1樓：網友
準備黑魚一條，可以讓賣魚的商販幫忙處理乾淨，魚鰓和腹部的內臟都要清理乾淨了。
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將大蔥改刀切成段，生薑削去外皮切成薄片，大蒜子剝去外皮，備用。大蒜子不能少，要多準備一些，兩到三頭。
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將青辣椒和紅辣椒清洗乾淨，去蒂去籽，然後切成小片。
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將黑魚改刀切成厚度大約為一釐公尺的段，用鋒利的刀比較好切。
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將切好的黑魚段放入盤中，表面淋入一大勺料酒，撒一些細鹽，正反兩面抹勻以弊念後，醃製半個小時，可以去除腥味，也能更加入味。
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醃製入味的黑魚段瀝乾水分，或者用廚房紙巾將黑魚段表面的水分擦乾。
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炒鍋燒熱，放入一大勺食用油，油熱以後，將黑魚段放入鍋中，保持中小火炒，將黑魚塊兩面都煎至顏色微黃，盛入盤中備用。
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鍋中再放入少許食用油加熱，然後將薑片、蔥段和大蒜子放入鍋中，小火煸炒出香味。
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然後將之前煎好的黑魚段重新放入鍋中，小火煸一下。
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準備乙個小碗，碗中放入適量生抽、料酒、蠔油、白砂糖、鹽和清水，攪拌均勻成為料汁，然後將料汁倒入鍋中。
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先大火煮至沸騰，然後轉成中小火，蓋上鍋蓋，將黑魚段煮至熟透。
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黑魚段煮熟租簡困之後，開啟鍋蓋，大火收汁。
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將青紅椒塊放入鍋中，翻炒至斷生。
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最後根據個人口味加入適量鹽和雞精，翻炒均勻以後，就可以盛入盤中，上桌享用啦。
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2樓：匿名使用者
黑魚2條。蒜瓣100克。
黃酒3湯匙。
大蔥30克。
生薑30克。
白糖1湯匙。
醬油2湯匙。
公尺醋1湯匙。
胡椒爛鬥伏粉1/4茶匙。
味精1/4茶匙。
鹽2茶匙。蒜燜黑魚的做法步驟。
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1.去鱗去鰓宰殺後的黑魚清洗乾淨，切成8釐公尺左右的段，中間再劃2刀，大蒜瓣洗淨， 大蔥切段，生薑切片。
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2.魚中加入1茶匙鹽、胡椒粉、味精、1湯匙黃酒，用手抓勻，醃製30分鐘入味，用廚紙吸去魚段表面的水分。
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3.鍋燒熱，加入適銷首量的油，油溫公升至7成熱時放入黑魚。
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4.中火煎至兩面金**黃盛出。
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5.另起油鍋，放入蔥薑蒜，炒至蒜瓣微黃。
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6.放入煎好的魚段， 加入剩餘的黃酒、公尺醋、醬油、鹽1茶匙、白糖，再放入適量的水大火燒開。
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7.轉中火加蓋燉煮10分鐘。
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8.開蓋大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。
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9.成品~~
1、黑魚一定要選擇現殺的活魚，這樣燒出的魚肉口感才好。
2、吸淨魚段表面的水，再入鍋煎制，油就不會濺出來而造成不便。
3、大火收汁的時候一定要密切注意，千萬不要糊了。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材神前料。烏魚 1/2尾，大蒜 2根，姜 1塊，醬油 一些，糖 一些。
做法。1、油燒熱，加入姜爆香，加入魚塊遊戚清略煎。
2、加入醬仔臘油、糖、水煮熟，起鍋前加入大蒜。
烏魚怎麼做才好吃
4樓：幸運的楓陽
1、酸辣魚條：
1）主料：黑魚一條。
2）配料：紅幹辣椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油。
3）將黑魚宰殺開膛取出五臟洗淨，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條，蘸上幹澱粉，炸成金黃色。另起油鍋將紅幹辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出。將魚條放入鍋內，加黃酒、醋、糖、鹽並加點水，大火煮開後再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。
2、炸黑魚卷：
主料：淨黑魚肉：
配料：蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。
黑魚片抹上蝦餡，捲成魚卷。蛋清加麵粉調成蛋糊，魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊，然後蘸上麵包渣，用手握緊，防麵包渣脫落。
植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完後，再全部炸一次至金黃色即可。
3、蒜煨黑魚：
主料：黑魚一條。
配料：蒜瓣十數瓣、幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。
做法：將黑魚宰殺，去內臟，洗淨。魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，略煎撈出。
蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。
4、番茄黑魚片：
主料：淨黑魚肉。
配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。
做法：魚肉切成魚片，少量鹽略醃後，用油略煎撈出。鍋內放油將蔥姜煸出香味後撈出。番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。
5、黑魚兩吃。
黑魚片先用生薑汁、溼澱粉、鹽淹制一下，然後放入熱油鍋扁炒，放入適量料酒，放入切好的青椒和紅椒，炒，然後放鹽和水，……
魚骨頭和魚皮同樣先放油鍋炒，加冷水做湯，然後放入少量醋，煮，番茄切塊，豆腐切塊，然後一起加入，放鹽，煮，加蔥花盛出。
6.黑魚濃湯。
原料： 活黑魚1條，冬筍片50克，水發冬菇50克，嫩菜心適量，紹酒、鹽、蔥段、姜塊各適量，薑末、香醋各少許。
製作：1、把黑魚收拾乾淨，剁成大塊，將魚頭劈開，用開水略燙。
2、將冬筍片放入開水中煮15分鐘，取出晾涼；將冬菇切成片；把嫩菜心洗淨待用。
3、炒鍋中放油3湯匙燒熱，加入姜塊、蔥段炒香，下冬筍片、香菇片和黑魚塊，煸透後加足量水燒開，加入紹酒，煮至湯汁呈乳白色。
5樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧。
6樓：愛吃的棉棉同學
大廚美食秘籍，烏魚怎麼做好吃分享，這才是芽菜烏魚花的江湖做法。
7樓：艾桑尼斯
烏魚（鯔魚）怎麼做呢？無論怎麼做，還是清蒸最好吃。
8樓：網友
白天魚也可以燙火鍋吃，我家中來客人了，買了兩條白烏魚，在超市買了一包老鴨湯調料包，做法：魚殺好切片，讓魚片和魚排分開裝，魚片魚排分開放入碗中，加適量鹽豆粉摸到魚肉上加點雞精。把電池爐放到桌上，魚片魚排放桌上，最後一步：
鍋中燒油把老鴨湯的調料包倒在鍋裡翻炒，加入清水燒，可以把魚頭放進鍋中熬到。把燒開的水裝進盆子放在電池爐上，把電池爐打**，一次放少許的魚片下去燙，如果片切的很薄五秒就熟了。如果厚可以多燙一下，把燙好的魚片放入碗中碟子裡。
吃到嘴裡，鮮香肉嫩。根據自己口味打碟子，味道好，營養好。低脂肪怎麼吃都長不胖。
9樓：活寶我懷念噠
1在不沾鍋內倒入橄欖油，小火加熱。
2鍋熱後放入烏魚子切片煎出香氣後起鍋備用。
3放入洋蔥碎拌炒至表面微透。
4倒入義大利公尺均勻拌炒至表面油亮。
5加入雞高湯、番紅花絲、烏魚子刨絲 煮至沸騰後轉小火繼續燉煮。
6高湯快要收干時就開始分次加水繼續燉煮。
7放入花椰菜，煮熟後起鍋。
8煮到公尺粒明顯膨脹時即可開始試口感。
9起鍋前放入瑞可達起司，混合即可起鍋。
10刨上帕瑪森起司，擺上烏魚子切片和花椰菜即完成。
大蒜燒黑魚怎麼做
10樓：匿名使用者
主料。烏鱧。
輔料。大蒜。
調料。色拉油，食鹽，味精，醬油，姜，公尺醋，黃酒，白糖，大蔥，胡椒粉。
做公升鄭法。1.去鱗去鰓宰殺後的黑魚清洗乾淨。
2.大蒜瓣洗淨。
3.大蔥切段，生薑切片。
4.黑魚切成8釐公尺左右的段，中間再劃2刀，加入1茶匙鹽。
5.再加入胡椒粉、味精、1湯匙黃酒，用手抓勻，醃製30分鐘入味。
6.用廚紙吸去魚段表面的水分。
7.鍋燒熱，加入適量的油，油溫公升至7成熱時放入黑魚段。
8.中火煎至兩面金**爛晌黃盛出。
9.另起油鍋，放入蔥薑蒜，炒至蒜瓣微黃，放入煎好的魚段。
10.加入剩餘的黃酒、公尺醋、醬油、鹽1茶匙、白糖，再放入適量的水大火燒開。
11.轉中火加蓋燉煮10分鐘，開蓋大火燒至鍋飢笑鋒內湯汁濃稠即可。
烏魚怎麼做才好吃？
11樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧。
12樓：可樂
首先準備好新鮮的烏魚，然後用蔥薑蒜和料酒醃製烏魚半個小時以後，再把烏魚放進油鍋裡面炸五分鐘就可以了。
13樓：紅中學渣一枚
烏魚最好吃的方法是做酸菜魚，把烏魚去皮和去頭之後，把烏魚切成薄片，做酸菜魚是非常美味的。
14樓：老司機豆丁堡
清燉烏魚美味又營養，首先選擇新鮮的烏魚切塊清洗乾淨，起鍋燒油，加入蔥薑蒜炒香，然後加入烏魚翻炒一下，加入白開水，料酒，蔥姜段中火煮半個小時就好，出鍋前加入食鹽、香菜末，美味的清燉烏魚湯就好了。在家的你可以試試哦。
15樓：白珍全全全
我個人認為是把它蒸上吃，非常的好吃，而且還具有非常豐富的營養和蛋白質，偶爾的吃上一下可以提高自身的免疫力和抵抗力的。
烏魚怎麼吃怎麼做好吃
16樓：苦苦的掙扎
材料黑魚。姜。
做法1、黑魚去鱗和內臟，清洗乾淨後，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用；
2、鍋裡熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型後再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底；
3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯；
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味；
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。
烏魚怎麼做好吃，烏魚怎麼做才好吃
1.將靠近魚骨的肉片成薄片，然後魚片裡依次加入料酒 澱粉 鹽 蛋清攪拌上漿，大概醃製10分鐘左右。2.鍋裡倒油，依次加入姜蒜 泡椒和切好的酸菜，把魚頭放進去炒到發白，倒入開水，用大火燒開，並用鹽 糖 胡椒 雞精調味，煮10分左右。3.在魚湯變白後，小心地將魚片滑入鍋裡，煮到變色，盛入碗中即可。在此基...
烏魚怎麼做好吃又簡單，黑魚怎麼做好吃又簡單
準備材料 白烏魚600克 姜3片 蔥2根 檸檬皮5根 料酒1勺1 首先準備好需要的材料，如下圖所示 2 加料酒蔥姜檸檬片醃製10分鐘去腥，如下圖所示 3 鍋中倒油炸一下烏魚，如下圖所示 4 肉質發白即可，如下圖所示 5 撈出放入砂鍋裡，如下圖所示 6 加姜檸檬皮蔥，如下圖所示 7 然後加開水，如下圖...
清燉烏魚湯怎麼做如何做好吃，清燉烏魚湯的做法 怎樣燉烏魚湯
烏魚湯的做法 原料 烏魚。做法 1 把魚殺好 去鱗，切成塊狀 2 將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚 3 煎熟一點.這樣湯才能燒得又白又濃 4 加入適量開水 注意 中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白 5 加蓋，開中火燒15至20分鐘 6 加鹽 蔥花和味精，起鍋。滋補烏魚湯 做法 1 把烏魚剁成...