1樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
2樓：狂暎
茄子這樣做下飯又好吃
3樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
4樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
5樓：
燒茄子好吃，放一些青椒和西紅柿。
晒乾的茄子怎麼炒好吃
6樓：大鼻尖
晒乾的茄子怎麼做？這樣幹炒一下，味道出奇的好吃
7樓：豆腐漂過海
幹茄子在食用前先用冷水或溫開水浸泡一段時間，然後再清洗乾淨，即可烹調多種菜餚。
1、比較簡單，用水泡泡，軟了炒臘肉就好，沒有就用一般的肉類！
2、可以和豬肉一起小火慢燉，燉得時間越長味道越好，香味越濃。
3、茄子幹燜五花肉 主料：五花肉 輔料：茄子幹(自制)、豆皮、蔥、姜 調料：鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、幹辣椒 烹製方法：
1）、將五花肉切成片，蔥、姜切塊，豆皮打上結，茄子幹過水焯一下取出備用；
2）、坐鍋點火倒油，下蔥、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油後加入醬油，放入豆皮，加鹽、幹辣椒、八角、茄子幹炒勻，衝入適量開水，加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻，轉入沙鍋中，加入大蒜燜煮半小時至湯汁變濃即可。
8樓：廣州男性專科醫院
茄子乾燒肉
提前一晚將茄子幹用冷水泡上。將泡好的茄子幹切小塊。備好有肥有瘦的兩塊肉。
將肉切成大方塊。將肉入鍋中焙乾，中火。備好紅燒肉的香料：
蔥、姜、八角、山楂和紅棗。當肉焙乾後，下香料。倒入適量的老抽。
加糖，倒入適量的泡茄子乾的水。然後蓋鍋燜燒。當湯汁還有一半時，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味。
略燜兩分鐘，下泡好的茄子。根據需要新增點水。蓋鍋，繼續燜燒。
湯汁基本收幹就好了。
9樓：life偶愛打架
泡軟一點後，用肉炒也可以，燜也可以，都很好味道的。
10樓：花開荼蘼
現在這個季節茄子是個很普通的菜，怎樣燒的好吃下飯呢。我覺得還是多放點青辣椒和紅辣椒，然後稍微放點辣椒湖，這樣炒的才好吃，特別下飯
11樓：扈鋒戲凡波
茄子用鍋蒸五分熟、再晒乾好吃。
12樓：來自比薩斜塔微笑的知世
炒肉吃，茄子炒肉香啊造啊，香皂啊，吃完吐泡泡
茄子怎麼煮好吃
13樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
14樓：宮野·灰原
蒜茄子是東北一帶的風味名菜。夏天食用，入口清涼鹹香並帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
用料：小茄子若干、大蒜若干、香菜一把、鹽適量東北蒜茄子的做法
茄子洗乾淨，上鍋蒸，注意時間不要太久，茄子就水了香菜洗淨，控水
大蒜剝開，拍一下
搗蒜，放一兩勺鹽，看蒜的多少適量調整
搗成蒜泥之後，盛出放到盆中
將之前準備好的香菜，切成香菜末。
香菜末，和蒜泥混合
混合之後攪拌均勻
每個茄子弄一個小口，不要弄斷，把蒜泥香菜末放入口中依次放入盆中，多餘的蒜泥香菜可以放在旁邊
放入冰箱，兩天就可以吃了
很下飯的哦！
小貼士1，茄子儘量用長條小茄子，不要用圓茄子。
2，鹹鹽不要太多，太鹹了也不好吃。
3，蒜一定要搗成泥，不要剁碎，那樣味道進不去。
15樓：雲南新東方烹飪學校
材料主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。
香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。
炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。
等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
16樓：蒿焱洋蔓蔓
燒茄子原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。
慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。
等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料裡有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
17樓：你頭髮亂了喔
不用油炸的茄子非常好吃
18樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
19樓：超超
茄子下鍋煎倒入醬汁翻炒
20樓：耿鈮
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃
21樓：毛毛愛廚房
教你蒸茄子好吃的做法
22樓：狂暎
茄子這樣做米飯不夠吃
23樓：美食林哥
茄子切成條下鍋炒，調製料汁，下鍋炒，快來學習！
24樓：
茄子
茄子怎麼炒才好吃，紫色長茄子怎麼炒才好吃？
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃 茄子最下飯的做法，一頓五碗米飯打底 茄子這樣做，我最愛吃 1.茄子洗淨去皮 2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分...
炒茄子怎麼做好吃又簡單誘人的素炒茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，一隻
準備材料 茄子3個 豬肉100克 鹽適量 生抽2勺 蠔油2勺 生薑少許 胡蘿蔔少許 植物油適量 胡椒粉少許 蔥適量 1 首先鍋內加油熱鍋，下薑片炒香。2 然後加入肉片炒勻。3 接著倒入去皮撕成長條的茄子。4 淋上味極鮮醬油 蠔油。5 再加上一點胡蘿蔔絲，大火翻炒。6 當茄子炒軟且顏色變深了，加入蔥花...
茄子炒豆角怎麼炒，茄子炒豆角怎麼炒
原料 豆角150克，茄子150克。調料 幹辣椒15克，蒜粒10克，薑末10克，生抽10克，雞精1克，鹽2克，味精1克。1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。3.鍋稍多放點油,...