1樓：橙魚電影
豆花的名字到處都不一樣。有些叫做豆腐腦，有些叫做老豆腐。豆花也是我國的傳統小吃。
南方人喜歡吃甜豆花、一碗白豆花和一勺糖。他們吃得津津有味。北方人則不同。
將大豆浸泡8到10個多小時，直到所有大豆都膨脹。冬季浸泡時間稍長。在夏天，當溫度高的時候，大豆容易膨脹。
浸泡時間要短一點，以免大豆長時間變質。
新鮮大豆，最好是當年新收穫的大豆。如果是陳年大豆，豆腐花的韌性就不好了。用水浸泡大豆，然後壓碎大豆。
最好用磨石機磨碎。現在，他們中的許多人被機器毆打，而且沒有石磨的氣味。生氣或牙痛的人可以通過吃帶膏藥的豆花來緩解病情。
石膏訂購大豆花的具體方法如下：1.選擇豆類。
有些大豆只適合製作豆漿，有些大豆適合製作豆花。因為他們在做豆花，所以我們選擇了湖北本地生產的大豆。我們不能浸泡很長時間，但冬天溫度不高，所以我們可以浸泡12小時。
水質也決定了豆漿的產量，所以水質不會太差。之後，大豆也應該洗3-5次。一公斤大豆需要3250克水（以最大限度地提高產量），水只能少，不能多；1：。
將硫酸鎂加熱至沸騰，然後舀一湯匙倒入豆漿中。攪拌均勻，立即停止。豆漿慢慢開始開花。
最後，如果豆漿沒有開花，倒一點硫酸鎂水，直到罐中的豆漿全部凝固；如將少量豆漿浸泡在兩碗豆漿中，即可使豆漿提前成熟。植酸鈣產生複雜的反應和沉澱。同時，使液體ph值發生顯著變化，達到蛋白質的等電點，破壞豆漿的膠體結構，沉澱出蛋白質和鈣的混合沉澱。
混合沉澱物未經適當壓制，即為可食用的水豆腐。
2樓：明天會更好
必須使用小火，而且也應該注意火候的時間問題，並且也應該使用一些其他的調味料，而且應該一直有小火，這樣才會非常的好吃。
3樓：周**強強
在製作的時候一定要用小火，千萬不能用大火，而且也要注意時間的問題，一般只做半個小時左右就可以了，並且要注意配料的比例問題，但我覺得在快要熟的時候一定要用小火，因為這樣做會非常好吃。所以在製作這道菜的時候，一定要注意火候的這些要求。
豆花泡饃的注意事項
4樓：焦晗晗
1、陝西的鍋盔，吃起來很有韌勁，其他饃沒有這樣的效果，不過鍋盔要切的薄厚適宜，太厚的話，豆漿泡不透，味進不去，太薄的話，等吃到後面就碎了。
2、豆花泡饃放的不是滷汁，而是寶雞那邊的辣椒油，強調是寶雞那的辣椒油是因為每家都有自己的辣椒油配方。
3、鍋盔片一定要在豆漿煮一小會，不是在豆漿裡面泡的。
對泡饃的豆花軟硬的要求。既不同於豆腐腦，就是說不能像豆腐腦那樣嫩。也不能像豆腐那樣老，而是介乎於二者之間的一種豆類食品。
這種豆花吃到嘴裡，是一種滑溜溜、清爽爽的感覺，再加上紅紅的油潑辣子和用上好的原料和工藝烙好的，切得又薄又寬的鍋盔饃。那真是色香味俱全，食者不連聲叫好才怪哩。
豆花泡饃的風味特點
5樓：手機使用者
豆花泡饃配料是豆腐腦，豆漿，饃（鍋盔片），鹹菜，食鹽（量要適當），寶雞鳳翔的辣椒油。豆花泡饃中的饃採用獨**藝加味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱「鍋盔」，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。用濃汁豆漿加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗，豆花潔白，如白玉含脂、岫山生煙，滑爽細嫩；饃片金黃，如金魚嬉戲水面秋葉，軟香耐嚼，回味醇厚；湯色乳白，如瓊漿玉液，豆香濃郁；佐以涼拌爽口時令小菜，秘製燒臘滷品，營養豐富，解渴耐飽，醇香滋潤。
豆花泡饃的烹製方法
6樓：血小獸
做泡饃的豆花，第一道工序是精選豆子，要買上好的籈豆，瘦的、碎的、黴的、統統要揀掉。然後，用清水淘幾遍，再用水浸上，一般要浸好幾個小時，浸好了以後，就用石磨子虴。
其質量要求是豆花要嫩、豆漿要煎、辣子油要汪。食後味道咸辣清香，營養高易於消化。在寶雞市、鳳翔等地已成為一種經濟早餐。
製作時將烤好的饃切成片，在豆漿鍋裡輕煮一下，盛入碗中，並加入豆花等，加佐料即成為可口的早餐。
除此而外，還可以撒上蔥花、香菜悅目開胃，或者淋上紅油香辣滿口，或者加入白糖香甜綿長，北方的厚道簡約、酣暢淋漓與南方的精緻香軟、溫情婉約都融會與此，平凡實惠而有韻味，簡便快捷而不隨便，食之實為享受。
羊肉泡饃怎麼做，羊肉泡饃的製作方法
做法一製作材料 主料 烙餅 標準份 200克 1 輔料 黃花菜 幹 50克,木耳 水發 50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉 熟 100克 調料 鹽4克,味精2克,胡椒粉2克 製作流程 先將烙餅掰成碎塊 黃花 木耳洗淨撕碎 粉絲泡發 青蒜洗淨擇段 香菜擇洗淨 滷羊肉切片備用 將掰好的烙餅...
製作藍莓山藥時，藍莓醬在山藥冷時放還是熱時放？
在生活中，人們一年四季可能都會在研製調製我們喜歡吃的東西，那麼我們在家制作山藥時還有藍莓醬的時候，藍莓醬應該在山藥冷食還是熱的時候比較好呢。一到春天我們都知道比較喜歡吃士多啤梨，還有夏天吃桃子，秋天吃葡萄，冬天吃柚子，這可以說是每個季節裡都會有我們特別喜歡吃的，但是我們常常有的時候也想把水果做成一些我們...
在製作課件時根號等特殊符號怎麼打？
在課件裡面沒有直接插入公式的，要麼就是我不知道在哪兒 你可以在word裡面輸入公式之後再用qq截圖，把 貼到課件裡。在word裡面有 插入 物件 公式 這是插入數學題用的 例子貼上不上 這個就用截圖。 插入 特殊符號 數學符號 這個就是插入一些數學上用的符號 這個可以在課件裡直接插入。你說的應該是p...