1樓：打座山雕
春筍炒臘肉是典型的農家菜，在湖南、四川農村最為常見。原因是這些地方出產大量的竹筍，而且有醃臘肉的習慣，這道美味的菜很有煙燻味和地方特色，冬筍是首先推薦的，冬雨是夏天創造的，冬天挖的，與春筍、夏筍相比，冬筍品質更好，營養更高。安徽省。
廣德是中國十大竹鄉之一，有70多萬畝翠綠和令人陶醉的竹海。
把培根切一點，準備一些姜、蔥、蒜，把辣椒切成片，再把鹽和雞精或味精，其他調味料最好不要放，保持原味，把薑片、蒜片和辣椒放在鍋裡炸，然後把培根炸出油，最後把竹筍切好，開鍋時撒上蔥花，就成了一道原創菜。按季節分，有竹筍、竹筍和竹筍鞭。同一種竹筍，不同的品種，不同的產地，不同的季節，不同的做法，甚至不同的科萊特時間，經過foi收集送到餐桌上的時間不同，球童的細微差別都會影響食物的口感和味道。
但冬筍也有乙個問題，冬筍中含有豐富的草酸，如果大量的草酸能與體內的鈣離子結合形成草酸鈣，很容易引起尿道結石。因此，在烹調冬筍之前，我們必須把水放在沸水裡煮兩分鐘，這樣可以除去大部分草酸。這不是你想吃肉時拿出來的那種火腿。
結果，你吃了乙個孤獨的火腿。它們是精選的自由放養豬肉。肉質柔軟鮮美，口感濃郁。
你的口味特別濃。我更喜歡黑胡椒的味道，他們用的是優質的四川胡椒，<>
竹筍白，肥，嫩。它們味道清淡、新鮮，含有多種適合人體的營養成分，各種食材搭配都很美味，尤其是炒臘肉，搭配得很好，還有幹筍和水煮雞。竹筍乾基本上都是南方親戚帶進來的，或者是家裡人運過來的，好像現在西安有一些em，但是刀不是正宗的，其實只要把竹筍乾放在湯裡，味道就不會變差，比如竹筍乾肘湯，雞幹湯，魚乾湯和三鮮湯。
2樓：生活導師小馨馨
每個地方都是有這道菜系的，但最正宗的應該是雲南或者是四川的五花肉炒竹筍。
3樓：王祿
是湖南的美食，因為這個地方是會產大量的竹筍的，他們是有食用竹筍的習慣的。
4樓：竭銘
南方特有的美食。在南方的大多數省份，都可以見到它的身影，也是農村的一道家常菜。
竹筍燒五花肉怎樣做才好吃？
5樓：沐染染染染染
五花肉燒春筍的用料。
五花肉750克 春筍兩根。
冰糖一小把 大蔥一根。
大蒜數瓣 八角兩顆。
香葉兩片 白酒20克。
紅燒醬油適量 鹽適量。
植物油30克。
五花肉燒春筍的做法。
步驟1帶皮五花肉和兩根春筍準備好，靠近筍節的那部分***的筍皮可以食用，可別浪費喲。
步驟2五花肉切成兩公分厚的塊。
步驟3春筍切塊。
步驟4與涼水同入鍋中，撒一小勺鹽，水開後，煮5分鐘，可以去除掉一些澀味；筍撈出後可過下涼水，能保持清脆。
步驟5大蔥大蒜等調料準備好。
步驟6鍋中倒少許植物油，入冰糖小火炒糖色。
步驟7待冰糖炒出略深的褐色就可以了。
步驟8將肉塊入鍋中翻炒，使每塊肉都能均勻地沾裹上糖色。
步驟9略炒幾下後，下入蔥段、大蒜、八角、香葉，炒出香味來。
步驟10沿著鍋邊倒入少許白酒，去腥味。
步驟11肉塊炒得略微硬一些，並且肥肉部分呈透明狀時，將筍塊入鍋中，同翻炒。
步驟12翻炒均勻後，如果覺得糖色還不夠深，可以加入少許的紅燒醬油，待筍塊上色後，沿著鍋邊倒入足量的熱水，就不要再翻動肉塊筍塊了。
步驟13蓋上鍋蓋，小火慢慢燒至肉和筍都熟爛，中途如果水少可以繼續加點熱水，直到自己滿意的程度，臨出鍋前可以嚐嚐味道，加入少許鹽。湯汁可以多留一點兒，用來泡飯吃很香。
6樓：網友
竹筍燒五花肉的做法：
1.主料：五花肉，燒竹筍，南乳，八角，香葉，紅椒，姜調料紅糖，料酒，鹽，生抽，老抽。
2.將竹筍焯水待用。
3.五花肉煮熟切塊。
4.將五花肉拌上南乳，八角，香葉，紅椒，紅糖，料酒，鹽，生抽，姜先醃八個小時。
5.將竹筍墊在鍋底，然後將肉置於上面，加上水淹過肉，猛火燒開後然後溫火慢慢燉。
6.五花肉燉軟後大火收幹汁液就行了。
7樓：蒸鍋有料
將五花肉切片，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽克、溼玉公尺粉拌均勻 。
將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用（我用的雲南幹筍，先用高壓鍋壓20分鐘後再洗乾淨切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用） 。
鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油 。
將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁 。
在原鍋餘油中，放入薑末、蒜粒，幹辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉片、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成。
8樓：淡水羅卜
你是用鮮竹筍還是用筍乾做？用鮮竹筍的話，要先用水焯一下，去掉鮮筍的苦味，備用。
用筍乾的話，要先泡發後備用。
然後五花肉也要冷水下鍋焯水，去掉腥味浮沫。
然後就是紅燒的做法，沒啥特別的，先炒個糖色，然後放入五花肉，翻炒一下，讓糖色沾勻，然後再倒入燉鍋中，放入酒、醬油、生薑，加水燉，大火燒開後，轉小火燉煮乙個小時，再加入筍，再燜煮乙個小時，等湯汁濃稠了，就可以關火端出開吃了。
9樓：家有開昕果
五花肉切成小長條，姜用刀背拍開備用。筍子洗乾淨，切成小塊。用開水焯3分鐘，瀝乾水分。
鍋燒熱放油，油熱放入姜炒。放入五花肉炒香，入八角、香葉炒出香味。再放入郫縣豆瓣醬、料酒、白糖炒香。
加清水大火燒開，最後加入筍子大火煮開，中火燒熟，燒熟後放入少許雞精即可。
10樓：數碼寶貝
把五花肉醃製一下，鍋裡放油燒熱放辣椒，蔥薑蒜爆香後放五花肉爆炒幾下，放入竹筍跟調料繼續翻炒至熟就可以了。
11樓：許經安
把乾的竹筍用溫水泡發，1~2天最好是泡發的好的時候，再把五花肉切成薄片，放在這個油鍋裡炒，變顏色再把這個泡發好的竹筍架和他在一起翻炒就可以了。
12樓：帳號已登出
最好吃的方式就是先把這個五花肉切成薄片之後，肉和糧油要煸的焦黃一些之後，再下入焯燙好的鎖。
竹筍炒五花肉怎麼炒好吃
13樓：積水成淵
竹筍的營養價值很高，它含有豐富的植物蛋白，各種維生素以及人體所需的氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。是家庭餐桌上必不可少的美食之一。那麼竹筍炒花肉怎麼做好吃呢？
下面我來詳細講解一下做法。
竹筍炒五花肉的做法
準備配料：新鮮的竹筍剝去外皮，洗淨後切成薄厚大小適中的筍片，五花肉切片，青蒜洗淨切斷切段，小公尺椒切小圈，蒜瓣切片備用。
**烹製：鍋中倒入食用油，油溫公升至五成熱，倒入竹筍拉油迅速倒出，這樣會讓竹筍的口感更好。鍋中加入水，水開後倒入竹筍焯水，去掉殘留的油脂使竹筍更加的爽脆。
鍋中倒入花生油，放入五花肉煸出油脂，放入蒜片，小公尺椒爆香，放入生抽味精，雞粉調味，加少許白糖綜合口味，倒入竹筍，青蒜快速翻炒均勻，加入水澱粉勾芡，淋入明油即可出鍋。
14樓：愛上聞花
竹筍炒五花肉，先將五花肉煸炒一下，先調味，然後放入竹筍炒熟即可。
15樓：以韻寧
竹筍先在鍋裡走個水撈出備用，鍋中少許放油，待油溫達到六成時放入五花肉翻炒，見五花肉有金黃色時倒入少許生抽，放入調料，稍許入味後把竹筍倒入鍋中，同時翻炒，加入蠔油炒勻，準備裝盤。
16樓：賁年
你的問題是說明一下，竹筍炒五花肉做法是將竹筍，紅辣椒和蔥花準備好，並切成小塊，先將五花肉炒熟，再放竹筍一起翻炒竹筍炒五花肉，首先將竹筍洗淨，並切成小塊備用機，好的，豬肉乾水分，紅辣椒和蔥花，畢竟切塊備用鍋內放入油燒熱放入五花肉翻炒均可，再放入適量的鹽和醬油翻炒，然後放肉好的竹筍，放入切好的竹筍進行返廠，該放入紅辣椒和蔥花翻炒均勻，加適量水大火收汁，最後裝盤。
五花肉炒竹筍的家常做法都有哪些？
17樓：是七七不是柒柒
家常的做法就是，油熱之後炒糖色，然後加入五花肉翻炒，老抽生抽蠔油還有各種調味料和大料都加進去，放水煮一段時間，然後加入竹筍就可以，這樣美味的一道菜就出鍋了。
18樓：房間號
五花肉炒竹筍的做法就是，先起鍋燒油，把五花肉放入鍋中翻炒，然後加入調味料之後再把切好的竹筍放入鍋中進行翻炒，翻炒10分鐘以後出鍋，這樣五花肉炒竹筍就做好了。
19樓：小娜娜嗨
首先將竹筍洗乾淨，瀝乾水分，然後將五花肉切成片，用醬油，生粉醃製。準備好薑絲和蒜，然後起鍋燒油，將姜和蒜炒出香味，然後放入五花肉炒至變色後，放入竹筍，再加上一些清水，煮一段時間，放入醬油和鹽，這樣就可以了。
20樓：白珍全全全
將竹筍、辣椒、蔥花切成小塊，將五花肉炒熟，放竹筍翻炒。洗好的豬肉控幹水分，在鍋內放入花生油燒熱，放入五花肉翻炒均勻。再放入適量的鹽和醬油翻炒。
然後放入切好的竹筍進行翻炒，再放入紅辣椒和蔥花，然後就做好了。
炒竹筍是哪個地方的美食？
21樓：一生所愛
新鮮竹筍都是大山深處的一種美食，我們可以看得到，一般在川南地區還有山林秋地比較多的地方，都有這樣的美食，一般在川南地區和西北地區，西南地區這地方都可以有這樣的美食也是這個地方的。
一、竹筍的由來
竹筍是食筍文化歷史，在中國食筍歷史淵源，在詩經時代，竹筍就成了一種食物，早在商周的時候，竹筍就已經是人們桌上的食品，我們可以看到在晉朝戴凱的著作《竹譜》中就提到有70多種竹子品種，口味也是不一樣的，所以竹筍文化在我們中國歷史上也是非常的早，歷史是非常的悠久的。
二、炒竹筍的原料
炒竹筍的原料，那麼肯定竹筍是必須要有的，一般乙個家裡面的竹筍菜可能是250克到350克左右。其次需要很多的調料：有大蔥5克到10克左右、姜是三克到5克左右、鹽是一克到兩克左右、醬油也是一克到三克左右、味精也是一克到二克左右、植物油是15克到25克左右、將這所有的原料混合在一起，就可以做出一道非常美味的炒竹筍的。
三、炒竹筍的做法
其實有很多的做法，第乙個做法：將鮮竹筍肉切成絲，其次將素油適量放入鍋中燒熱下竹筍，爆炒加入少許的鹽，加入雞精和清水，適量在悶燒3~5分鐘之後撒入味精翻炒即可。第二個做法：
將竹筍剝去皮，除去老的部分，然後切成薄片或者絲，其次將鍋燒熱，放入植物油，燒至9成熱，放入蔥薑蒜入鍋中草香最後將竹筍將鹽放入鍋內翻炒，直到將筍子炒熟之後，放入味精，再翻炒幾下就可以了。
22樓：史蒂芬斯
是四川的一種美食，而且這樣的食物吃起來口感一定會非常的不錯，營養價值也會很高，很多人喜歡。
23樓：撒的謊
這個應該是在湖南，四川，重慶等地的美食，因為這個食物在南方的時候都是有的。
24樓：而且我
北方的美食，而且這道美食在北方是特別受歡迎的，北方人都特別愛吃，同時也是製作比較簡單的。
25樓：陳遠紅紅紅
這道菜是湖南的美食，這道菜的製作方法也是非常簡單的，是一道特別好吃的菜。
五花肉爆炒竹筍的做法
26樓：生活寶典
五花肉爆炒竹筍是一道比較常見的菜式，五花肉也可以用臘肉代替。做這道菜最主要的是，五花肉要先煎炸一會，等炸出油之後，再加入竹筍炒，這樣無論是竹筍、還是五花肉，都恰到好處的好吃了。一起來看看五花肉爆炒竹筍的家常做法。
五花肉、竹筍、蒜頭、花生油、醬油、老抽、鹽。
竹筍要買那些已經泡好的，如果是還沒泡過水的竹筍，要提前用開水泡兩個小時，中途換一次水。五花肉買瘦一些的，太肥不怎麼想吃。
買回來的竹筍清洗兩遍，再泡一下水。
沒有泡過水的竹筍，炒出來味道是苦的哦。
熱鍋，下冷油，放入蒜頭煸香。
五花肉炸到金黃色，再倒入竹筍，加入適量的鹽，翻炒均勻。
然後再加入少量的清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右即可。
竹筍很吸油的，所以不用擔心油太多，而且炒出來的五花肉也不會太過油敗明困膩。燜5分鐘後，竹筍也炒熟了。
出鍋，撒上蔥花，即可享受美味的竹筍五花肉了，很餓的時候，吃一塊五花肉，是一件很滿足的事情。
五花肉炒竹筍乾怎麼做
做法一 1 竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。2 鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。3 鍋裡放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白。4 把竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。...
炒五花肉的做法，炒五花肉怎麼做好吃，炒五花肉的家常
食材主料 五花肉150g 青椒2個 胡蘿蔔1根 輔料烤肉料 適量白糖 適量步驟 1.取一小塊五花肉，切片 2.炒鍋里加入適量的水煮沸，倒入少許的黃酒3.倒入五花肉片，氽至沸水錶面漂出浮沫，再把肉撈出4.取適量的調料粉，加適量的水調成料汁 5.把撈出的肉片放進料汁裡，放入冰箱靜置2 3個小時至以上，中...
五花肉怎麼炒好吃，五花肉要怎麼炒好吃
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘 看我拷的五花肉，色香誘人 烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？必須放十三香燜1個小時 做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注 少放些油，因為五花肉本身就有一些油。再放一些去油膩的食材。五花肉最好做紅燒肉，各種口味都可以，因為...