1樓：匿名使用者
鹽鋦雞腿的做法主料：雞大腿兩隻、鹽鋦雞粉一袋、蔥三段、食用油兩湯匙、醬油適量做法：
1.將雞腿洗淨，瀝乾水份，把鹽鋦雞粉均攔慧勻的塗抹在雞高衡咐腿的每一部分，再把蔥段放在乙隻雞腿上，2.另乙隻雞腿覆蓋在蔥段上，醃漬2一3小時，為了入味可以多醃漬一下，我醃了一整宿，然後看著白白的雞腿，我又給它們抹了一層醬油色美美容，裝到乙個大一點的容器裡，然後把食用油澆到雞腿上，上蒸鍋大火蒸了半小時，取出裝盤開動。
戚純 雞腿竹蓀山藥湯原料：雞腿2－3只、山藥1根、竹蓀6根。調料：
大蔥4段 老薑4片，料酒1湯匙，鹽2茶匙（10克）做法：1、新鮮雞腿洗淨，放入加了薑片的開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表面上的浮末。2、竹蓀用冷水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊。
3、沙鍋注入足量的水，放入焯過的雞和山藥塊。加料酒一湯勺，蔥段4段，薑片4片。大火煮開後轉小火。
燉半小時。4、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水略微沖洗一下，放入雞湯中，繼續煲30分鐘以上。
5、出鍋前，根據自己的口味，放鹽調味即可。
2樓：匿名使用者
臘雞腿炒飯的做法。
菜名】 臘雞腿炒飯。
菜系】 家常菜譜。
主料】 糧面。
做法】 炒。
味型】 鹹鮮。
成菜】 主食。
**】 炒飯 購買此書。
材料。粳公尺飯150克，巖唯旦雞蛋1只，蔥花10克，臘雞腿1只，青豆10克。
調味料。味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許。
做法。1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘後取出。
2、將蒸好的臘雞腿去骨，切成的方丁。
3、鍋內入油燒至四成熱後，放入青豆過油至熟瀝出。
4、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入臘雞腿丁略山樑翻炒。
5、再放入公尺飯、青豆、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香。
~臘甜雞腿：主料：大雞腿3只，如果對手藝有把握的話，可以一次多粗擾做些然後凍起來。
調料：粗鹽小半碗，新鮮花椒兩湯匙。
方法：1，雞腿剝掉皮，剔去大油。最好不要洗，沾了生水容易壞。
2，鹽和花椒在乾淨鐵鍋裡炒勻炒熱，離火放涼。
3，把花椒鹽使勁抹在雞肉表面，邊抹邊用力搓；鹽的份量以再也抹不上去而掉下來為止；(要不少鹽呢)
4，加工好了的雞腿碼到乙個大容器裡，放進冰箱底層。
5，24小時後，將雞腿翻身；再醃；每天翻一下。
6，三天後，接著就是晾雞腿了。等太陽下山後，天氣漸轉涼爽，將雞腿架空放到視窗去吹風；過夜，第二天早晨再收到冰箱裡去。
7，連續晾個三四天，直到雞肉開始收緊泛紅，大功告成！
8，洗出乙個腿來，或蒸或煮或切肉丁後做菜飯，都是「味道好極了」！~冬筍臘雞腿。
原料臘雞腿200克，鮮冬筍250克，辣油20克，麻油15克，精鹽、味精、蔥各適量。
製作(1)用溫水洗淨臘雞腿表面油汙，放入盤中用保鮮膜封好，上籠蒸熟，取出剔骨、壓扁，冷卻後切片，裝在盤子外圍。(2)蔥洗淨切成蔥花；冬筍剝洗乾淨，下鍋煮熟，切塊，再入清水煮開，撈入碗裡，加精鹽、味精、辣油拌勻，裝在盤子中間，撒上蔥花。(3)炒鍋置火上，倒入麻油燒熱，澆在蔥花上即成。
~材料：臘雞腿，素幾步驟：
1.臘雞腿切塊，素幾切片。
2.沙鍋裡放素幾，上層放臘雞腿，加幾勺黃酒，把沙鍋放高壓鍋裡蒸。小火燜10分鐘。
如果要湯汁就多放點黃酒。
3樓：匿名使用者
果汁雞腿做法 主配料： 主料：雞腿兩隻 配料：胡蘿蔔、洋蔥均切丁 調料：番茄汁2手勺襲州，「口急」 汁手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量 做法：
1、熱鍋放油燒開加入胡蘿蔔、洋蔥丁煸炒斷生。 2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味拍稿蔽精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的敬消口味加減調料） 特點：
雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。
4樓：匿名使用者
雞腿菇配什麼都好吃南北口味不一：關健是下鍋時間不能太長：五分鐘左右便可。
雞腿菇幾種好吃的做法
5樓：血刺熊貓
隨著人們對於美食的追求，常見的金針菇、平菇等菇類已經不能滿足人們的需求了，現在人們把目光都集中到了雞腿菇上。這種外形看似雞腿的菇類到底應該怎麼烹飪更好吃呢？
材料：
雞腿菇4個、豬肉100克，紅辣椒80克、青辣椒80克、生薑、大蒜、生抽、食鹽各適量。
做法：
1、將雞腿菇、豬肉、青辣椒、紅辣椒洗乾淨之後，切成片；
2、鍋內放油燒熱，爆香薑絲、大蒜，放入豬肉快速翻炒至變色；
3、依次放入切好的雞腿菇、紅辣椒和青辣椒繼續翻炒；
4、放入食鹽、生抽翻炒均勻即可。
材料：
雞腿菇250克、紅蘿蔔200克、木耳適量，食鹽、雞精、調和油各適量。
做法：
1、將準備好的木耳放在清水中泡發、撕成小朵；
2、將雞腿菇洗淨之後，放在沸水中焯一下；
3、將紅蘿蔔去皮、洗淨之後，切成合適大小的片；
4、鍋內油燒熱，爆香蔥絲、辣椒，放入紅蘿蔔翻炒；
5、依次放入木耳、雞腿菇翻炒；
6、出鍋前，放入蠔油、食鹽、雞精翻炒均勻即可。
材料：
雞腿菇180克、蝦公尺少量，蠔油、雞粉、生粉、蒜頭各適量。
做法：
1、將雞腿菇洗淨後切成片；
2、將蝦公尺洗淨後，放在清水中泡發；
3、鍋內油燒熱，爆香蒜末，放入泡好的蝦公尺翻炒一下；
4、放入雞腿菇翻炒均勻，放入適量的冷開水稍微煮一下；
5、勾薄芡，放入適量的雞粉，翻炒均勻即可。
以上這幾種就是雞腿菇的做法，大家不妨有空的時候，自己嘗試著做一下，味道非常不錯。
雞腿菇怎樣做好吃
6樓：麵包啊呀
用料。主料：雞大腿2個、香菇8朵、蟲草花100克。
輔料：蔥1段、姜2片、鹽3克、香菜少許。
1.食材。<>
2.雞腿洗淨，表面打花刀，加鹽醃製一會。
3.花菇去蒂表面打花刀。蒂也不要扔呢。
4.花菇蒂放下面，擺上雞腿和花菇。
5.放上蟲草菇，這個也叫蟲草花。和冬蟲夏草不是一回事，但有少許相同的功效。擺上蔥段和薑片。
6.蒸鍋加足水，要雙層蒸鍋。連碗一起放入鍋內。
7.蓋蓋，上汽後蒸40分鐘。
8.蒸好的雞腿，放香菜裝飾一下，原汁原味的蒸雞腿，開始享用吧。
7樓：牛一種態度
1.其實在我們的日常生活中，雞腿菇這種食物的做法是非常非常多的，很多人會選擇炒雞腿菇，或者將雞腿菇這種食材與一些肉類一起炒著來吃，還有一些人會選擇炸雞腿菇，而在炎熱的夏天，更多人會選擇涼拌雞腿菇，雖然雞腿菇有非常多的做法，但是今天只挑其中的一種做法教給大家，挑的雞腿菇的製作方法是雞腿菇西紅柿湯，我們在製作這道菜的時候需要準備一定量的雞腿菇，西紅柿和食鹽。
2.那麼在製作這道菜之前，大家也要明白一些患有痛風病的患者是不建議吃雞腿菇的，這是由於雞腿菇的子實體中含有非常高的嘌呤物質，痛風病患者吃了容易引起舊病的**。
3.我們首先需要將準備好的雞腿菇認真的清洗一下，並將其放在熱水中燙一下或者進行焯水處理，然後我們將雞腿菇中的水分控幹放在一旁。
4.把我們準備好的西紅柿也認真地清洗乾淨並切成片狀。
5.將鍋開啟向鍋中加入少量的油，等到油熱之後將西紅柿加入鍋中進行翻炒，然後將雞腿菇也放入其中進行翻炒，最後我們向其中加入清水，並用大火將其煮開，煮好之後我們可以向其中加入一定量的鹽。
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用料牛肉 200克 雞腿菇 1個 豆角 250克 鹽 適量 糖 少許 料酒 少許 蒜蓉 適量 油 適量 醬油 少許 牛肉炒豆角雞腿菇的做法 材料洗淨後 豆角切段，菇切薄片，牛肉切薄片加適量鹽 糖 料酒 醬油攪拌均勻醃15分鐘。鍋加入油燒熱，放入菇片炸，菇本身會出水，把水炸幹。把菇炸至金黃色，比較幹身...