1樓：邊邊愛**
1.圓茄子，先從茄子，花部那頭，下刀逐步切成厚片，不要切透，要連著的。2然後，在反過來切厚片。
不切透，這樣切出來的茄子是條狀。3.坐鍋放水，放入切好的茄子。
蒸一下。4.大蒜砸成泥，放入碗中，在放入，鹽，味精，雞精，香油，香醋，少來點生抽，在放入蔥油。
香菜。調拌均勻。5茄子蒸好，放入盤子中，澆上調好的料汁，既成！
選擇長茄子，洗淨，蒸熟晾涼後，從中間豁開，把搗碎拌好的蒜，香菜，鹽，味精放在中間，密封好放冰箱，吃的時候拌點辣椒油，醋，味道好極了。蒜茄子最好現拌現吃，烀好的茄子放冰箱裡凍上，啥時想吃，晚上弄好，第二天早上就可以吃到嘴。選擇長茄子，剖開一半放鍋裡蒸軟它炒好辣椒蒜末之直接往茄子上一淋就慎胡是了。
1.紫皮茄子買小一點的，去蒂清洗乾淨。2、入鍋中蒸約十分鐘左右蒸熟，用筷子插一下，輕鬆插透，不要蒸太軟。
3、取出放涼待用。4、三頭紫皮蒜去皮，梁和用壓蒜器壓成蒜蓉，加入適量鹽、香菜攪拌均勻。4、取乙個茄子，用刀在中間劃一下，兩端不要劃斷，在中間塞滿蒜泥。
全部茄子塞滿酸泥之後，取乙個大一點的容器，碼一層茄子，撒點食鹽，再碼下一層茄子，再撒食鹽，如此反覆。食鹽的用量根據自己的口味調整。
在茄子身上割幾刀，然後用個小碗裝點花生油，蓋上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個洞。上鍋蒸熟，放涼，把蒜搗碎。然後把橡孝盯茄子、油、蒜末、調味料加一塊攪拌均勻。
有花生公尺的話也可以加點。這一道菜的關鍵就是蒸油，不知道為什麼茄子和它那麼配，反正就是好吃。
2樓：夏見冬
應該使用小火，而且也應該注正毀意時間，並且在使用小火的時候也應該炒，並且也應該加入一些其他的調味料，巨集清型最重要的就是應該使用小火。蔽猜。
3樓：明天會更好
必須或豎裂用小火纖謹，而且也應該一直翻炒，而且應該用溫火，並且也應該時刻的看顧，而且應該加入一些水，所以最重要的就是溫火。衫閉。
4樓：創作者
蒸茄子的時候，火候一定要大，而且要注意油溫的熱度，同時也應該注意烹飪的技巧，一定要將火候把控好。
5樓：喵喵休閒娛樂
蒜香茄子在製作時有多道工序，每一道工序都需要把握好火候知擾緩。油溫8成熱，要將茄子下鍋炸。炸好的茄李鋒子再加入蒜瓣，郫縣搭模豆瓣大火翻炒。
蒜香茄子的食品特點
6樓：含情脈脈
蒜香濃郁，鹹鮮可口。
蒜芹螞香茄子是高血壓的食療佳滾帶品。
做法：茄子1根，洗淨、切開、置於碗內嫌備埋，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然後用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。
做蒜香茄子時，最後多加哪一步，做出的蒜香茄子更入味，美味又可口呢？
7樓：小沐教書法
茄子是特別好吃的一種美食，它不但味兒美味，並且營養成分也是十分豐富多樣的，很多人都是會隔三差五吃上一頓茄子美食。
儘管茄子這類美食美味又營養成分，但它「去油」能力都是相當不錯，每做一頓茄子梁簡寬美食都要用到做其他美食兩三倍的剩餘油，那樣是否會不衛生呢？
今日給大家分享的是一種茄子美食，但這種美食的處理方式絕對不會加點油，並且這一道美食的香味都是非常美味，這是我們的蒜香茄子了。做蒜香茄子時，最終多加一步，所做出的蒜香茄子更進味，美味又爽口。
第一步：提前準備適量薑片切割成碎屑的形態，小蔥弄成蔥段預留，大蒜剝皮後用壓蒜器壓秤蒜末的形態預留。
第二步：乙個長條狀狀紫茄子清洗以後斜著割開預留。
第三步：鍋裡燒開水，等水開了後將茄子放進鍋裡面蒸15min，將茄子蒸好了以後放進菜盤裡邊預留。
提醒：很多人做蒜香茄子都會用水焯的形式，覺得這麼做蒜香茄子速度更快，但是味道口感卻不太好，大夥兒能用蒸的形式將茄子弄熟，那樣茄子口感會特別綿軟，也不會有什麼十分水覺得。
第四步：這時候大家熱鍋熱油，直到溫度上去後將蔥蒜倒進鍋裡面，翻炒出香味以後新增一勺生抽醬油、一勺耗油、小勺鹽，再次翻炒一會兒以後盛出，放進茄子上邊，那樣美味可口的蒜香茄子就完成了。
以上就是關於今日給大家分享的蒜香茄子的具體方法了。大夥兒是不是感覺這種行為跟大家自己家裡裡邊做的不一樣？
很多人感覺蒜香茄子便是在煮熟的茄子橡亮上邊放入蒜頭和食鹽就行了，做出來的蒜香茄子一點都不好吃，辛辣味也十分濃厚。
想做蒜香茄子時多加乙個流程，這一步便是然後將蔥蒜和各種調料放到一起翻炒一下，這種行為做出來蒜香茄子不僅沒有那麼辛辣食物了，但是味道都比僅用蒜頭和鹹鹽做出來茄子美味得多，大夥兒試一下就明白了。
8樓：二狗說娛樂兒
做蒜香茄子時，最後多加哪一步，做出的蒜香茄子更入味，美味又可口，那就是在處理茄子的時候一定要將茄子過油炸配培閉敗一下，這樣培態唯可以讓茄子的味道更加的可口。
9樓：人能科技探索
最後的時候將蔥薑蒜倒入鍋中，翻炒出香味然後加入生抽，蠔油和鹽，隨後澆在茄子上面就可以了。
10樓：牛芒看天下
做蒜香茄子時，蒸好的茄子一定晾涼後廳團寬再釀 ，做扮亮出的蒜香茄子更入或伏味，美味又可口。
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