1樓：地球之宋
香辣茄子是餐桌上常見的美食，相信很多人都喜歡吃吧，那麼你知道香辣茄子怎麼做嗎？相信很多人都不是很清楚吧，那麼下面我們一起來看看香辣茄子的做法介紹吧。
香辣茄子的做法介紹：
主料：茄子；
調料：大蒜，沙茶醬，辣椒粉，孜然粉，生抽，蔥花；
做法：1、茄子去蒂洗淨瀝乾，將其縱向剖為兩半，再每隔約1釐公尺斜劃一刀，留意不要切斷；沙茶醬用少許油調開；
2、烤箱預熱200度；將茄子放在墊有錫紙的烤盤上，用小刷子將沙茶醬均勻地刷在茄子剖開的表面，然後送入烤箱，200度烤10分鐘；
3、大蒜去皮切碎成末(搗成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、鹽、孜然粉，拌勻成調味料；
4、將烤了10分鐘的茄子從烤箱中取出，撒上步驟4的調料，再次送入烤箱烤約5分鐘後取出，撒上蔥花即可。
2、烘烤的時間僅做參考，需要根據個人所用烤箱的火力來調整哈！
擴充套件閱讀：茄子的美容功效。
茄子又名落蘇、酷蘇，是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、**寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養價值豐富，其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，並且在紫茄子含有較豐富的vpp。
茄子皮同樣富含多種維生素，能夠保護血管，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
2樓：知識寶囊
1、原料：茄子一根、青椒半個、蒜末、鹽、味精。
2、將茄子去蒂洗淨，切成兩段後對半剖開，切十字花刀；青椒切塊備用。
3、炒鍋置於火上，倒入適量油燒熱至六成，放入茄子炸至金黃色，瀝油後裝盤，然後把青椒也過一下油，瀝油後也放入盤中。
4、調入鹽、味精、蒜末，入開水鍋大火蒸五分鐘即可。
3樓：白又又
1.茄子切去兩端不用，洗淨，對剖成兩半，每半切成3公釐厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3公釐粗的絲。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入茄片、青椒絲翻炒，邊炒邊加入味精、精鹽、香油，待炒至斷生時，裝盤即成。
4樓：塞子璇
首先先把原材料準備好，茄子去梗洗淨，青椒去籽洗淨，蔥蒜剝好。
然後把茄子和青椒切成絲，蔥切段，蒜剁末。
鍋中放入適量的油，先把青椒炒至成八分熟後盛出備用。
鍋中再放入適量的油把茄子倒入進行翻炒，把蒜末和蔥段也一起加入。
待茄子炒軟以後把青椒絲也倒入一起翻炒，調入適量鹽，糖和生抽。
炒制茄子和青椒熟了。
5樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
把青辣椒切成絲，然後把茄子炒成絲，鍋裡放油放蔥姜一塊翻炒，然後再把茄子，辣椒翻炒炒一會兒，放一點點味極鮮，這樣就出過，真的很美味。
6樓：你說的對1但是我不聽
根據你描述的情況，首先茄子清洗乾淨切成小片備用，青椒洗淨切成小塊，大蒜剁沫，熱鍋下油，爆香蒜沫倒入茄子翻炒，加入適量耗油和生抽，茄子軟透之後倒入青椒翻炒2分鐘即可。
7樓：汝瓔璣
首先，冷油下鍋，然後什麼放到鍋裡面炒一下，再加上辣椒，然後茄子放到鍋裡面一起炒，把它炒軟了之後，加上一點公尺酒，再加上水悶一下就可以了。
8樓：天天開心阿
把茄子處理乾淨，切成滾刀塊兒。尖椒切成滾刀塊備用。起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，放入茄子。大火炒熟，再放醬油鹽，十三香，最後放入青椒。
9樓：數碼寶貝
青椒切斷，茄子看個人喜好切斷活或者條，鍋裡放油蔥薑蒜爆炒，放入茄子，加入生抽醬油蠔油，鹽少許白糖，翻炒，再放入青椒，熟了出鍋即可。
10樓：飛主劉
主料。茄子適量。
青辣椒適量。
適量。輔料。
大蒜適量。鹽適量。
油適量。雞精適量。
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