1樓：悠悠說百態
你的腦海裡有沒有存在小時候吃的美食的灶洞記憶，如果有的話，那你腦海裡兒時吃過最好吃的美味是什麼？我對媽媽做的粉蒸排骨一直念念不忘，小時候家裡條件不好，只有逢年過節才能吃得上豬肉，而豬排更是奢侈，只有每年我爺爺過生日的時候，媽媽才會做乙份粉蒸排骨，現在經濟條件變好了，想吃的東西都御吵可以買到了，可是媽媽卻不在了，憑著兒時的回憶和其他渠道的學習，我做出了和小時候吃的味道一樣的粉蒸排骨，下面分享給大家，想吃的可以在家嘗試做一下，挺簡單的。<>
準備排骨半斤鎮辯侍，豆瓣醬15克，蒸肉公尺粉80克，鹽5克，小蔥3根，生抽8克，老抽3克，姜5片，十三香3克，花椒油和辣椒麵酌情準備、土豆乙個，味精少許，糯公尺50克，香葉兩片，八角乙個。
排骨最好用豬小排，買來以後第一時間清洗，然後放到清水裡面泡上兩個小時左右，把血水泡出，這樣可以有效去腥，也不用焯水避免肉質變硬。
泡好的排骨剁成塊兒放到容器內，加入豆瓣醬，薑片，生抽，小蔥花，味精，想要麻辣口感的可以放入花椒油和辣椒麵，醃製兩個小時以上充分入味，也可以隔夜菸頭一天晚上睡覺的時候醃上第2天再用。
把糯公尺、八角和香葉放到鍋裡炒香，不用放油，用小火慢慢翻炒，糯公尺表面會隨著炒制的時間延長而慢慢變成金黃色的時候就可以倒入醃製排骨的容器裡了，再加入蒸肉粉，充分攪拌均勻，確保每一塊排骨都能被包裹上。<>
起鍋燒水鍋上放上篦子，把裝有排骨的容器放到篦子上面，蓋好鍋蓋，大火燒開水，轉成小火蒸40分鐘左右，中途最好檢查一下鍋裡剩餘的水量防止乾鍋，只需要端起鍋搖晃一下，看有沒有水聲即可。<>
豬排做法都要蒸煎炸都可以，我最喜歡吃的就是蒸排骨中的粉蒸豬排，感興趣的一定要嘗試一下，非常好吃。
2樓：小美生活小集錦
我更喜歡炸著去吃，炸完之後，上面就有一層特別酥脆的皮質，這樣就會特別好吃，比較有口感。
3樓：劉心安兒
我比較喜歡的是炸排骨，炸出來的排骨一般口感都是比較酥脆的，肉也比較緊實，味道也比較棒。
4樓：幸福小豬豬
我比爛嫌早較喜歡吃炸者歷排骨，這樣炸出來的排骨，香香的，脆脆的，而且酥軟金黃，讓人看起來就很有食飢雀欲，吃到口裡邊更是油膩香甜。
5樓：周**強強
我最喜歡炸的那一種，因為炸的排骨是非常好吃的。
炸好的排骨怎麼蒸好吃
6樓：再涼過人心
步驟炸蒸排骨的做法步驟11.將排骨用清水泡一會，然後用溫水洗乾淨，控去多餘的水分。
炸蒸排骨的做法步驟22.將生抽、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋都放入排骨中拌勻醃5分鐘左右。
炸蒸排骨的做法步驟放入幹澱粉用手抓勻，太乾的話，往上面淋少許水，讓澱粉糊濃一些。
3、放入幹澱粉用手抓勻，太乾的話，往上面淋少許水，讓澱粉糊濃一些。
炸蒸排骨的做法步驟44.讓每塊排骨都沾上一層澱粉糊，醃製十分鐘就可以啦。
炸蒸排骨的做法步驟55.鍋裡油燒熱，用筷子試一下插入油中筷子周圍有密集的小泡泡，然後將裹上澱粉糊的排骨一塊塊放入油中，中火將排骨炸制金黃撈出控油。
炸蒸排骨的做法步驟66.取乙個大碗將炸好的排骨放入蔥切段和生薑片，大料一起放到排骨上。
炸蒸排骨的做法步驟77.將剩下的，生抽、老抽、少許鹽、十三香和半碗高湯拌勻倒入排骨碗中，喜歡吃辣的可以再放上幾個小辣椒或者辣椒醬。
炸蒸排骨的做法步驟88.放入蒸鍋中大火開鍋後，改中小火蒸30分鐘左右排骨酥爛，可以用筷子扎一下，很輕鬆的就扎進去就好了。
排骨的做法，油炸排骨怎麼做好吃，油炸排骨的家常做法
7樓：安菲爾德
炸排骨的做法步驟。
1排骨剁成二至三釐公尺的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗淨血水。
2撈出瀝水。
3嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、醃半小時。
4放入雞蛋、白芝麻、玉公尺澱粉。
5攪拌均勻。
6鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。
7放入排骨炸到八成熟撈出。
8油燒至九成熱、放入排骨復炸。
9出鍋裝盤。
煮熟的排骨怎麼做炸排骨的做法
8樓：柯嵐傑
主料：排骨、植物油、雞蛋、麵粉、白芝麻、嫩肉粉輔料：蔥、生抽、姜、鹽、花椒麵。
1.排骨剁成二至三釐公尺的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗淨血水。
2.撈出瀝水。
3.嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、醃半小時。
4.放入雞蛋、白芝麻、玉公尺澱粉。
5.攪拌均勻。
6.鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。
7.放入排骨炸到八成熟撈出。
8.油燒至九成熱、放入排骨復炸。
9.出鍋裝盤。
怎樣炸排骨才是最好吃的方法呢？
9樓：教育達人小嫣
炸排骨炸至肉收縮，兩端的骨頭露出來了，這就表明將要熟了。這時再加溫，用大火把骨頭裡的油煸出來，同時骨頭炸成金黃色即可出鍋。炸肉熟沒熟一般看顏色，變色透明狀，微黃，看不到顏色就看食物表面，沒有氣泡後炸30秒就可以了。
炸排骨做法。
用料。主料：麵包糠50g
調料：食鹽適量，蒜適量，生抽適量，調和油適量，白糖適量。
1、將買回來的肉排清洗乾淨之後用保鮮膜蓋上然後用松肉錘敲打。
2、將敲松好的肉派順著骨條切下一條條。
3、準備所有的調料。
4、將調料各取適量調成醃料。
5、將調好的醃料放入豬排拌均勻醃製。
6、將醃製好的豬排粘上面包糠。
7、平底不粘鍋熱油，然後將粘有面包糠的豬排炸兩面金黃即可。
介紹下簡易作法炸排骨的美味做法？
10樓：江蘇新東方烹飪學院
原料：排骨、薑片、澱粉、料酒、鹽、椒鹽粉、孜然粉。
第1步、食材：排骨、薑片、椒鹽粉、孜然野敬粉。
第2步、將排骨浸泡在清水中半個小時洗淨撈出。
第3步、放入大碗中。
第4步、接著，加1勺澱粉。
第5步、加2勺料酒。
第6步、加半小勺鹽。
第7步、加半勺椒鹽粉。
第8步、加半勺孜然粉。
第9步、擱入薑片。
第侍脊搏10步、抓勻，醃製2個小時。
第11步、接著，醃製好的排骨放入空氣炸鍋的炸籃裡。
第12步、進老祥入空氣炸鍋中200度炸15分鐘。
第13步、完畢後取出，裝盤可以吃吃了。
11樓：漢珈藍澍
介紹下簡單做法炸排骨的美味做法 ？首先把排骨賀渣洗淨 。然後放手拍殲畢衝入調料醃製一會少放點兒粉面子 就可以炸了。
12樓：鬧宣一童
炸排骨的做法銷悶殲：1、罩配要將排骨焯水去掉血沫，加佐料燉致。
六、七成熟，將排骨撈出來，控水，2.用少許麵粉加點花椒虧衝面、鹽製成麵糊，3.將油燒熱，把排骨裹上面糊，放入油鍋裡炸，小火炸致金黃色出鍋，再撒上炒好的孜然粉，美味的排骨就做好了。
13樓：終身榮譽
做法。先將白蔭油及味霖放入肉片中醃漬靜置10～15分。
地瓜粉適量放入平盤將灶銷燬鬥野肉片二面沾勻即隱備可入鍋油炸。
煎至二面金黃即可起鍋。
14樓：匿名使用者
第一步把排骨洗乾淨擦乾，用刀背拍打幾下後切塊備用，然後打兩個雞蛋到碗裡攪拌均勻。第二步準備乙個碗，倒入醬油、白糖、公尺酒、枝茄液鹽、胡椒粉和五香粉在碗裡，攪拌均勻。第三步把切好的排骨放入盤子裡依次倒入雞蛋液和調料，攪拌均勻後醃製10分鐘。
第四步紅納姿薯澱粉平鋪在平板上，把醃製好的排骨兩面都沾上紅薯澱粉，然後放一旁備用。第五步起猛物鍋燒油，等油沸騰了才放下排骨，大火轉中火油炸5分鐘就可以出鍋上桌啦。
炸排骨正確方法 炸排骨的做法介紹
15樓：陽光生活
1、排骨剁成小段，洗淨後瀝水備用。
2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，醃製40分鐘以上。
3、醃好後，放入雞蛋、少許白糖、麵粉、澱粉，攪拌均勻。麵粉和澱粉少量多次的新增，別一次加太多。麵糊可以均勻掛住排骨，不會往下流淌的程度就行。
麵粉和澱粉可以按照:
1都可以，混合澱粉的作用就是可以讓麵皮酥脆。
4、鍋中熱油，可以用奶鍋，這樣比較節省油，油熱後，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、姜炸出香味，撈出香料，只留底油。
5、乙個乙個的下入排骨，小火慢炸。表面定型後，把粘連在一起的排骨分開。注意，這一遍不要炸太久，排骨太老影響整體的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨兩面焦黃，氣泡明顯變少的時候，撈出乙個看看內裡，沒有血色就可以了。
6、表面焦黃，撈出控油，大火加熱油溫，復炸30秒就可以。復炸時間不能超過30秒。最後撈出控油，就可以吃了。
好吃的炸排骨的簡單做法-----春節的小吃
16樓：陽光生活
01 將排骨清洗乾淨，砍成小塊，瀝乾水分備用。
02 準備好適量的姜蒜辣椒，姜切成薑絲，蒜頭切碎，辣椒切碎。
03 把切碎的姜蒜辣椒倒入排骨中，加入適量的花生油、老抽、醬油、豆瓣醬，醃製半小時入味。
04 熱鍋下油，油可以多放一些，油冒泡後，倒入醃製好的排骨，小火慢慢炸，把排骨炸到金黃色，即可撈起來，沾番茄醬吃了。
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