1樓：尋找樂趣放鬆自我
蠔油燜筍做法不難，生薑大蒜等姿搭調料放油鍋爆炒，然後放入洗淨的竹筍，翻炒幾下，加水，燒開後加速跡州拿耗油，醬油等，燜20分鐘可以出鍋了跡粗。
2樓：微湖情
油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入蔥姜做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。
做法為：淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。
1）鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。
2）鍋內嫌虛入油加熱，待油7分早辯熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3）調入料酒，生抽和糖陸者缺翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4）開啟鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
蠔油悶竹筍怎麼做好吃呢？
3樓：清都山水郎
1.竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。
2.撈出過涼後切滾刀塊(我只用了前面嫩的筍尖部分，後半段拿去煲湯了)<>
3.胡蘿蔔切片。
4.甜玉公尺芽、豌豆片洗淨備用。
5.炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱後倒入筍塊、甜玉公尺芽、豌豆片、胡蘿蔔片，大火翻炒一分鐘。
6.轉中火倒入生抽約20克，加白糖約15克，耗油15克，翻炒均勻後轉小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次，可以放少量水防止糊鍋，最後加鹽調味盛出裝盤即可。
4樓：刷哩哈
蠔油燜竹筍，首先將竹筍切成滾刀塊，然後過水炒一下撈出。蔥薑蒜爆香後，下入竹筍翻炒幾下，用醋澎一下之後加入蠔油鹽和少量湯汁。蓋鍋燜兩分鐘就可以了，出盤之前加點雞精味精香油就ok了。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。烏殼綠竹筍半個，新鮮黑木耳2片，紅蘿蔔（小條）1/3條，蒜頭4顆，荷蘭豆10條，杏鮑菇一條，蠔油2大匙，糖ㄧ小匙，玉公尺粉ㄧ小匙，水ㄧ杯。
做法。1、將竹筍洗淨去殼切成片，紅蘿蔔、杏鮑菇、黑木耳洗淨切也切成片，蒜頭切成末備用。
2、起油鍋除了荷蘭豆以外的食材都進鍋內爆香後加入2大匙的蠔油和ㄧ小匙的糖炒均勻後加入ㄧ杯的水蓋上鍋蓋悶煮個1-2分鐘。
3、悶煮1-2分鐘過後再加入荷蘭豆繼續拌炒到荷蘭豆熟了後玉公尺粉加ㄧ大匙的水稀釋後起鍋前倒入鍋裡再拌炒到醬汁濃稠即可。
6樓：小冰粉
首先竹筍就必須先過水燙一遍，再用生水洗乾淨之後把這個竹筍切成段，爆炒之後，加一點水，放入鹽雞精蠔油加燜煮熟就可以了。
油燜竹筍怎麼燒好吃
7樓：網友
油燜冬筍的。
做法 1冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣（就是筍裡面白色的東東）撈出瀝乾水分待用。
另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻。
加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋。
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做法2材料：竹筍，薑絲，香蔥，料酒 2茶匙，生抽，白砂糖，雞精，植物油。
製作過程：1.取竹筍最嫩的部分切成大厚塊，可以用刀背輕拍筍塊，以便更容易入味，口感也會更好。
2.起鍋燒油，倒入筍塊稍微翻炒後，放入醬油、鹽、糖，然後加入鮮湯燒沸。
3.沸騰後改用文火燜5～6分鐘，再轉旺火將湯汁濃縮，撒上薑絲即可。這道菜熱吃很下飯，等放涼了再吃又是稀飯的好配菜。
做法3材料：竹筍，生薑，冰糖，老抽，生抽。
製作過程：1.竹筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙2分鐘，這樣可以去除過多的草酸鈣（就是筍裡面白色的東東）撈出瀝乾水分待用。
2. 另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻。
3. 加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋。
做法4用料：竹筍，蔥花，料酒，生抽，白糖，油，鹽，雞精。
製作過程：1.竹筍剝去外殼，洗淨後去老根，切滾刀塊。
2.鍋內放油燒至7成熱，倒入1煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻後蓋蓋中火燜5-10分鐘。
3.撒入蔥花，拌勻後即可。
做飯都要用蠔油，那蠔油是什麼做的呢？
小時候在農村家裡炒菜，基本就乙個味道那就是鹹味。後來慢慢的有了鮮味，往裡面增加了味精。再後來很多人覺得味精吃多了，容易對身體有害，所以慢慢不用味精了。於是有了生抽和雞精。而隨著各種養生意識的深入，人們對生活質量以及菜品要求越來越高，很多人做飯時候已經不使用雞精味精之類的，而改用了蠔油。蠔油，它並不是...
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1.長茄子一分為二 2.用竹籤分為四瓣 3.蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻 4.將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油即可 用料茄子 350克 大蒜 2 3個 小蔥 2根 生薑 少許 生抽香醋 鹽花椒粉 白糖味精 芝麻芝麻油 食用油熟油辣椒 可選用 熱拌蒜泥茄子的做法 茄子切成條，放入帶蓋可以進微波...
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