1樓：狼少左二爺
日本章魚燒之製作過程！
一樣小吃很簡單,主要看你是否用心做了.麵糊材料:1.低筋麵粉 50公克 泡打粉 2小匙 2.蛋 1個 水 80公克 3.鹽 1小匙
餡料:章魚、紅薑絲、蔥末、高麗菜、紅蘿蔔 各適量
沾料:柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量
份量:約15個
作法:(1)將所有面糊材料置於大碗中拌勻.
(2)高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲,亦加入拌勻即為章魚燒麵糊.
(3)章魚切小塊備用,將燒烤模以小火加溫預熱後,用刷子刷上層薄油後,再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿,然後再將適量餡料填入.
(4)等麵糊烤到可翻動時,即可用竹籤在周圍劃一圈,將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性,即可取出.
(5)將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬,並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用.
(6)可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料,而使章魚燒熟度不均或過焦,所以事先將高麗菜及紅蘿蔔絲加入麵糊中拌勻,亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料.
2樓：昝軍揚曲
日式涼拌小八爪魚是道開胃菜，味道微酸微辣，入口爽脆。
很幸運在網上找到日式涼拌調汁，清理和氽燙材料的步驟就是我的理解和創造。
材料：。小八爪魚
1/2磅
。紫洋蔥
1/2個
。小黃瓜
1根。姜
1小塊。蔥
1根。鹽
。水調汁材料：
。西班牙辣椒粉(spanish
paprika)
1茶匙。青檸
1個。鹽
適量。黑胡椒粉
適量。紅椒粉(cayenne
pepper)
1茶匙。蜜蜂
1茶匙。橄欖油
2湯匙。味啉(mirin)
1湯匙。日本豉油
1/2湯匙
準備小八爪魚：
1。小八爪魚分開頭和爪，剝去頭皮，切掉眼睛，沖洗乾淨，切大塊。
2。把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘。
3。沖洗乾淨小八爪魚，抹乾水份。
小八爪魚過水：
1。準備一大盆冷水。
2。姜去皮，拍扁。
3。蔥切段。
4。把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。
5。用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。
6。馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內部停止加熱，以保持肉質爽脆。
7。把小八爪魚抹乾水份。
準備調汁：
1。青檸擠出汁。
2。把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。
其它準備工作：
1。紫洋蔥去皮，切粒。
2。黃瓜去皮去籽，切片。
把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調汁混起來吃，冰凍過風味更佳。
小八爪魚，紫洋蔥，小黃瓜，青檸，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和紅椒粉。
八爪魚醬是怎麼做的
3樓：0澤國a網盤
食材食材明細
八爪魚500克
韭菜花50克 蒜2粒 姜8片
自制xo醬1湯匙 欣和豆瓣醬2/3湯匙 鹽2/3茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/3茶匙 料酒1湯匙 雞精2/3茶匙 澱粉1茶匙
步驟/方法
1主料圖。
2八爪魚洗淨切成長段（留了一個完整的用來拍照）。
3紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。
4煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，鬚子變成捲曲之後立刻撈起。
5淋入涼水過冷河。
6瀝乾水份待用（一定要瀝乾水份，要不然炒的時候會出很多水）。
7調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。
8鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、xo醬爆香。
9倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。
10倒入紅黃椒翻炒。
11淋入水澱粉。
12翻炒均勻即可（9-12必須在半分鐘內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
end注意事項
小貼士1.焯燙八爪魚主要是為了去除腥味和水份，水開後關火，八爪魚放進去，鬚子變成捲曲之後，就立刻撈起，利用水溫燙熟八爪魚，這種焯燙的方法，八爪魚會特別嫩
2.炒制八爪魚的時候，時間更不能過長，最好能在半分鐘內完成，如果你擔心自己手忙腳亂耽誤時間，不如將所有主料和調料放在一個碗中，爆香蒜薑片和醬後，一起將所有材料下入鍋中，翻炒幾下後就淋入水澱粉，並馬上盛出
4樓：命中註定的
醬燒八爪魚
材料八爪魚 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 xo醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1湯匙 雞精 2/3茶匙 澱粉 1茶匙
做法1.準備材料
2.八爪魚洗淨切成長段（留了一個完整的用來拍照）。
3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。
4.煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，鬚子變成捲曲之後立即撈起。
5.淋入涼水過冷河。
6.瀝乾水份待用（一定要瀝乾水份，要不然炒的時候會出很多水）。
7.調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。
8.鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、xo醬爆香。
9.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。
10.倒入紅黃椒翻炒。
11.淋入水澱粉。
12.翻炒均勻即可（9-12必須在半分鐘內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
5樓：匿名使用者
醬爆八爪魚的做法
1.洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲
2.八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊3.鍋里加水，加薑片後大火燒開
4.放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝淨水5.重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香
6.放入瀝淨水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻7.放入洋蔥絲和香菜梗，快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可
日本料理的八爪魚是怎麼做的？紅色醬那種呢
6樓：
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩隻爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。
7樓：_咖哩雞
煮過的啦
八爪魚煮了就變紅
料理店為了顏色更好看一些，煮的時候會加醬油，然後按秒錶
8樓：匿名使用者
就是這種吧，味付八爪魚
日本料理的八爪魚沙拉用的是什麼醬
9樓：鵝子野心
八爪魚沙拉用的是日式沙拉醬。
日式沙拉醬做法如下：
材料白芝麻1中匙，芝麻醬80公克，溫開水200公克，魚露2小匙，甘口醬油膏1大匙，果糖1大匙
做法1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢位後，放入容器內備用。
2.再依序放入溫開水、魚露、甘口醬油膏、果糖於作法1的容器內，一起混拌均勻即可。
八爪魚餃子怎麼做，八爪魚海鮮麵怎麼做
將八爪魚的頭翻過來，拿出頭裡的墨汁和黃等一些東西，八爪倒扣，摳出八爪魚的牙，然後將八爪魚剁碎即可。將五花肉加入蔥一起剁碎。香菇也剁碎備用。所有食材一起混合。加入調料拌勻 餡料拌時要按一個方法拌 將麵粉加水混合揉成團，擀成餃皮備用。將餃皮包入餡料捏成餃子。鍋裡燒開水後下入餃子，餃子開鍋後繼續加一次冷水...
怎樣做八爪魚，八爪魚的做法步驟，怎樣做八爪魚
日式涼拌小八爪魚是道開胃菜，味道微酸微辣，入口爽脆。很幸運在網上找到日式涼拌調汁，清理和氽燙材料的步驟就是我的理解和創造。材料 小八爪魚 1 2磅 紫洋蔥 1 2個 小黃瓜 1根 姜 1小塊 蔥 1根 鹽 水 調汁材料 西班牙辣椒粉 spanish paprika 1茶匙 青檸 1個 鹽 適量 黑胡...
芝麻八爪魚怎麼做，求芝麻八爪魚的製作方法！
食材主料 八爪魚300g 白芝麻30g 輔料雞精 10g鹽 適量花椒油 15g醋 10g姜 一塊步驟 1.鍋內放水燒開。2.將八爪魚放入水中焯熟。3.將薑切片 4.放入姜 花椒油 醋 雞精攪拌均勻。5.最後撒上少量芝麻攪拌均勻即可食用。把水燒開了，再把八爪魚放進去，大火燒，用筷子翻攪幾下，等八爪魚的...