是應該把上面的魚鱗刮乾淨之後，把內臟去除，洗洗乾淨之昌猜模兆御後再放入料酒，薑片醃製20分鐘左右，起鍋燒油，加入辣椒爆香之後再倒入嘎耐緩魚，盛出來之後放到乙個容器當中密封半個月。
2樓：小阿星
這種美食用到的魚都是細鎮派雜魚。主要包括的就是白條魚，鰟鮍，嘎魚，爬巖魚等等。首先應該準備好魚，清洗乾淨，起鍋燒油，倒入蔥，姜，隱橡蒜爆香，然後將幹辣椒放入鍋中翻炒，炒出香味兒，把魚放入鍋中，翻炒均勻，然後加入適量御攜賀的生薑片和蒜末，然後將魚盛出來，放入密封的容器當中，放置一段時間就可以吃了。
3樓：結婚發的
爬巖魚和嘎魚是最常見的。先將魚清洗乾淨放在盆中，然後用草木灰烤制幹辣椒爆出香味兒後剁碎放在碗中，然後將魚剁碎攪拌均勻。然後將魚和辣椒徹握鉛大底剁碎，將生激則姜切成片，將魚醬放入壇內，放入幹辣椒，薑片，甜酒，鹽。
密封半個段豎月就可以吃了。
電視節目裡演過雷山魚醬，這種醬真的是用魚做成的嗎？
4樓：青島小魚聊創業
不是的。雷山魚醬是是黔東南苗族自治蠢友州雷山縣大塘鎮橋港村鏈檔稿的傳統調味品，雷山魚醬色澤誘人、魚肉的醬香和紅辣椒相輔相成，一小勺足以讓任何菜餚變得美味。在時間的沉澱下，魚醬慢慢發酵，沉澱出不可複製的美味，是苗家特有的秘方，其味道芳香棚孝四溢，魚香味濃，用於烹製魚香味型的菜餚，更是錦上添花。
5樓：大超說教育
是的，這種魚醬是用爬巖魚來做成的，味道十分鮮美。
6樓：網友
是的，因為這種魚醬就是用特殊的魚配合一點配料做成的，這種魚醬非常的好吃。
7樓：白珍全全全
是的，這種醬真的是用魚肉做成的。味道非常的鮮美，而且口感也特別獨特。肉質也很鮮嫩。
8樓：樂樂在此呢
是的，肯定是含有魚的成分的，還有其他輔助的食材，但是魚是主要成分，並且魚是關鍵的一味材料。
9樓：我是蜜蜂啊
當然不是，這些食材往往都是相應的模具，並不是真實存在的，所以是不可以食用的。
舌尖上的中國裡的雷山魚醬，是用怎樣的魚製作的？
10樓：籤欣丸
相信很多人都看過《舌尖上的中國》其中一期講的就是關於雷山魚醬的製作，那麼雷山魚醬是用什麼魚製作出來的呢？一起來看一下。
一、雷山魚醬是用什麼魚製作的？
1、雷山魚醬是用鮮活的小雜魚做出來的，其實在製作雷山魚醬的過程還是比較複雜的，我們在製作的時候，首先將新鮮的小雜魚用清水提前餵養1~2天，這樣可以讓魚吐乾淨身體裡的髒物，然後將小雜魚清理乾淨之後瀝乾水分，加上糯公尺酒和精鹽攪拌均勻之後裝入乙個罈子裡面醃30天備用。
2、然後我們取新鮮的紅辣椒50份左右，然後再準備大蒜生薑放入乙個盆子裡面，搗成碎塊，相繼加入糯公尺酒，食用鹽，適量的花椒茴香面攪勻，然後我們把之前醃好的魚和醃汁都倒入剛剛這個辣椒盆裡面，一起攪拌均勻，再重新裝入罈子裡，這裡需要注意罈子一定要密封好，不要讓罈子裡進空氣，等它慢慢的發酵兩個月之後再取出來用攪拌機打成蓉，這樣一道美味的雷山魚醬就做好了。
二、舌尖上的中國，認為最好吃的美食有哪些？
個人覺得舌尖上的中國，最好吃的主食莫過於餃子，因為餃子是我們逢年過節的時候都要吃的，特別是在北方，因為餃子是有團圓的含義，所以說把餃子說成舌尖上的中國最好吃的美食絕對不為過。再乙個覺得特別好吃的就是松茸，松茸的吃法特別多，可以燉湯喝，也可以炒著吃，而且松茸是特別珍貴的藥用菌類之一，所以如果能吃到真正的野生松茸還是一件挺難的事情。另外乙個覺得特別好吃的美食就是桂花糕，桂花糕也是所有高點中最具有代表性的其一而且個高高看起來就特別的誘人，而且這種味道特別的香甜，吃起來很可口，有一種桂花開滿的感覺。
雷山魚醬的做法，雷山魚醬怎麼做好吃，雷山魚醬的家常
11樓：匿名使用者
主料：魚籽。
輔料：辣椒(紅，小)、蔥、姜、花椒。
調料：八角、清淨園大豆醬、料酒。
1.蔥姜切好備用。
2.花椒、大料、樹椒、大豆醬備用。
3.小魚擠去肚子內的雜物，並洗淨瀝乾水分。
4.入油鍋煎成金黃色。
5.倒入適量的料酒。
6.再加入蔥姜。
7.再加入花椒大料和樹椒。
8.加入黃豆醬。
9.倒入適量的水。
10.收汁即可。
雷山魚醬的做法，雷山魚醬怎麼做好吃，雷山魚醬
12樓：驕陽似火撩
1.把新鮮紅辣椒洗淨後晾乾水分備用。
2.木姜子洗淨後也晾乾水分備用。
3.準備一些爬巖魚。
4.把小魚去除內臟處理乾淨。
5.新鮮辣椒剁碎備用。
6.把處理好的小魚改刀成1釐公尺長的小段。
7.把小魚段和辣椒碎放入乙個大碗裡拌勻。
8.放入新薑絲拌勻。
9.放入木姜子拌勻。
10.放入大量的食鹽和適量的花椒粉拌勻。
11.取一些白酒放入準備醃魚醬的瓶中搖一搖殺殺菌，然後把多餘的白酒倒入魚醬中拌勻。
12.把拌好的魚醬放入瓶中，蓋一層保鮮膜，再蓋好瓶蓋放入冰箱冷藏半個月慢慢發酵。
雷山魚醬是調料嗎
13樓：憶起那無聲的琴
雷山魚醬是是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區的傳統調味品，雷山魚醬色澤誘人、魚肉的醬香和紅辣椒相輔相成，一小勺足以讓任何菜餚變得美味。在時間的沉澱下，魚醬慢慢發酵，沉澱出不可複製的美味，是苗家特有的秘方，其味道芳香四溢，魚香味濃，用於烹製魚香味型的菜餚，更是錦上添花。
主料：魚籽。
輔料：辣椒(紅，小)、蔥、姜、花椒。
調料：八角、清淨園大豆醬、料酒。
1.蔥姜切好備用。
2.花椒、大料、樹簡鬥椒、大豆醬備用。
3.小魚擠去肚子內的雜物，並洗淨瀝乾水分。
4.入油鍋煎成金黃色。
5.倒入適量的料酒。
6.再加入蔥姜。
7.再加入花椒大料和樹椒。
8.加入黃豆醬。
9.倒入適量的水攔局磨。
10.收汁即可。
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水臘虛患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。
鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
吃魚前後忌喝茶。
這道菜不用加鹽，因為醬本身就有鹹味。多燉一會兒，小魚很容易熟，最後連骨頭都可以吃了。
雷山魚醬的原材料
14樓：壝髆
主料：魚籽。
輔料：辣椒(紅，小)、蔥、姜、花椒。
調料：八角、清淨園大豆醬、料酒。
1.蔥姜切好備用。
2.花椒、大料、樹椒、大豆醬備用。
3.小魚擠去肚子內的雜物，並洗淨瀝乾水分。
4.入油鍋煎成金黃色。
5.倒入適量的料酒。
6.再加入蔥姜。
7.再加入花椒大料和樹椒。
8.加入黃豆醬。
9.倒入適量的水。
10.收汁即可。
日式八爪魚的醬怎麼做八爪魚醬是怎麼做的
日本章魚燒之製作過程！一樣小吃很簡單,主要看你是否用心做了.麵糊材料 1.低筋麵粉 50公克 泡打粉 2小匙 2.蛋 1個 水 80公克 3.鹽 1小匙 餡料 章魚 紅薑絲 蔥末 高麗菜 紅蘿蔔 各適量 沾料 柴魚 海苔粉 美乃滋 山葵醬 各適量 份量 約15個 作法 1 將所有面糊材料置於大碗中拌...
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