1樓：巨集盛
這是乙個非常好吃的美食，而且這個美食的地方是在鷹潭並且也是非常好吃的一道菜。
2樓：自己滴定
應該是東北那邊的美食，我記得東北那邊就特別喜歡吃牛肉燉土豆，而且這種食物也是可以給我們增加悶枯臘能量的，有一定敗沒的螞滑抗寒功效。
3樓：夏見冬
應該是江西的美食，而且也特別好吃，並且已經廣為流傳，而且已經影響了國際，所以是特別好吃的。
土豆燉牛肉用哪個部位的牛肉最好吃
4樓：天邊一朵雲水瓶
第一種，牛肉中肉質最嫩的部位。
這種肉質最嫩的部位一般來說都是牛腰內部的肉，例如說裡脊肉。無論是豬肉或者是牛肉，最嫩的部位都是裡脊肉，這是從脊骨上割下來的純瘦肉。相信很多小夥伴都吃過牛排吧，實際上牛排就是用牛裡脊製作而成的，因而吃起來才感覺那麼嫩。
這乙個部位的牛肉食物纖維細又少，肉質較為鮮嫩，很適於拿來爆炒、煎炸、、或者是燒烤等等這一點製作方法。
第二種，牛肉中肉質較為肥的部位。
肉質較為肥的部位大多數在牛腰腹部裡邊，能夠分成兩部型寬拍分，其中一部分是肥瘦相間的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我們經常說的牛腩。這是因為這部位的牛肉油脂比較豐富，因而最適於拿來燉土豆吃，例卜羨如說燉牛肉，也可用來煎炒。
第三種，牛肉中肉質最有嚼勁的部位。
肉質最有嚼勁的這部分主要是牛的後臀肉以及腿肉，也被我們小夥伴們稱之為牛腱肉。這是因為這兩個部位的肌肉活動量很大，因而基本上都是一點瘦肉，油脂相對來說很少，口感也是非常的有嚼勁，很適於拿來燉牛肉或者是滷牛肉。比如很多小夥伴們愛吃的醬牛肉，軟爛又不失嚼勁。
第四種，牛肉中肉質最老的部位。
牛肉中肉質巧拍最老的部位便牛胸部的肉了，這是因為這一部分中含有大量的纖維，吃起來味道感覺很老，需要用很長的時間來將這部分的牛肉給燉軟爛，這一部分不適合用來煎炸，最常見的做法是由醃製牛肉或者是燻牛肉。
小夥伴在選購牛肉的時候，能夠 根據自己的做法來選購，比如說想要炒著吃就需要選牛裡脊，燉著吃就可以選牛腩，滷著吃就可以選牛腱肉，選對了不同部位製作出來才會更加的好吃。
土豆燉牛肉怎麼做最好吃呢？
5樓：網友
用料 牛肉。
土豆 蠔油 適量。
味極鮮 適量。
鹽 適量 糖或胡椒粉等 依據個人口味新增。
香葉 兩片。
桂皮 一小段。
丁香 六粒。
花椒 大料。
小茴香 蔥 姜 料酒。
幹辣椒 依據個人口味新增。
土豆燉牛肉的做法。
1、牛肉洗淨，切塊，薑切片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜（剩下的過會兒衫銷用）及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質，此時可以另起一鍋，燒足夠多的開水，電水燃汪壺的容量略少，所以建或段遊議用鍋。
3、熱鍋涼油，加入香料，炒出香味，放入剩下的蔥姜，炒出香味。
4、加入蠔油和味極鮮醬油，此時醬油會迅速起泡，然後迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，醬油易糊，然後翻炒。
5、翻炒一段時間後，倒入足夠多的開水和少量料酒，注意，一定要加足夠多的開水，一次加夠，不要燉到一半再加水，還可依據個人口味加入兩個幹辣椒，先大火燉煮十分鐘，再加蓋改小火燉煮，約乙個小時。
6、此時可以處理一下土豆，去皮，切成和牛肉一樣大的塊。
7、小火燉煮乙個小時後，繼續加蓋，改大火，燉煮十五分鐘。
8、加入處理好的土豆塊，燉至土豆軟面。
9、收汁，調味，加入適量的鹽（由於之前加了醬油和蠔油，有一定鹹味，所以鹽不用加太多），還可依據個人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均勻後出鍋。
小貼士。焯水時一定要冷水下鍋，如果直接用開水焯牛肉，肉會發緊，不易爛，燉的時候一定要加開水，否則肉也會發緊，不易爛，燉煮的時候也可以選擇電壓力鍋，我還是比較喜歡這種能時不時揭開蓋看看的感覺，所以雖然家裡有電壓力鍋，但還是用火燉。
6樓：愛生活的冀學長
相信大家都很喜歡吃土豆燉牛肉，今天和大家分享一種秘製土豆燉牛肉，只需要往裡面多加幾種食材，燉出來的土豆牛肉鮮香味十足，湯汁濃稠，喜歡的小卜老侍夥伴快點收藏起來吧！
所需食材：新鮮牛肉（建議早起去菜場挑選最新鮮的）、土豆（要選擇個頭中等，不要太大或者太小的，這樣燉起來比較好吃）、番茄乙個、青椒半個、新鮮蘑菇適量；
1.將牛肉用清水沖洗乾淨、洗掉血絲，然後用刀切成薄片，晾乾備用；
2.取乾淨空碗，將牛肉放入碗中，加入少量食鹽、料酒、蠔油和澱粉，用筷子攪拌均勻後，醃製15分鐘；
3.土豆和番茄洗淨去皮（番茄可去可不去，依照個人口味決定），然後切成塊狀，蘑菇洗淨後用鹽水泡15分鐘，撈出切成小片，分別裝盤含搏備用；
4.大火將鍋燒熱，倒入食用油，加入蔥、蒜炒香、然後將切好的番茄塊放入，煸炒出汁水；
5.將土豆塊和蘑菇一起加入煸炒，然後加入適量清水（型吵喜歡喝湯的可以多加一點），再加入醬油和食鹽調味，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉15分鐘左右；
6.時間到後，開啟鍋蓋，將牛肉加入鍋中，然後用筷子將肉打散，待到牛肉變色，將切好的青椒放入，轉大火煮1分鐘，關火倒入準備好的容器中，撒上蔥花即可食用。
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