1樓：晴天便好
辣炒小章魚
材料：章魚，韓國辣椒醬，薑片，耗油，洋蔥，芝麻。
做法：1、章魚洗淨，拿韓國辣椒醬、薑片、耗油醃半小時。
2、洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。
3、倒掉水，加點油炒香洋蔥，下章魚一起炒。因為整隻章魚炒的，怕炒的時間短，章魚不熟，加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
章魚炒飯
材料：白飯100g，雞蛋1顆，章魚丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋蔥丁20g，蒜頭碎5g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。
做法：1、熱油鍋，放入章魚丁過油、爆香後撈起備用。
2、另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
3、鍋內依序加入章魚、三色豆、青椒丁、香菇片、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鐘至香味溢位。
4、鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
酒醋八爪魚片
材料：八爪魚200克，魚上湯100毫升，白酒100毫升，橄欖油1湯匙，紅酒醋或白酒醋1茶匙，鹽及胡椒粉少許，釀水欖6～8粒。
做法：1、先將八爪魚洗淨，以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰櫃冰凍。
2、將浸液煮滾並濃縮至約30毫升。
3、濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液，待涼留用。
4、以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上。
5、八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。
肉末粉絲蒸八爪魚
材料：肉餡，生粉，生抽，粉絲，小八爪魚，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，美極鮮醬油，蔥。
做法：1、肉餡用生粉生抽拌勻。粉絲浸軟切短瀝乾水放碟底。小八爪魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼，幹水後襬在粉絲上。
2、蒜頭切末（量多）。加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和後。燒熱兩湯勺油澆在上面拌和。炒香蝦米和肉餡。再鋪在八爪魚上。把蒜蓉調料舀在上面。
3、蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘。半分鐘後灑上蔥花。
4、上桌前再澆點美極鮮醬油。
章魚小常識
章魚屬於軟體動物，有8根長爪，肚白色，橢圓行，章魚是頭足綱動物的一種，它長著八條帶吸盤的臂腕，這既是捕食的工具，也是流動時的輔助用具；章魚有著驚人的偽裝技巧，它具備一整套包括改變姿態、**結構及色彩功能的機制，以達到隱身自保的目的；章魚是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。
章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
2樓：前行者
準備食材：
八爪魚，鹽，姜，醋。
具體做法步驟如下：
自己釣的新鮮八爪魚，直接裝入瓶子裡，加入適量的海水，放在冰箱的冷凍內，冷藏儲存，吃的時候拿出來化凍，把瓶子剪開，倒出來就可以。這樣儲存的新鮮八爪魚化凍以後還是那麼新鮮，跟活的是一樣的。
麻辣香辣八爪魚大爆頭即食罐裝小海鮮迷你八爪魚章魚足熟食魷魚須
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購買2.新鮮的八爪魚倒出來以後，加入少量的水，加入適量的鹽，把它放在洗碗盆內，雙手搓，將八爪魚身上的黏液搓下來。
3.煮八爪魚之前，拿一瓶純淨水，倒入盆內，放到冰箱的冷凍，冷藏半個小時備用。鍋內加水，水燒至冒小泡，把八爪魚放進去，不要燒開，燒開了溫度太高，八爪魚遇熱會變的肉發柴，攪拌一下，使其受熱均勻，八爪魚下鍋後，煮30秒就可以出鍋了，千萬不要煮時間過長。
4.直接撈入冰水內，將八爪魚裝盤以後，用適量的薑末和醋調成薑汁，吃的時候蘸著薑汁一起吃，味道更鮮美！
要點總結：
1.八爪魚在清洗的時候一定要用鹽水，反覆搓洗乾淨。
2.八爪魚下鍋時，不能冷水下鍋，也不能開水下鍋，要在水冒小泡，馬上就要開的時候下鍋。
3.下鍋以後煮30秒即可撈出，時間久了就變老了。
掌握這三點小技巧，煮出來的八爪魚吃起來才鮮嫩，另外八爪魚煮好以後，要撈入冰水內過涼，再蘸著薑汁吃，這樣做的八爪魚，又鮮又嫩，還不腥氣。
3樓：羊肉果子
準備食材：八爪魚，辣椒，姜，蒜，辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖操作步驟如下：
1.買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鐘八爪魚就死了，然後將魚眼，魚內臟去除掉。
2.抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗乾淨。
3.鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鐘，撈入涼水內過涼。
4.控水後，將八爪魚切成5釐米左右的長段。
5.準備薑末和蒜粒，青椒切塊備用。
6.鍋內加油，放入薑末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鐘，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。
7.一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。
八爪魚怎麼煮好吃要煮多久
4樓：婁寄竹趙妍
做白灼章魚之前，先備好一大盆冰水。接下來燒開水煮章魚。當然，章魚要做的好看又脆，還得用礬去揉一揉，自己吃，也就省了吧。
等水燒到大滾，把章魚放下去。等等，你買了多少章魚？兩斤，太多，一斤，還太多！
最多半斤，這是我的忠告。把半斤章魚扔到滾水裡頭，馬上把火滅了，關了也行。然後拿鏟子翻一翻，使得受熱均勻，盯著章魚看，看到章魚須（說腳也行）收縮，就可以撈起來，記住，千萬別再煮，再煮就過頭。
八爪魚怎麼煮好吃要煮多久
5樓：傻姐美食
煮八爪魚，用冷水還是用沸水？其實都不對！教你正確做法，太香了
6樓：罐頭**官方
4種有腔調泡麵新吃法！泡麵=開水+面+火腿？扔掉料包，泡麵的吃法絕不止一種
7樓：溫柔的張秀霞
醬牛肉的做法
用料：主料：牛腱子半個
輔料：蔥姜適量、糖3勺、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3個、桂皮1段、水1升、草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克
將牛腱子泡在冷水中解凍，中途換兩次冷水，倒掉血水可以減少雜質和腥味。
2、我切了一半用，牛腱子兩頭的牛筋可是好東西，不要丟掉了，和牛肉一起滷，別有一番風味。
3、將牛腱子放入鍋中，加冷水和蔥姜，煮沸汆水，鍋邊冒的這些浮沫就是帶腥味的雜質和血水等，要撇掉。
4、焯水後將牛肉用溫水沖洗乾淨。此時不要用冷水，因為忽然遇冷，肉質熱脹冷縮，容易變得更硬，不好入味。
5、將牛腱子和多的一條牛筋一起放入電壓力鍋中，將所有調料都加入溫水中，倒入鍋內，水量差不多蓋住肉的表面就行。我是將所有香料打成了粉末，比裝入紗布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用壓力鍋，放入鐵鍋或砂鍋中，小火慢慢燜燉，耗時更久一些。
6、選擇電壓力鍋的「牛羊肉類」，「燜燉」程式，啟動開始。一般1小時左右就可以了。如果是老式壓力鍋，可能用時更短。
要注意別把肉燉得太軟爛，還是稍有筋道的口感好吃。牛腱子要好嚼，而且越嚼越香才最好。
7、完成後從壓力鍋中倒入一個深盆中，這時候可以看到肉表層和牛筋都上色了。把肉繼續浸泡在湯汁中放涼。
8、晾涼後可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入湯汁中浸泡兩三分鐘再吃都可以。
9、完成。
8樓：妮妮小樂園
我覺得八爪魚最好的吃法就是白灼，一般煮3到5分鐘就好，這樣既保持了魚肉的鮮味兒，口感又不會太老
9樓：百小度
不能煮太久不然吃起來口感不好。但是一定要煮熟不然有好多寄生蟲之類。
10樓：
做白灼章魚之前，先備好一大盆冰水。接下來燒開水煮章魚。當然，章魚要做的好看又脆，還得用礬去揉一揉，自己吃，也就省了吧。
等水燒到大滾，把章魚放下去。等等，你買了多少章魚？兩斤，太多，一斤，還太多！
最多半斤，這是我的忠告。把半斤章魚扔到滾水裡頭，馬上把火滅了，關了也行。然後拿鏟子翻一翻，使得受熱均勻，盯著章魚看，看到章魚須（說腳也行）收縮，就可以撈起來，記住，千萬別再煮，再煮就過頭。
11樓：董家浙玉
冰水拿來做什麼用的，，
12樓：匿名使用者
發給師兄！哈哈再來一點芥末
13樓：匿名使用者
回來了乳體會結局是具體節日快樂
水煮八爪魚的做法，水煮八爪魚怎麼做好吃，水煮
14樓：匿名使用者
主料：八爪魚1000克
輔料：蔥15克、姜10克、香葉2克、鹽適量、白糖6克、生抽7克、老抽2克、水適量、醋8克
1、準備食材，八爪魚，蔥，姜，香葉。
2、將蔥切段，薑切片。
3、八爪魚放入少許的4克醋，放入水。
4、用手拿著八爪魚對著搓，搓掉吸盤中的黑色髒東西。多用清水清洗幾次。
5、將處理好的八爪魚放入高壓鍋鍋膽中。
6、放入蔥段。
7、放入薑片。
8、放入香葉。
9、放入適量的鹽。
10、放入白糖提鮮。
11、放入適量的醋。
12、放入生抽，老抽。
13、放入適量的水，水不用太多。
14、蓋上蓋子，調好，按開始就可以了。
15、成品如下圖。
15樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
16樓：暴走少女
八爪魚做成辣炒八爪魚和韭菜八爪魚好吃。
一、辣炒八爪魚
原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。
做法：1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。
2、燙好的八爪魚取出過涼，清理乾淨內臟，洗淨，改刀切成合適的段兒。
3、青辣椒洗淨斜刀切菱形片。
5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。
二、韭菜八爪魚
原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等做法：1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。
2、韭菜清洗乾淨後切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。
3、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
4、鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
17樓：匿名使用者
辣炒八爪魚：
材料：八爪魚一斤、青紅辣椒各一個、蔥、姜、蒜。
調料；花生油、料酒、海鮮醬油、味精等。
做法：1 八爪魚洗淨對半切開氽水，青、紅辣椒切圈，薑切片，蒜剝出拍碎。
2.油熱後將姜蒜入油鍋煸香，再倒入八爪魚翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
3.加入適量的鹽和適量的海鮮醬油翻炒，最後加入味精和香油即可出鍋。
18樓：丶青川少年郎
八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。韭菜清洗乾淨後切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
19樓：生活妙招大幫手
1、把章魚洗乾淨，可以把它的爪分開，洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、切蔥、姜蒜，大的佐料準備好，放進鍋裡，加入適量的水，把水煮沸。
3、加入章魚，加鹽、生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻開大火煮5分鐘。
4、可以自己再加點萵筍或者青菜葉子，煮一分鐘後撒上蔥關火。
章魚，又稱八爪魚、八帶蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮、死牛，臺語稱「tako」，源自日本語「たこ（蛸）」，屬於軟體動物門頭足綱八腕目（octopoda），是八腕目(octopoda)頭足類軟體動物的通稱，但嚴格意義上僅指章魚屬動物。
因其頭上長有八腕，且腕間有膜相連，長短不一，腕上具有2行無柄的吸盤，吸盤無柄，所以稱作「八腕類」，有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。
怎樣炒八爪魚，怎樣炒八爪魚好吃
三色彩椒炒八爪魚 所用食材 紅 黃 綠彩椒各1半 八爪魚500克 大蔥 生薑 大蒜 調料 精鹽 料酒 生抽 白糖 胡椒粉 雞精 香油 步驟一 生薑 大蔥 大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。步驟二 將八爪魚處理乾淨，清洗後切成段，瀝乾水分。可以用鹽搓洗乾淨 步驟三 八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙...
怎樣做八爪魚，八爪魚的做法步驟，怎樣做八爪魚
日式涼拌小八爪魚是道開胃菜，味道微酸微辣，入口爽脆。很幸運在網上找到日式涼拌調汁，清理和氽燙材料的步驟就是我的理解和創造。材料 小八爪魚 1 2磅 紫洋蔥 1 2個 小黃瓜 1根 姜 1小塊 蔥 1根 鹽 水 調汁材料 西班牙辣椒粉 spanish paprika 1茶匙 青檸 1個 鹽 適量 黑胡...
八爪魚餃子怎麼做，八爪魚海鮮麵怎麼做
將八爪魚的頭翻過來，拿出頭裡的墨汁和黃等一些東西，八爪倒扣，摳出八爪魚的牙，然後將八爪魚剁碎即可。將五花肉加入蔥一起剁碎。香菇也剁碎備用。所有食材一起混合。加入調料拌勻 餡料拌時要按一個方法拌 將麵粉加水混合揉成團，擀成餃皮備用。將餃皮包入餡料捏成餃子。鍋裡燒開水後下入餃子，餃子開鍋後繼續加一次冷水...