1樓：小小萍
三杯老皮嫩豬肉這道小吃沒有什麼技術含量，先把豆腐煎好，然後調好醬汁，等前隱豬煮熟宴悔滑後加入豆腐小煮一下即可享用。
主料：豬肉片一盒、雞蛋豆腐半盒(也可加到一盒)、蒜頭一顆、辣椒一顆、九層塔兩把、麻油三匙。
調味料：公尺酒3大匙、醬油3大匙、水100g、糖三小匙。
三杯老皮嫩豬肉的做法：
1、先把雞蛋豆腐煎至焦黃取出。
2、鍋裡入麻油跟辣椒蒜頭爆香。
3、調好的醬。
4、丟入豬肉片跟調晌臘好的醬。
5、等豬肉熟了一點加入豆腐。
6、煮至較收汁加入九層塔，即可享用了。
成品圖：豬肉的選購技巧：
1、優質的豬肉：脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。
2、次鮮肉：肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗黴味；肉質鬆軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面潮溼，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色；肉質鬆軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。
3、死豬肉：外觀呈暗紅色，肌肉間毛細血管中有紫色淤血的不要購買。
4、公尺豬肉：肉內帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特徵是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著公尺粒的不要購買。
5、其他：買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬。
2樓：梧桐灰原
三杯老皮嫩豬肉。
用料 杏鮑菇 1個。
五花肉 250克。
麻油 一勺。
生抽 一勺。
公尺酒 十勺。
九層塔/羅勒 一把。
老抽 五勺。
薑蓉 頌轎。
蒜末 三杯老皮嫩豬肉的做法。
九層塔/羅勒只要葉子 五花肉切肉片。
請點選輸入**描述。
杏鮑菇切成和五花肉大小差不多的片狀。
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大火熱鍋 改中火 放入香油 薑蓉 蒜末 九層塔 爆香。再放入五花肉，翻炒至五花肉全部變色。
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加入老抽 公尺酒 杏鮑菇仿改 翻炒至五花肉 杏鮑菇表面都上色。
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蓋鍋蓋 改小火慢燉20分鐘。
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小貼士。這道菜沒有放冰糖是因為最近在**抗糖化，戒糖中。沒有啥忌口的小夥伴可以放一兩顆冰糖，不要放生抽，口味會更像三杯雞，偏甜一點。
豬肉中含有的蛋白質都是優質蛋白質，也含有人體所需要的全部氨基酸，所以是人們生活中比較受歡迎的一種動物肉類，比其他的動物肉類的需求量都要高很多，在**上也會比備櫻判較實惠，飼養上也非常的簡單。
豬肉中含有的鐵元素比較多，而人體在血液的生成過程中都必須要有鐵元素功能維持的過程中也需要鐵元素，所以多吃豬肉有益身心健康，可以預防貧血和改善貧血。
豬肉中的維生素是我們補充維生素的重要**，尤其是含有維生素b1的量非常高，還含有比較多的脂肪，可以及時補充身體所需要的能量。
3樓：網友
三杯老皮嫩豬肉的做法：
1、先把雞蛋豆腐煎至焦黃取出。
2、鍋裡入麻油跟辣椒蒜頭爆香。
3、調好的醬。
4、丟入豬肉片跟源知調好的醬。
5、等豬肉熟了一點加入豆雹備消腐。
6、煮至滾盯較收汁加入九層塔，即可享用了。
4樓：終身榮譽
做法。先把雞蛋豆腐煎至焦黃取出。
鍋裡入麻油跟辣椒蒜銷鬧頭爆香。
調好的醬。丟入豬肉片跟調好的醬。
等豬肉熟了一點加入豆腐。
煮歲鬥或至較乎伍收汁加入九層塔。即可。
5樓：網友
所謂的三杯就是一杯料酒 一杯白糖 一杯醬油，不加鹽。
三杯雞一怎麼做，三杯雞怎麼做
先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉炒幹水分倒入第二杯老抽上色，接著倒入第三杯米酒一起炒香，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後放入大蒜和辣椒一起炒，蓋上蓋子在燜2分鐘，最後調味即可。醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。廚房小白一學就會的三杯雞 肉滑汁香 超級下飯 雞肉洗淨帶骨剁成小...
三杯雞怎麼做，三杯雞如何做的？
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯米酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 三杯雞應該怎麼做？快來get吧 廚房小白一學就會的三杯雞 肉滑汁香 超級下飯...
三杯雞怎麼做好吃，正宗三杯雞的家常做法
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯米酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 醬油鹹度夠了，千萬別放鹽咯，沒有九層塔可以放點辣椒提提味。材料鮮雞肉500g...