1樓：終身榮譽
做法。主材料備齊。
適量油熱鍋將蒜末爆香運漏後下洋蔥絲炒到略透明狀，再將蝦頭放入一起拌炒至蝦頭轉呈紅色。
咖哩粉和李錦記川式麻辣醬放入一起翻炒均勻。
移入湯鍋中並加入約1000ml水和調味料，中大火煮滾後轉小火悶煮約20分鐘。
將熬煮過的蝦頭挑出，麻辣咖哩湯底完成。
依序放入豆腐、火鍋料、金針菇、蛤蠣、魚片和小白菜，待旁廳爛蛤蠣殼都開啟後即可上桌伏亂。
麻辣魚塊的做法和步驟
2樓：鬧鬍子
麻辣魚塊的做法和步驟如下：1、草魚洗淨，撒入鹽拌勻，醃製片刻，控幹水分。
2、下鍋煎至表面金黃。
3、蒜苗洗淨切段。
4、另起油鍋，放入大蒜梗麻辣火鍋底料炒香。
5、倒入清水，放入魚塊燒入味。
6、淋入料酒。
7、淋入生抽。
8、放入幹辣椒麵晃勻。
9、放入大蒜葉子輕輕翻拌幾下，即可出鍋。
麻辣魚片怎麼做
3樓：屈飛文邊童
材料花鰱魚1條、芹菜1兩、蒜苗1兩、香蔥1兩、豆瓣1大匙、油辣椒3大匙、花椒粉1大匙、老薑1小塊、蒜2瓣、醬油2大匙、料酒2大匙、澱粉2大匙、鹽、味精各適量。
做法1、花鰱魚宰殺整理乾淨後片成片。
2、芹菜切段，蒜苗切段，香蔥切段，老薑切末，蒜切末，澱粉加水兌成芡汁。
3、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
4、鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
5、加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。
6、將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
7、把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
8、下油辣椒、花椒粉鏟勻。
9、起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
4樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了。
麻辣魚塊的做法
5樓：暢聊生活
1、處理魚塊，將魚塊洗乾淨，切塊。
2、放入盆內，在撒上少許鹽，胡椒，花椒薑片。攪拌均勻。放到太陽下曬2-3個小時。這個步驟，主要是去腥，入味，控水。讓魚肉入味的同時，肉更緊緻。
3、切好乾辣椒，蒜瓣，蔥段，薑切片。把其他的食材處理好裝盤。就可以開始起鍋了。
4、起鍋，燒至5成熱，加入薑片，蒜瓣，幹辣椒，胡椒。
5、小火爆香，再把調料剷出，放入魚塊進行煎。
6、將魚塊煎至金黃，再把剛才的調料倒入鍋內。輕輕翻炒，避免魚塊破裂。
7、然後加入少量清水，料酒，生抽。
8、最後，大火收汁後就可以起鍋了，起鍋後在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚塊就做好了。
8、最後，大火收汁後就可以起鍋了，起鍋後在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚塊就做好了。
6樓：贛南臍橙
麻辣魚塊是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。麻辣魚塊樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟一起學習一下這道菜怎麼做吧！
麻辣魚塊食材介紹。
草魚塊(2000克) 鹽(適量) 簡易油辣子配料：()鹽(少許) 粗辣辣面(適量) 花椒油(適量)
麻辣魚塊的做法步驟：
1.先來一張成品圖。
2.買回來的魚塊洗淨瀝乾水分備用（買魚的時候我們要賣家給剁成塊，以免自己動手剁）
3.瀝乾水分再放適量鹽進行醃製（一定要瀝乾水分哦，不然炸的時候會濺起油花的）
4.放適量鹽後再攪拌均勻醃製2小時左右。
5.醃製後：取少量麵粉過篩到魚塊上（魚塊上篩少許麵粉即可，千萬別篩入過多的麵粉）
6.篩入少許麵粉拌勻即可（這樣做是在炸魚塊的的時候不濺起油花傷到自己，還乙個就是炸出來的魚塊比較漂亮色澤金黃）
7.調中火，鍋裡倒入500ml食用油，用筷子測試油溫，筷子放入油中冒出許多小泡泡就可以放入魚塊了。
8.放入魚塊，整個過程持續用中火炸至（如果你備的魚塊多的話，就分幾次炸，）
9.剛下鍋的魚塊不要馬上翻動它，炸個一分鐘左右時間翻個面，待魚塊有點定形後，我們就將魚塊稍稍勤一點翻動。
10.至到魚塊炸至兩面金黃即可。
11.撈出控一下油備用。
12.將適量粗辣椒麵、花椒粉、孜然粉、花椒油、芝麻再加少許鹽放入耐高溫的容器中。
13.將炸過魚塊的滾燙油，用勺盛出適量油倒入備好調料的容器中。
14.攪拌均勻即可。
15.將炸好的魚塊，倒入乙個大的容器中。
16.倒入調好的油辣子拌勻即可。
17.大功告成裝盤開吃咯！
7樓：平凡沉靜灑脫
製作方法：蔥、姜、蒜備用，麻辣鮮、紅油、糖備用，將魚塊清洗乾淨，瀝水加入鹽、蒜、姜，拌勻加入黃酒，拌勻乾鍋坐火，中火將鍋燒熱，倒入油，將油燒熱，八成熱倒入魚塊，待魚可以在鍋中滑動時，加入麻辣鮮、紅油糖，加清水，蓋蓋，大火燒製。
約二十分鐘之後，加入豬油，大火略燒一下。關火，散味精上桌，再配幾個切開的小西紅柿，做點綴。
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